Skocz do zawartości

Kurt

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    263

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez Kurt

    INFEKCJE

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    W dniu 4.12.2020 o 23:18, Dave20050 napisał:

    Nadal te wątki nie pomogły mi w rozwiązaniu mojego problemu. Z moich obserwacji i przemyśleń może to być nieszczelny fermentor do fermentacji cichej do którego dostał się tłen. 

    Podłączę się. Ja jak robię piwa dolnej fermentacji, na lagerowanie zostawiam zawsze w rozszczelnionym fermentorze i nigdy nie miałem takiego efektu jak na zdjęciach. Tlen nie powinien się dostawać, bo podczas legerowania drożdże szczątkowo pracują i wytwarzają CO2, które wytwarza ciśnienie. Jak miałem utlenione dolniaki, to jeszcze z czasów kiedy nie przejmowałem się dostępem powietrza podczas transferu piwa, to raczej dotyczył smaku, a nie wyglądu. Jak zacząłem wypełniać fermentory i kegi CO2 przed przelewem piwa, problem utlenienia ustał.

     

    INFEKCJE

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    11 godzin temu, anteks napisał:

    Składniki dodane do zacierania nie maja wpływu na zakażenie

    Płatki żytnie pozostawiają specyficzny filling, poczucie gładkości. Jakiś nie odfermentowany składnik zapewnia takie doznanie, dlatego mam przeczucie, że to co po nim zostaje jest podatne na rozwój bakterii. Tak mi się wydaje.

     

    INFEKCJE

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Witam,

     RIS uwarzony z dużą ilością płatków , w tym żytnich. Po odfermentowaniu wygląda na to, że pokryła go pleśń (?). Pojawiła się 4 tygodnie po warce . Uwarzyłem 5-6 RIS'ów i nigdy nie miałem takiej sytuacji. Nigdy co prawda nie pakowałem też takiej ilości płatków. W smaku całkiem ok, ale nie wiem czy ryzykować picie tego , co myślicie ?
     

    IMG_4744.JPG

    IMG_4743.JPG

    BIAB, czyli warzenie w worku bez wysładzania - fotoreportaż

    w Artykuły i opracowania

    Opublikowano · Edytowane przez Kurt

    mam możliwość zakupu przez znajomego w stanach takiego worka https://www.brewinabag.com/products/the-brew-bag-for-kettles

    Gar mam 70 litrowy. Doczytałem w opiniach, że dla recyrkulacji brzeczki, a taki wariant warzenia BIAB chcę uruchomić,  najlepiej zamówić o otworkach 400 mikronów (https://www.brewinabag.com/products/the-brew-bag-for-kettles?variant=489067393 16 strona z opiniami). Widziałem też na aliexspress worki w cenie 7 $ ale są bez wzmocnień. Ma ktoś z Was doświadczenie z takim workiem? Widziałem też instrukcje szycia samemu takiego worka z tkaniny woalowej, ale wiadomo jak z takim rękodziełem - może wyjść albo nie, a 30$ to nie jakiś kosmos.

    Browar Żeglarz

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kurt

    Warka #906 2019.04.14
    Pilsner Urguel 12,8 BLG 33 IBU

    Pilzeński klepiskowy 4,2 kg
    Carapils 0,8 kg
    caraaroma 0,14 kg

     

    woda na
    SRM   9  EBC  17

    36L => 14L przegotowanej 60' i zdekantowanej kranówki + 22L destylowanej
    HCO3 = 66ppm
     


    Drożdże:  gęstwa Pilsner Urquel, 1 pokolenie

    zacieranie infuzyjne w 13 L
    woda podrzana do 75°C
    67°C - 60'
    72°C - 15'


    Gotowanie 90'
    po gotowaniu i chłodzeniu ...... L ..... °Brix

    chmielenie:
    Lubelski           3,0%   15g - 90'
    Kazbek             4,0%   20g - 90'      
    Zetecki             3,5%   20g - 30'
    Zetecki             3,5%   20g - 20'
    Zetecki             3,5%   20g - 10'        
    Zetecki             3,5%   20g - 0' przy 70°C

     

     

    Browar Żeglarz

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kurt

    Warka #905 2019.03.24
    ALE 14,3 BLG 50 IBU

    Pilzeński klepiskowy 1 kg
    Monachijski ciemny 0,7 kg
    Carapils 0,3 kg
    Caramunich 1 kg
    Monachijski II Vinikg Malt 0,8 kg
    Wiedeński Viking Malt 0,7 kg
    Pale Ale Viking Malt 1 kg
    płatki owsiane 0,2 kg
    płatki pszeniczne 0,2 kg


    Drożdże:  

    zacieranie infuzyjne w 16 L
    woda podrzana do 75°C
    67°C - 50'
    72°C - 20'

    25 L 12,8 Brix

    Gotowanie 60'
    po gotowaniu i chłodzeniu ...... L ..... °Brix

    chmielenie:
    Lubelski          3,0%   10g - 60'
    Magnum            12,0%   20g - 60'      
    Amarillo         7,0%    20g - 20'
    Amarillo         7,0%   20g - 10'        
    Amarillo               7,0%   15g - 0' przy 70°C

    Amarillo          7,0%   20g - na cichej

    2019.04.18

    rozlew 12 L do butelek 69g cukru na 2,3CO2 20 st C

    reszta do kega

    pompa do piwa

    w Sprzęt

    Opublikowano · Edytowane przez Kurt

    W dniu 1.04.2018 o 12:29, myszarafa napisał:

    Mam zamówioną pompę nr 4 powinna za 3 tyg przyjść to zdam relacje jak jej idzie z pompowaniem brzeczki.

    czy ta pompa jest magnetyczna? Chyba głupie pytanie, bo ta cena za niska jak na magnetyczną, ale wolę się upewnić

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.