paprykasz

Temperatura fermentacji też mogłaby być niższa (16-17 st. C). Zamiast słodu żytniego daj może płatki żytnie i mniej niż 2 kg? Na pewno będzie łatwiej, a co mają dać w piwie, to dadzą.

Dzięki, macie przesadziłem z żytnim w porównaniu do innych receptur na Rye

Źle dobrałem słowo, chodziło mi o teoretycznie tyle będzie przebywać na fermentacji ,aczkolwiek i tak jestem w domu co 2 tygodnie więc uważam że do tego czasu przejdzie burzliwą.

Cytuj Fermentacja: 8-10 dni w 18-20C  To to jest najgorsze. W jaki sposób możesz zakładać ile będzie trwała fermentacja ? Drożdże to nie jakieś maszynki. Wbijcie sobie to ludzie do głowy że nie macie prawa zakładać ile będzie trwała fermentacja. Jak się skończy to się skończy.

To są czyste założenia , dlatego pytam was o rady ponieważ zdaje sobię sprawe ze nie jest to łatwe piwo .  

.

A dlaczego nie  ,  zatem dodam wiec 45-48C -20'

Cześć . Będzie to moja pierwsza warka z zacieraniem i po spędzeniu trochę czasu na forum jestem gotowy na warzenie . Wykombinowałem recepturę i tok postępowania , proszę o poprawki i rady do tego co wymyśliłem . 

Styl : Coś w deseń Rye IPA

Skład :

• Pilzneński (Strzegom)          1 kg 
• Pale Ale (Strzegom)             2kg
• Żytni (Strzegom)                  2kg
• Wiedeński (Strzegom)         1kg
• Karmelowy 30 (Strzegom)   0.5kg
• Columbus 15.5 %                 40g
• Simcoe  13.2%                     50g
• Cascade  6%                        25g
• Drożdze  Safale Us-05         11.5g

Chce otrzymać 20-22L , przy tym zasypie i wydajności +-70% wyszło 15.5 Blg i 60 Ibu

Zacieranie:

woda do zasypu 19l

słód wrzucę do wody o temp 70-72C  i trzymam w temp 65C -60'

75C - 5'

Wysładzanie :

do uzyskania 24-25 l

Gotowanie:

60'     Columbus    25g

30'     Columbus    15g

15'     Simcoe        15g

5'/0'   Simcoe        15g

Fermentacja:

8-10 dni w 18-20C  

potem cicha 5-7 dni z Simcoe 20g Cascade 25g

Mam worek 50 g Cascade więc ewentualnie mogę dorzucić go do gotowania te 25g. Piwo zamierzam warzyć w sobotę , w tym tygodniu idę na zakupy więc ewentualnie mogę coś zamienić/dokupić.

Pozdrawiam