1."At the time of this writing, the cyser has dried to down to 1.002 and is wonderfully complex and surprisingly drinkable for being only 2 weeks old"
Mam rozumieć, że fermentował on 2 tygodnie w pojemniku, najpierw kilka dni w pojemniku, a potem przelał go do butelek gdzie leżakował te 2 tygodnie?
Z innego przepisu mam:
2."pour into a crock or plastic pail" gdzie wszystko fermentuje przez 3 dni, a potem "Strain and pour into a secondary fermentation vessel (bottle or jug). Add the raisins and fit a fermentation trap to the vessel.". Najpierw mam fermentować w zwykłym plastikowym wiadrze 3 dni, a potem przelać do pojemnika fermentacyjnego i dodać rodzynek? Dalej pisze "Leave until fermentation ceases completely, then rack and top up with reserved pint of water and any additional required to reduce all but 1 inch of airspace.". Mam poczekać aż się sfermentuje (ile czasu?) po czym dodać tyle wody, by zostało 2 cm powietrza w pojemniku fermentacyjnym? Co tu znaczy słowo "rack"?