Piotr901004

4 godziny temu, dziedzicpruski napisał:

Pewnie wystarczy i z jednej, byleby był odpowiedniej wielkości,

nie używam kalkulatorów,  jak robię na około 25L to mam mniej wiece 1-1,5  L starter i jest ok.

Dziękuję pozdrawiam ?

1 minutę temu, dziedzicpruski napisał:

Nie wczuwałem się tak  w to mocno nigdy w tem., standardowo robię w dolnym przedziale ,

robię dożo pszennych na tych drożdżach i banany (owoce) są zawsze, gorzej z gozdzikami.

Powiedz mi czy starter z dwóch fiołek tych drożdży wystarczy na 50l?

4 minuty temu, dziedzicpruski napisał:

Przepis jak przepis (dosyć standardowy, i dobrze), i tak fermentacja najważniejsza.

Bym chciał tak pokierować fermentacją burzliwą by suma temperatur wynosiła 30°C. Zadanie drożdży w temperaturze 12°C i powoli podnosić do 18°C. Zadając drożdże do brzeczki o niskiej temperaturze wywołujemy u nich szok temperaturowy, dzięki czemu drożdże zaczynają produkować większe ilości octanu izoamylu odpowiedzialnego za aromat bananowy w piwie.  

Co sądzicie o tym przepisie? Pozdrawiam Piotrek ?https://brewness.com/pl/recipe/pszeniczne-48/view