koluszko88

Mikkeller Beer Geek Breakfast clone
(19L, all-grain)
 
OG=1,080 (BLG 19,7) FG=1,023 (5,98 BLG)
IBU=80+ SRM=112 ABV=7,5%
 
Składniki:
3,5 kg słód Pilsner
1 kg płatki owsiane
1 kg słód owsiany
0,5 kg słód Caramunich
0,27 kg słód wędzony
0,5 kg słód czekoladowy
0,5 kg słód palony
 
Chmiele:
12,3 AAU Centennial (90 min) (39g, 8,8% AA)
8,7 AAU Chinook (90 min) (20g, 12,4% AA)
2,8 AAU Cascade (90 min) (11g, 7% AA)
7 AAU Cascade (1 min) (28g, 7% AA)
28g zmielonej kawy
 
Drożdże:
Wyeast 1056 (American Ale), Safale US05 lub White Labs WLP001 (California Ale)
 
Zacieranie:
Zacieraj w 67°C przez 75 min. Ostrożnie przefiltruj brzeczkę i rozpocznij gotowanie. Gotuj przez 90 min i dodawaj chmieli zgodnie z przepisem. Schłódź brzeczkę i zadaj drożdży.
Fermentacja w temperaturze 20-22°C. Dwa dni przed butelkowanie/kegowaniem dodaj kawy. 28g kawy zaparz w 1L wody w kawiarce (francuska prasa). Ochłodź i powoli wlej do fermentatora.