Frona

Dzięki
ogarnięte  

Refraktometr z ATC.  Zamieszałem i wstawiłem do 23C temperatura warki wzrosła nieznacznie. Zmierzę BLG za 2 dni.   

 

BLG początkowe było 13.0 po 6 dniach spadło do 7.5.

No to faktycznie problem jakiś jest.

Zamerdaj wiadrem, podnieś temperaturę jak napisał @@dwesoly.

 

Zrobię jak radzicie. Gdyby jednak i to nie pomogło ewentualny dodatek kolejnej porcji drożdży ?  

Jak widzę dwie pierwsze odpowiedzi to ręce opadają wychodzę z założenia ze jeśli nie masz nic sensownego do powiedzenia to się nie odzywaj. Prosi człowiek o rade a dostaje dziwne uszczypliwe uwagi. 

BLG początkowe było 13.0 po 6 dniach spadło do 7.5.
Nie zlałem na cichą tylko się zastanawiam  co mogło to spowodować ze przestało pracować.
Zamieszam ewentualnie dodam nowych drożdży jeśli nie ruszy. 

Witajcie,  mam problem a mianowicie 

Robię piwko na bazie receptury 

słód pilzneński 1,43kg

słód monachijski 0,42kg

Słód_Biscuit 0,2kg

Słód Caramunich 0,3kg

płatki owsiane 0,3kg

Chmiel Lubelski 30g

Drożdże Fermentis Safbrew S-33

Kolendra - 6,4g

Skórka cytrynowa - 16g

Miód gryczany - 350g

52° - 10min

63° - 40min

72° - 30min

79° - 20 min i filtracja

60 minut

Chmiel Lubelski - 30g-60min; 20g-15min

15 minut przed końcem gotowania miód, świeżo zmielona kolendra, skórka cytrynowa

Fermentacja burzliwa - 6 dni

Fermentacja cicha - 11 dni

Wyszło ok 10,5 litra

Blg końcowe 3,5

Refermentacja z 60g glukozy

Wszytko poszło pięknie ładnie  dodałem więcej drożdży bo około ( 17,5 g suchych) dodałem je może w nieco wyższej temp bo 30,5 C. Wszystko ruszyło jak powinno natomiast piwo miałem w pokoju gdzie temp wynosiła około 25 C- piwo chodziło dość intensywnie. Przeniosłem je do chłodniejszego pomieszczenia gdzie jest 20 C. Po 6 dniach chcąc przelać je na cichą okazuje sie że nadal jest jakieś 8 BLG. Macie jakieś pomysły co zrobić ? Trzymać dalej na burzliwej ? 

Przymierzałem się kiedyś do zrobienia. Także coś czytałem na ten temat i zbyt małe oczka się po prostu zapchają i brzeczka nie będzie dobrze cyrkulować. A zbyt duże przepuszcza chmiel. Jak coś by powstało to pochwal się proszę ;-)

Wyszło coś takiego, istnieje możliwość powielenia jeśli ktoś by chciał. Wszystko z 316, zastosowana siatka 180 mikronów.  

Trochę szukałem informacji na temat siatki i często gęsto była siatka 250 mikronów (oczka 0,25mm). U nas na forum jest osoba bodajże "lewatywa" co prężnie wytwarza takie rzeczy o oczkach "250" i osoby które nabyła, sobie chwalą roboty tego hop spidera.

 

Poszukaj tematów o tym to będziesz wiedział co i jak :-)

Szukałem , czytałem , niestety istotnego wpływu nie zauważyłem 

Nie znalazłem nigdzie jaki jest wpływ wielkości oczek na proces chmielenia. Jaka będzie różnica pomiędzy siatką 180 mikronów a innymi np. 200 i więcej. Teoretycznie im mniejsze oczka tym lepiej? 

 

Tauruss jak tam moje Czerwone ?

No i nastała ta chwila.

 

Browar Fin - Kobierskie Czerwone - 15 blg, 6,5 % abv

 

Etykieta - znów pełna profeska

 

Wygląd - kolor miedziany, z rubinowymi refleksami, piana beżowa, umiarkowana, pozostaje do końca, ładnie się lepi do szkła, bardzo kremowa.

Aromat - umiarkowany karmel, toffi. Chmielowego brak. Gdzieś tam lekki DMS mi się przewinął.

Smak - na początku słodowe smak i solidna goryczka. Do tego smak angielskich chmieli. Trochę zalegająca goryczka, chyba też od słodu i lekki alkohol.

Tekstura - wyczuwalnie lepkie i mocno nagazowane.

Ogólnie - trochę wydaje się niezbalansowane i mało pijalne. Za mocna goryczka i bardzo wytrawny finisz, do tego w smaku chmiel i alkohol - na pewno nie na taki gorący wieczór jak dzisiaj.

 

Dziękuję za ocenę Fakt na gorące wieczory się nie nadaje, zaznaczyłem że bardziej do czerwonego mięsa ewentualnie do grilla. Piwko nie miało mieć charakteru orzeźwiającego. Co do DMS'a  to widocznie Twoje kubki smakowe doznały jakiegoś chwilowego rozstrojenia bo żadnej takie ewentualności nie było.

Pozdrawiam serdecznie 

Tauruss jak tam moje Czerwone ?

Diabelski Browar - Dry Stout 

Piana: Gęsta drobnopęcherzykowata, osadzała się ładnie na ściankach szkła

Kolor: wyraźnie brązowy z rubinowym odblaskiem/ poświatą nie wiem jak to nazwać fachowo 

Aromat: palony jęczmień 

Smak: W pierwszej chwili nie wyczuwałem smaku tylko CO². Po chwili pojawia się wszytko co potrzeba, czekolada i kawa. Rozkosz nie trwa długo po chwili zanika. 

Piwko bez obcych posmaków i aromatów. Dla mnie wszystko super jedynie być może zbyt duże nagazowanie.

Dziękuję za degustację i pozdrawiam  

Browar Korzenny Vic Secret SH APA

Insanity Hops - EIPA

Alison - Earl Grey IPA

Browar Miś - APA

Browar Przepona - Vlaams Rood Bruin/ Flamandzkie Czerwone Ale

Browar Przepona - Robust Porter

Browar Przepona - Grodziskie

Browar Przepona - Grodziskie

Browar Przepona - Dark Mild

Browar Przepona - Owocowe Jaane Ale

Browar Przepona - Wheat-Rye Red AIPA

Browar Przepona - Wędzone Jasne Ale

Browar Przepona - Wheat Red AIPA

Browar Przepona - Porter

Diabelski Browar - Pszeniczne_3

Browar FIN- Kobierskie Czerwone 

Coś czuje, że będzie zbiorowy lincz ale muszę zapytać o pewną rzecz. Do depozytu wysyłam zawsze (3x) siostrę i nie wiem w jaki sposób ona ma sprawdzić stan depozytu. Czy tam jest jakaś kartka co wchodzi a co wychodzi?

Czy po prostu trzeba spisać każde piwo ?

Zostawiono : Kobierskie Czerwone 

Pobrano : Diabelski Browar- Dry stout

Właśnie,  mam coś zaległego 

Browar : Runy 

Róg Hajmdala - Smoked Ale 

Aromat: dojrzałe wino/cydr, dojrzałe a nawet przejrzałe owoce przecięte aromatem wędzarniczym. 

Piana: średnio-pechęrzykowata, gęsta

Wysycenie: średnie , odpowiednie

Moje preferencje konsumenckie mają tu znaczący wpływ i początkowo byłem zły na siostrę że zabrała z depozytu wędzone. Do tej pory nie przepadałem za takim typem piwa.

I tak w pierwszym łyku odtrącało kiełbasą aczkolwiek finisz był wyśmienity posmak wędzonego słodu bardzo szybko zanikał i odczuwałem orzeźwiający chłód. Piwo bardzo lekkie, jasne. Druga osoba degustująca również wyraziła pochlebną opinię. Myślę że Róg Hajmdala przełamał awersję do wędzonych piw.  Ogólnie świetne piwo. 

Osobiście rzadko pijam ciemne piwa. To piwko zrobiliśmy dla mej lubej 

 Dziękujemy za opinię  

 

Zabrałem:

• Cydr - Tauruss
• Malinowe - dpiast

Zostawiłem: Proszę o ocenę piw, więcej szczegółów o moich piwach można znaleźć w moich zapiskach (Browar Miś) na forum. Na zdrowie

• American Wheat (warka nr.1) -Browar Miś
• American Pale Ale (warka nr.2)-Browar Miś
• Hefeweizen (warka nr.4)-Browar Miś
• American Wheat (warka nr.5)-Browar Miś
• Dunkelweizen (warka nr.7)-Browar Miś
• American Wheat (warka nr.8)-Browar Miś

 

Stan depozytu 27.05.2017:

1. Earl Grey IPA - Alison
2. piwo miodowe - Alison
3. lager - Qbeer
4. Nowofalowy pils - tauruss
5. Session Ipa - Insanity Hops
6. Apa Chinook / Citra - Insanity Hops
7. EIPA - Insanity Hops
8. Dunkel Bier - browar Przepona
9. Wyslodziny z barley wine - Derus
10.  Kobierskie Ciemne- Browar rzemieślniczy?
11. Kölsch 2x -Runy
12. American Wheat (warka nr.1) -Browar Miś
13. American Pale Ale (warka nr.2)-Browar Miś
14. Hefeweizen (warka nr.4)-Browar Miś
15. American Wheat (warka nr.5)-Browar Miś
16. Dunkelweizen (warka nr.7)-Browar Miś
17. American Wheat (warka nr.8)-Browar Miś

 

10. 

 Kobierskie Ciemne- Browar FIN 

Piwo Pszeniczne Domowy Browar Piastowski

Piana- grubo-pęcherzykowata, średnio-trwała. 

Wygląd- jasny bursztyn, mętne ale delikatnie. *(W butelce klarowne, osad na dnie bardzo zbity.)

Aromat- ja mam katar ale dziewczyna wyczuwa " delikatne przyprawy ale pyszne, lekko ostre" 

Smak- słodko kwaśny , dobre przełamanie. 

Dominuje słodycz i ona zostaje do końca. Prawie całkowicie niewyczuwalna goryczka. 

Bardzo dobre dla mnie osobiście jak i dla dziewczyny. 

Wysłałem siostrę , jest to mój pierwszy depozyt tak więc wybaczcie za niedociągnięcie w związku z aktualizacją. 

Dostarczono:

Kobierskie Gorzkie bitter ale

Odebrano:

Piwo pszeniczne 13Blg, Domowy Browar Piastowski 

Witajcie

Mam problem natury technicznej i nie wiem czy tak można robić. 

A mianowicie robię właśnie reda wg przepisu 

i tutaj panowie zasugerowali użycie Wyeast 1084  przepis jest na 58l 

z mojego niedoświadczenia nie przeliczyłem ile drożdży faktycznie potrzebuje 
Moja brzeczka będzie stanowiła 38L 

Chce to rozlać na dwa fermentory i starter drożdżowy 125 ml rozważyć na pół po 62 ml i dodać do każdego z fermentorów 

Czy taka operacja ma szanse powodzenia ? Ewentualnie jak mogę tą sytuację uratować 

W razie czego jestem jak najbardziej spragniony dwóch sztuk ale mejla nie dostałem fraszczak.biuro@gmail.com
 

Odświeżę bo nie mogę się doszukać czy do przypraw (kolendra, skórki) zastosować siateczkę muślinową ?? czy dodać bezpośrednio ?