Zenith

Może by tak odświeżyć temat?

No juz trudno. Na następny raz będę wiedział. Jest sezon na RISy to może jeszcze komuś się przyda ta dyskusja. Ja juz mam złożone zamówienie

 

Na drugi raz użyj Chinooka albo Magnum 100g na goryczkę conajmniej.

Magnum w takiej ilości jest ohydny, nie idź tą drogą

Dokładnie, pszenica dla poprawy pienistości.

 

Skuteczność wątpliwa, piana albo będzie albo nie. Prędzej może płatki dorzuć.

Mam płatki owsiane. Mogą być?

Na drugi raz użyj Chinooka albo Magnum 100g na goryczkę conajmniej. Ja do 27mki dałem 150 g Chinooka i po 3 miesiącach uważam,że mam optymalną równowagę. W żadnym wypadkunie mogę powiedzieć,że piwo jest zbyt gorzkie, a nie jestem wcale wielbicielem goryczki wykręcającej język. Na aromat... sam nie wiem czy jest w ogóle sens dawać cokolwiek przy 25 BLG. Słody i tak raczej wszystko przykryją. Kiedyś sypnąłem 100g chmieli aromatycznych do 22jki no inie powiem, przez pierwsze 3-4 miesiące coś jeszcze było czuć. Jeśli ma leżeć do następnej zimy to chyba raczej bez sensu.

 

Co do nachmielenia tego co masz jeśli nie masz gdzie kupić jakiejś odmiany supergoryczkowej to jak najbardziej użyj Citry. Trochę szkoda, bo to drogi, i zbyt pachnący chmiel, ale tego Lubelskiego i Challengera to będziesz musiał wrzucić strasznie dużo. Nawet bym się nie martwił o jakieś niepożądane aromaty, bo wiele się tego nie utrzyma, ale po prostu zabierze dużą ilość brzeczki, a ilość moim zdaniem ma znaczenie jeśli piwo ma leżakować prawie rok. Następnego sobie nie zrobisz, zeby było za miesiąc do picia.

Dzięki za podpowiedzi

Citry mi nie szkoda bo niedługo bede miał, mam nadzieję dostawę 500g. Za miesiąc planuję kolejne piwko to do niego zamówię nadwyżkę chmieli. Zobaczę dzisiaj ile jeszcze mam chmielu w domu. Najwyżej dorzucę wszystko co mi zostało. Skoro ma zniknąć za parę miesięcy to nie zaszkodzi (chyba)

Jak dla mnie przy takim BLG 42 IBU to za mało. Pewnie wyjdzie bardzo słodkie i przydało by się tą słodycz skontrować. No i tak jak pisał MistrzSuspensu torebka US-05 nie da rady.

Moge dodac jeszcze wiecej Lubelskiego albo Citry bo mi zostały.

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi.

 

Pszeniczny nie wiem po co

 

dla poprawy pienistości

Jak dla mnie przy takim BLG 42 IBU to za mało. Pewnie wyjdzie bardzo słodkie i przydało by się tą słodycz skontrować. No i tak jak pisał MistrzSuspensu torebka US-05 nie da rady.

Bardzo słuszne uwagi. Dodatkowo sugeruję S-04 zamiast US-05. IMO RISa robi się po to, żeby miał dużo ciała, im więcej się w nim dzieje tym lepiej. US-05 schodzą niżej, przejadają więcej cukrów, do tego dają czystszy profil. US-05 bym użył gdybym chciał zrobić Porter Bałtycki na górniakach (bo na przykład nie miał bym osobnej lodówki w której mógłbym utrzymać odpowiednią dla lagera temperaturę), do RISa moim zdaniem dają zbyt czysty profil. Mówię tak, bo ostatni RIS jakiego warzyłem był fermentowany US-05 no i raczej jestem rozczarowany, ma się wrażenie że BLG jest niższe niż w istocie było.

Dokładnie, pszenica dla poprawy pienistości.

A co do drożdży to wszyscy mówia własnie, że us05 lepsze bo dają więcej ciała także takie zamowiłem. Załatwiłem też sobie już drugą saszetkę. Zamówienie poszło wcześniej niż dodałem posta. Chciałem poznać wasze opinię. Zdam relację z warzenia a później za parę miesięcy z pierwszej degustacji. Jesli nie zapomnę

2 saszetki to 19g? US-05 są pakowane po 11.5g (sorry nie doczytałem). Spokojnie wystarczy Ci, zwłaszcza, że nie uzyskasz takiej wydajności na poziomie 75%. Powyżej 20BLG wydajność spada na łeb, na szyje, chyba, że masz bardzo duży garnek, będziesz wysładzał ile się da a potem odparujesz.

Dobrze napowietrz i te drożdże dadzą radę, z resztą tak jak mówiłeś, zamówienie już złożone, więc nie ma co gadać.

 

PS: Jednak polecam uwodnić

Garnek 50l. Zalatwilem juz sobie 2 saszetkę

A bnp nie jest doświadczony?

Chcesz posmaki czekoladowe to daruj sobie któryś karmel a daj pale chocolate z Fawcetta.

 

http://brewness.com/pl/recipe/imperial-milk-stout-2/view

 

U mnie taki zestaw słodów dał super czekoladowe piwo, no ale to nie do końca ris, ciemne słody na ostatnie 10 minut wrzucone jak dobrze pamiętam. Może Ci coś pomoże ta receptura. Ogólnie jeszcze raz gorąco polecam pale chocolate, naprawdę się sprawdza.

No może mega czekoladowego nie chcę. Raczej żeby ta czekolada była wyraźna w piwie. Ale na pewno kiedys wykorzystam podpowiedziany przez Ciebie słód. Zrobi się jakies czekoladowe.

1.5kg karmelowych (wliczam melanoidynowy), dla mnie za dużo, dużo za dużo.

 

Co myślicie o takiej recepturze: http://brewness.com/...lune-noire/view

Jedna saszetka US- 05 na 20 litrów i 25 Blg to stanowczo za mało. Użyj kalkulatora do wyliczenia potrzebnej ilości drożdży, chyba że ktoś z większym doświadczeniem Ci tu napisze ile powinieneś dodać grzybków.

Planuję zrobić tak jak bnp uskutecznia. Porządnie napowietrzyć tak aby piana była obfita i na ta piankę zadać nieuwodnione drożdże.

Ja mam tylko uwagi od strony samego procesu. Jesteś w stanie osiągnąć założoną wydajność przy 60 min gotowania? Zaplanuj sobie drugie piwo z wysłodzin. W moim przypadku, gdybym celował w 25°BLG i założył 60min gotowania to na pewno zostało by mi sporo cukru w młócie.

Oczywiście planuję cieniaka jakiegoś z tego co zostanie ale to juz nie takie istotne jak RIS, w którego celuję.

Poprawiłem. Pierwszy post i nie wiedziałem, że w tamacie postu trzeba wpisać treść. Dzięki za odpowiedzi

Witam. Tak jak w tytule zamierzam uwarzyć RISa z myślą o leżakowaniu go przez te około 10 miesięcy, przed docelowym otwieraniem pierwszych butelek.

Chciałbym aby ktoś z bardziej doświadczonych użytkowników ocenił moją recepturę. Zależało mi na posmakach czekoladowych oraz żeby był czarny jak smoła. Do tego celuję w około 10 % alkoholu. Nie obrażę się jeśli będzie wiecej

Receptura: http://brewness.com/pl/recipe/ris-lune-noire/view

Nie zalezalo mi na wielkiej goryczce bo i tak zaniknie po takim czasie w słodowości.

A propo RISa to się dołączę:

Co myślicie o takiej recepturze:

http://brewness.com/pl/recipe/ris-lune-noire/view

Wiem że może za mało chmielu ale mieści się w stylu i skoro słodowość przykryje goryczkę tak czy inaczej... A nie chcę pakowac tam 300g chmielu. Zresztą już zrobiłem zamówienie i chciałem tylko poznać waszą opinię. Przyda się na przyszłość.

Ps. To moje pierwsze dwa posty więc jeśli coś nie tak to zapraszam do hejtowania

Mam jeszcze takie pytanie, to mocniejsze piwo ostatecznie ma 22BLG, w aromacie czuć paloność bardzo wyraźnie oraz chmiele. Chciałem chmielić na zimno, zostało mi 80g challengera 80 cascade i 20g citry. Chmielić czy nie? Czy chmiel może przykryć paloność? chciałbym aby ona była wyczuwalna, żeby coś mogło skontrować ten chmiel. A z drugiej strony, chciałbym też mocniejszy aromat chmielowy.

Z tego co można wyczytać na forum to chmiele i tak znikna po dłuższym okresie leżakowania. RIS powinien odpoczywać i układać się co najmniej 3 - 4 miesiące. Jak nawet będzie po tym okresie zbyt gorzkie to możesz czekać do następnej zimy. Ja właśnie taki mam zamiar. Przygotowuję się do RISa, którego będę pił w następną zimę.

Witajcie, ja również jestem ze Szczecina. Piwowarstwem interesuje sie od czerwca tego roku. Bardzo mnie wciagnelo chociaż na koncie mam dopiero 3 warki. Też zacząłem od filmów Kopyra, zachęcił mnie również kolega, który zaczął warzyć przede mną.

Chętnie wziąłbym udział w jakimś spotkaniu piwowarów w Szczecinie. Co wy na to?

Pozdrawiam