pankajetan
-
Postów
1 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez pankajetan
-
-
AIPA - zacieranie na słodko i wytrawnie
pankajetan odpowiedział(a) na LukaszU temat w Piaskownica piwowarska
Witam wszystkich Postanowiłem odgrzebać temat bo żołnierskie uproszczenie borsuka94 mnie trochę nie przekonuje. Jednak z tabelki wynika, że największą fermentowalność brzeczki uzyskamy w temperaturze ok. 68C i od tego punktu w jedną i drugą stronę fermentowalność spada. W stronę niższej temperatury spada wolniej, a w stronę wyższej spada bardzo szybko. W związku z tym mam pytanie. Czy aby zatrzeć piwo na wytrawnie lepiej celować w 62C jak głosi powszechna opinia czy moze 67-68? Czy na końcową wytrawność piwa ma wpływ jego fermentowalność czy może coś jeszcze?