Dżarem

3 minuty temu, SynMojegoStarego napisał:

Ekhhhheeemmm a miód ile ma?

Miód ma zdecydownie więcej. Miód powinien mieć około 80% cukru, inaczej zacznie fermentować.

Z tego co pamiętam barierą jest jakoś 75-78% cukru, aby nie przefermentował.

Do soboty powinno Ci spokojnie wytrzymać. Włożyłbym jednak do lodówki aby zminimalizować ryzyko rozwinięcia się czegoś.

Brewkity maja około 65 Brixów co jest troche za mało aby zupełnie zapobiec rozwojowi drobnoustrojów.

Warto by było zagotować całość w sobotę a nie tylko rozcieńczyć z gorącą wodą.

Wedlug ksiazki z serii : Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation natknalem sie na informacje ze przy mocnych piwach w domu warto ponownie napowietrzyc brzeczke przelewajac z wiadra do wiadra po uplywie okolo 12-24h od zadania drozdzy. Robilem tak raz RISA'a 25 Blg i wyglada na to ze wszystko wyszlo ok i bardzo dobry wyszedl. Ktos probowal cos podobnego i ma inne doswiadczenia?

Jeżeli to tutaj to pewnie tak.

Myślałem że źle patrze i gdzieś indziej to zostało wysłane

Poczekam chwile i napisze jak dalej nic nie będzie.

Dzięki za pomoc

No właśnie u mnie nie ma tu nic

W dniu 14.04.2019 o 21:23, zielu napisał:

Metryczki eliminacyjne są już dostępne do pobrania w systemie. Przy numerze stylu macie macie "taki młoteczek".

Cześć wszystkim i gratuluje finalistom i wygranym

Chciałbym zapytać gdzie dokładnie mogę znaleźć wspomniane metryczki bo u mnie w systemie po zalogowaniu nie ma "młoteczka" ani niczego innego nie znalazłem. Może to tylko u mnie a może źle patrze. Czy możę mnei ktoś nakierować? Czy finałowe metryczki również bedą w tym samym miejscu?

Dzięki

OK, poczekam trochę zobacze jak się rozwinie i może zmierze blg

Dzięki

czy powinienem ruszać to?  dodać drożdże

Czy zdarza sie że tak szybko zjedza że praktycznie brak piany ?

Dzięki

Są lekkie bąble na powierzchni lecz piany jak zawsze nie ma.

Pierwszy raz robie warke 9 blg ale przy 10 blg była piana ładna przez łądnych pare dni.

Załączam zdjęcie bo faktycznie będzie łatwiej ocenic.Widoczne bąble na powierzchni + dziwne 2 plamki drożdżowe? ( to nie brudny fermentor )

Dodam że zauważam więcej widocznych bąbli niż jak wczoraj podczas gdy bulkanie wyraźnie spowolniło

Piana była jedynie na początku przez dłuższy czas w wyniku napowietrzania ( 7 razy przelewanie ) a potem jak opadła to nic nowego nie było

Obecnie temperatura otoczenia fermentora wynosi temperature do 19 C

Nie wiem teraz czy zostawić, sprawić blg czy dodać drożdże ?

Panowie, potrzebuje Waszej pomocy

zrobiłem Bittera 9 Blg w poniedziałek ( 17L brzeczki )  i zadałem połową paczki S-04 ( uwodnione ) około godziny 11:00.

Całośc schłodzone do 18 C i trzymane w temperaturze 17 C cały czas

Rurka zaczęła bulkać wieczorem lekko i bulkała przez następne dni już bardziej energicznie.

Jednakże, jako że mam przezroczysty fermentor zauważyłem kompletny brak piany

Czy to w porządku przy tak lekkim piwie ? Czy powinienem się martwić i zadać jeszcze drożdże ?

Nie sprawdzałem Blg teraz bo niby pracuje ale ten brak piany mnie martwi bardzo

Pomóżcie

Dzięki

Panowie, maly update do tematu

Minelo 2,5 miesiaca od zabutelkowania i oba piwa wyszly w miare dobre z naciskiem na dobre.

US-05 - bardzo ladnie sie wyklarowaly juz po okolo 1,5 miesiaca lecz S-04 niestety dosc mocno metne i caly czas nie widac specjalnych zmian, ciekawe dlaczego.

W obu przypadkach piwo ladnie sie nagazowalo lecz w US-05 mniej lecz oba w stylu i bez zagrozenia granatami.

Jedyna ciekawostka to ta metnosc przy S-04 bo z tego co czytalem one daja klarowniejsze piwo niz US-05 ktore na ten moment juz sa ladnie sklarowane.

Co myslicie?

EPA - 19L

Hefeweizen - 24L

APA - 23L

RAZEM: 4940.5 litra

Oczywiście że wiem co to dekstryny lecz ta sama brzeczka i te same drożdże były zarówno w fermentorze jak i słoiczku FFT.

Dzięki Undeath. Absolutnie się zgadzam że zwykła fermentacja i potem referementacja jest najlepsza lecz troszke z braku czasu jak i ciekawości zdecydowałem spróbować takiego rozwiązania więc przekonam się na własnym piwie jak to jest

No nic, pozostaje czekać, otworzyć, sprawdzić i napisać jak wyszło dla tych co będą się borykać z tym tematem

Dzięki Pany

Zapytam tak:

Skoro FFT wyszlo

WB - 2 blg

FM - 3 blg 

to dlaczego by mialo nie zejsc podczas gdy w momencie butelkowania mialem o 1 blg wiecej ?

Podobno WB schodza nisko wiec jakby zostalo 3 blg to troszke wysoko jak na te drozdze sie wydaje

FM z drugiej strony zostaly na 4 blg wiec tez mysle szansa jest ze zejda nizej niz zostana na 4 juz na stale

Czy dobrze kombinuje ?

A swoja droga jak nie zejdzie duzo to wystarczy by zjadlo powietrze w butelce i utrwalilo piwo?

W zasadzie to nie powinno byc infekcji a jak juz to mala.

Fermentor byl szczelnie zamkniety na 8 dni i po otwarciu sprawdzilem blg i zdecydowalem zabutelkowac. Nie byl otwierany wczesniej bo od testow mialem FFT.

Aczkolwiek dzieki za slowa otuchy bo chcialbym otworzyc po powrocie i byc pozytywnie zaskoczonym elegancka piana w mojej pszeniczy

Czy ktos mi moze powiedziec czy dobrze licze ?

1 blg = 1 % wiec w zalozmy 500ml = 500g piwie mam 5 g cukru 

Czatalem czy slyszalem gdzies kiedys ze przy fermentacji wlasciwej moze nie zejsc tak jak przy FFT wiec postanowilem sprobowac 

Jak wyzej pomyslalem ze nawet jak zejdzie o 0.5 blg to bedzie cos nagazowane. Za malo na pszenice ale zawsze cos no i oczywiscie znajde odpowiedz na swoje pytanie. 

no zobaczymy

świadomie zaryzykowałem i przekonam się lecz w miedzy czasie chciałem dopytać kogoś kto próbował żebym wiedział czego oczekiwać

Podzielę się wiedzą na pewno jak otworze za miesiąc bo musiałem wyjechać

Będę wdzięczny jak ktoś by mógł się szerzej wypowiedzieć ze swojego doświadczenia

Tak, chodzi mi o FFT lecz mialem na mysli Fast Fermenting Experiment bo takiego okreslenia uzywam

Krótko mówiąc zabutelkowałem piwo niedofermentowane aby 1 blg nagazować piwo lecz po tygodniu wnioskuje ze albo wolno albo w ogole nie zejdzie juz tak nisko jak wykazało FFT

Specjalnie zaryzykowałem i nie dodałem cukru w postaci glukozy, sacharozy, ekstraktu czy brzeczki po to by wykorzystać końcowe 1 blg fermentacji

Czy ktoś tak próbował gazować ?

Slyszałem że Grodziskie tak robili i były granaty lecz myśle ze butelkowali przy wyższym blg bo u mnie to raczej już niewiele zejdzie lecz chciałem poznać Wasze opinie.

Witajcie

Od pewnego czasu juz szukam odpowiedzi na swoje pytanie w internecie i niestety nigdzie nie moge znalezc odpowiedzi.

Pozwolcie zatem zapytac czy macie drodzy koledzy dosiadczenie w tym temacie

Uwarzylem warke piwa pszenicznego 25 L i podzielilem je do dwoch fermentorow z roznymi drozdzami: WB-06 i FM41 

Bylem ciekaw roznicy.

Na poczatku przygotowalem probki w sloiczkach do FFE aby miec pewnosc stopnia odfermentowania.

Po 3 dniach w 27 C fermentacja ustala i zatrzymala sie na

WB-06 - 2 blg

FM41 - 3 blg 

Ten sam wynik byl po 7 dniach wiec to informacja dla mnie ze na takim stopniu fermentacja sie zatrzyma 

Po 8 dniach fermentacji burzliwej w fermentorach bylo cicho i po sprawdzczeniu mialem dokladnie +1 blg wiecej niz FFE.

Jako ze to pszeniczniak postanowilem zabutelkowac. Z FFE wiedzialem ze zejdzie nizej o 1 blg w obu przypadkach tak jak FFE i zdecydowalem zabutelkowac bez zadnego srodka do refermentacji.

Po tygodniu trzymania butelek w 20 C stopien nagazowania byl bardzo niski/ znikomy lecz samo piwo bardzo dobre.

Zdecydowanie FM lepsze i dobry balans gozdzikow i bananow. WBeki rowniez dobre lecz banan przewaza i dodatkowo sa aromaty ktore ciezko mi zdefiniowac, moze troszke rozpuszczalnikowe i jablkowe lecz to moze aldehyd.

Jednakze chce Was zapytac czy butelkowaliscie kiedys bez srodka do refermentacji i czy myslicie ze piwo dogazuje sie jeszcze lecz wolniej? Slyszalem ze FFE czasami nizej schodzi niz faktyczna fermentacja bo chlodniej i inne warunki.

Piwo samo w sobie dobre lecz zmartwiony jestem prawie brakiem gazu zwlaszcza w takim stylu

Bede wdzieczny o Wasze komentarze opinie w tym temacie

Przepraszam za brak polskich znakow lecz obecnie przebywam w UK bez polskich znakow.

Jezeli byl ten temat gdzies poruszany prosze o link lecz szukalem i niestety nic nie znalazlem.

Dzieki

Uzylem wody z kranu ktora jest zmiekczana w piwnicy na zasadzie podmiany mineralow gdyz u mnie w domu jest bardzo trwarda

Moze faktycznie to bylo przyczyna

Nie ma mnie w domu lecz rodzice jak pytam mowia ze caly czas metne jest po 2 tygodniach.

W zasadzie było 19,5 C więc wnioskowałem że w fermentorze było około 21,5 C lecz może masz racje Kurt i było więcej dlatego wcześniej skończyło.

Bardziej aromatyczne będzie w takim razie jak rozumiem.

W najlepszym wypadku będzie słabo nagazowane piwo z dużym osadem jak się sklaruje już...ehh

Wyjechałem na 2 miesiące z możliwym powrotem na chwile lecz tego nie wiem i zdecydowałem się zabutelkować chodź z pełną świadomością że to dalekie od jakichkolwiek zdrowych praktyk. Na pewno podzielę się jak otworzę i dam znać

Też się obawiałem lecz odjąłem na początku część brzeczki i zadałem drożdżami w osobnych słoiczkach i dałem na 30 C i oba odfermentowały po 4 dniach do 3 Blg i po 8 również 3 Blg więc wnioskuję że raczej nie pójdzie niżej a nawet jak to dałem tylko 35 g glukozy na każde 10 L więc myśle wyjdzie słabo nagazowane albo troszke dofermentuje i będzie bardziej lecz może granatów aż nie będzie. Dodatkowo zabutelkowałem jedną butelkę plastikową i nagazowała się lecz nie tak mocno aby nie wcisnąć.

Wracając do pytania, czy w butelkach ułoży się osad jeszcze i spadnie na dno czy jednak pozostanie bardzo mętne?

Tak wiem, to błąd lecz niestety jestem obecnie za granicą i nie wracam szybko dlatego zdecydowałem się na rozlew niż czekać aż się zepsuje wiec z dwojga złego wybrałem butelkowanie. Normalnie bym poczekał pare tygodni.

Jednakże jest to moja pierwsza warka i od razu wpadka ale nie mogłem tego przewidzieć stąd moje pytanie czy to się wyklaruje w butelkach tak jak US-05 ładnie się zrobiło

Witam Serdecznie

Chciałbym Was zapytać koledzy i koleżanki o pomoc w rozwiązaniu małej zagadki.

Uwarzyłem piwo Pale Ale 12 Plato, 20L które przed zadaniem drożdży zostało podzielone na 2 pojemniki i zadane 2 różnymi szczepami drożdży: S-04 oraz US-05 gdyż chciałem sprawdzić różnicę w smaku.

- 10 L S-04 - plastikowy zbiornik do warzenia piwa w domu

- 10 L US-05 - szklany gąsior 15 litrowy lekko schodzący w dół

Fermentacja burzliwa 21 C - 8 dni 

Ekstrakt końcowy - 3 Plato

Butelkowanie po 8 dniach gdyż wypadł mi dłuższy wyjazd za granice.

Oba piwa wyszły generalnie dobre lecz S-04 są bardzo mętne, nieprzejrzyste i aż czuć w ustach i na zębach "osad" podczas picia.

W obu przypadkach nie ma możliwości zmętnienia piwa przy rozlewie gdyż byłem bardzo ostrożny przy zlewaniu z nad osadu.

Chciałbym Was zapytać gdyż tyle się naczytałem iż S-04 dają generalnie klarowne piwo lecz w tym wypadku US-05 bardzo ładnie wypadły lecz S-04 bardzo mętne i nie bardzo się to chce klarować. Obecnie mija 2 tygodnie od zabutelkowania. Czy to się jeszcze ułoży ?

Jaka może być ku temu przyczyna gdyż cały proces technologiczny był identyczny prócz użytych drożdży

Czy możecie się podzielić Waszym doświadczeniem oraz poradą co mogło to spowodować ?

Dzięki za Wasze opinie.