Skocz do zawartości

piotrekpietrek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    31

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez piotrekpietrek

  1. piotrekpietrek
    Na starcie 16 stopni, burzliwa 18-19, pod koniec stopniowo do 20-22C. Piany nie obserwowałem ale bym się nią już nie martwił bo od wczoraj opadła, został tylko delikatna pianka. nic nie wygra bo nie jest robione na konkurs ;-) to chyba jasne, ale dobrze że o tym napisałeś ;-)
  2. piotrekpietrek
    US-05 wiadro stoi w lodówce styropianowej, cały czas delikatnie rozszczelnione. Obecnie w temp. 20-22C. Drożdżowa piana/kożuch jest gęsta Cytat odnosił się linka który wkleił Dr2, więc nie było potrzeby przytaczać ponownie źródła. piwo przygotowuję z gotowego przepisu, zakupionego z zestawem składników w jednym ze sklepów internetowych. Piwo to wygrało jeden z KPD. Chcę przeprowadzić cichą ale bez przelewania piwa, ponieważ nie zbieram gęstwy. Plan zakłada dodanie owoców i chmielu na około 5 dni przed rozlewem i fermentowanie w temp 16-18C Pytanie dodatkowe jest czy ten kożuszek zebrać przed dodaniem chmielu, czy go zamieszać z piwem czy jak?
  3. piotrekpietrek
    wiadomo że chodziło o fermentację cichą (najłatwiej łapać za słówka, trudniej odpowiedzieć na pytanie). Jeśli już proponujesz przeczytanie jakiegoś opracowania to sam najpierw powinieneś to zrobić. Ponieważ jest tam napisane: "faza opadających krążków - zanika proces fermentacji, piana opada, drożdże opadają na dno, lub czasem w przypadku górnej fermentacji unoszą się na powierzchni w postaci zbitego kożuszka. Jest to moment w którym można już rozważać przelanie piwa na fermentację cichą." Jak nie wiesz co masz konkretnie odpowiedzieć to nie pisz, nie odpowiadaj. Zachowaj swoją pseudo uszczypliwość dla najbliższych 3maj sie
  4. piotrekpietrek
    cześć, fermentuje mi piwko 2 tygodnie, z 14 zeszło do 3 BLG. Burzliwa dobiegła końca, na powierzchni utrzymuje się gęsta piana drożdżowa około 1-2 cm. Chcę jutro dodać kolejną partę zamrożonych owoców ( zest, sok, trawa cytrynowa) i chmiel na fermentację zimną. Pytanie brzmi: zebrać pianę/gęstwę z powierzchni przed dodaniem chmielu i owoców czy czekać bo może zaraz piana opadnie?
  5. piotrekpietrek
    zakładam nowy temat ze zmienionym tytułem żeby się nie kojarzyło tak bardzo z wybuchającymi granatami ;-) .. ale do rzeczy, ciekawi mnie czy warzyliście piwo z pestkami granatu? Osobiście wydaje mi się że mógłby pasować do stylu gose lub do witbira. Napiszcie jeśli mieliście jakieś z tym owocem doświadczenia i czy znacie komercyjne przykłady piwa z nim.
  6. piotrekpietrek
    NIKT nie robił piwa z granatem, NIKT - nie wierzę :-) pewnie Wam się nie udało i się nie pucujecie ;-)
  7. piotrekpietrek
    Znacie przykłady piw z dodatkiem granatu w jakiejkolwiek formie? Może warzyliście cos z tym owocem?
  8. piotrekpietrek
    tak S-33. powodem może być to że drożdże zadałem bezpośrednio rozsypując na brzeczkę, bez uwodnienia. Zostawię jak mówisz tym bardziej, że coś tam w rurce się jeszcze dzieje, ale jak na razie bez wpływu na poziom BLG.
  9. piotrekpietrek
    fermentacja trwa 15 dni. Co mogło pójść nie tak, że zeszło tylko do 5 stopni? Nie grozi to granatami?
  10. piotrekpietrek
    Zatrzymał mi się fermentacja na 5 BLG, a według przepisu powinno na 2-3 stopniach. Tydzień temu podniosłem temp z 18 do 21C, zamieszałem wiadrem i nic, cały czas 5 stopni. Pytanko: czy mogę jeszcze dodać drożdży żeby dojadły resztę czy już butelkować?
  11. piotrekpietrek
    0,8 kg zakwaszającego na 1.5 kg jęczmienia i 1.7kg pszenicy + płatki owsiane 0.4kg
  12. piotrekpietrek
    Masakra wysładzanie tego Gose. Jakieś 8h samego wysładzania. 26 litrów przefiltrowane a leciało jak "krew z nosa". Udało się jednak osiągnąć zamierzone efekty czyli 11blg a nawet 12 brzeczki przedniej. Dodałem trochę wody dla wyrównania. Wysładzanie robiłem stylem "mieszanym" raz mieszając młóto z wodą, kolejną porcję wody dolałem jak młóto było jeszcze zalane. Koniec końców udało się. Przy okazji przestrzegam/informuję tych, którzy jeszcze nie robili tego stylu żeby zarezerwowali sobie cały dzień i wieczór. Mi to zajęło 14h a chłodzenie za pomocą chłodnicy (25 min) .
  13. piotrekpietrek
    Do tej pory (4 warki) wysładzam na raty dolewając po 4-5 l wody. I tak kilka razy z ułożeniem złoża do uzyskania założonej objętości. Czyli standard. Zastanawiam czy nie dolać więcej wody po pierwszym spuszczeniu brzeczki tak około 9-10L.Wymieszać z młótem i odczekać 40 minut i spuszczać dalej. Zyskam tym na czasie ale czy nie stracę na wydajności? pewna ilość wody będzie ponad złożem ale przy filtracji przez nie przejdzie i zabierze co trzeba ze sobą. Ktoś tak robił? Dodam że docelowa ilość piwa to 21 L.
  14. piotrekpietrek
    tak że ten... przegrzałem zacier do 72C a miało być 62 , zdusiłem ją szybko dolewając zimnej wody. Trwało to może 2-5min. Pytanie: czy to mi spaprze piwo w jakiś sposób?
  15. piotrekpietrek
    hej, jutro zacieram witbiera z zestawu od BA ( 13blg, 20 l, 5% - tak ma wyjść). Mam tam instrukcję ale ... 1. zacieranie - słody do wody 50C - podgrzać do 62C i 30 min - podgrzać do 73C i do negatywnej próby jodowej i tu mam pytanie: ile trzymać w tej temp. ponieważ nie mam czym zrobić próby? i jeszcze jedno, chciałbym aby moje piwo, jak tylko to możliwe dla stylu, było wytrawne. Czy powinienem zacierać w innych temperaturach niż te wyżej?
  16. piotrekpietrek
    Jak myjecie, dezynfekujecie fermentor po zakażonej brzeczce? Czy wystarczy samo umycie płynem do garów, przelanie wrzątkiem a przed kolejna warką odkażenie OXI?
  17. piotrekpietrek
    trzymać jakieś 10 min w tej temp.?
  18. piotrekpietrek
    cześć, jedziemy z koksem, dzięki za podpoiwedzi koledzy przydały się takie pytanie jeszcze mam co do zacierania: jeśli planuję jedną przerwę to zaraz po niej kończę zacieranie? Nie czekam z zacierem, nie podgrzewam go itp. Tylko zdejmuję z ognia i przekładam do kadzi filtracyjnej. tak?
  19. piotrekpietrek
    aż tak źle, zę brak uwag ?
  20. piotrekpietrek
    cześć, napisze Wam co za pomocą kalkulatorów wyliczyłem i co po kolei chciałbym zrobić. Bardzo Was proszę o uwagi, gdzie się mylę i co poprawić. zasyp - Strzegom pale ale - 5,05kg (80%) pszeniczny - 0,63 kg (10%) monachijski I - 0.63 (10%) zacieranie 67stopni - 60minut chmiele na goryczkę na 60 minut citra 20g cascade 30g simcoe 30g na aromat na 0 minut Citra 30g cascade 20g mosaic 30g drożdże US-05 chłodzenie w wannie z pomocą zamrożonych PET-ów przyjęte założenia: 20 litrów gotowego piwa 16% ekstraktu ma mieć brzeczka nastawna 75% wydajność warzenia 75 IBU dzięki za pomoc!
  21. piotrekpietrek
    Szczerze to jeszcze nie wiem, co i jak dokładnie. Jeśli macie jakieś sugestie to chętnie poczytam. Na razie mam niezły mętlik w głowie
  22. piotrekpietrek
    zakupy jak poniżej słody - Strzegom pale ale 5kg - Strzegom monachijski 1kg - Strzegom pszeniczny 1kg chmiele - simcoe 30 - cascade 50 - mosaic 30 - citra 50 drożdże US-05 coś będę musiał z tego ugotować
  23. piotrekpietrek
    cześć Wszystkim Pierwsza warka z zacieraniem i pierwszy wpis na forum. Popełniłem warkę z brewkitu, która dojrzewa w butelkach - finlandia premium leger. Teraz czas na zacier. Chciałbym uwarzyć AIPA bo lubię i żona lubi, ale nie udało mi się znaleźć konkretnej receptury. Tzn. znalazłem ich wiele ale nie mam pewności bo każda z nich,wiadomo różni się od siebie i się już gubię . Cel to uzyskać górne widełki IBU w stylu. Czy mógłby ktoś podać mi taką "standardową" recepturę? Do dyspozycji mam gar 30l, chłodnicy brak. Z góry dzięki!
×
×
  • Dodaj nową pozycję...