komo

Dzięki Panowie  W takim razie zrobię zasyp 100% pale ale.

W dniu 8.11.2019 o 15:40, punix napisał:

Zastanowiłbym się, czy nie wyrzucić wiedeńskiego i monachijskiego, zostawić tylko pale, plus może nieco niższa temperatura zacierania.
Chmielenie na aromat, zarówno po gotowaniu, jak i na zimno zwiększyłbym chociaż o połowę.

Dlaczego wyrzucić wiedeński i monachijski?

Co do chmielenia to chyba masz rację, wrzucę 100g Amarillo na chłodzenie i na zimno po 100g Citry i Cascade.
 

Cześć,

w przyszłym tygodniu planuję uwarzyć Session IPA i ułozyłem taką recepturę:

Ilość - 40L

BLG - 12

IBU - ok. 40

Słody:

- Pale Ale - 7kg

- Monachijski Jasny - 1kg

- Wiedeński - 0,4kg

Zacieranie:

68C - 60min

Gotowanie:

60' - 40g Centennial (alfa kwasy 9,4%)

20' - 20g Amarillo (alfa kwasy 7,8%)

0' - 50g Amarillo (alfa kwasy 7,8%)

Fermentacja:

Drożdże:US-05 (2 paczki sucharów)

Temperatura: 15-17C na burzliwej, ok. 18 cicha

Chmielenie na zimno 3dni przed rozlewem:

50g Citra

50g Cascade

Z chmieli posiadam aktualnie: Amarillo i Centennial po 200g oraz Citra i Cascade po 100g.

Jakieś sugestie odnośnie receptury? Coś zmodyfikować? Zastanawiam się nad większą ilością chmielu na cichą.

Chciałbym uzyskać dość lekką ipkę ale z mocnym aromatem owocowym, cytrusowym.

Dzięki  To chyba jednak pójdę w metodę na zimno na ostatnie godziny fermentacji. Potestuję po ilu godzinach w wodzie będzie odpowiedni kolor.

Dzięki za tabelkę z odcieniami. Dobrze wiedzieć   Nikt nie ma doświadczenia z tym kiedy dodawać? Osobiście najbardziej skłaniam się do wrzucenia tego na ostatnie 5 min gotowania.

Podepnę się pod temat. Ma ktoś jakieś doświadczenie w kwestii dodawania klitorii ternateńskiej w celu barwienia piwa na niebiesko? Lepiej dać na 5 min gotowania, whirpool czy może na ostatni dzień fermentacji?

Ilościowo planuję dać tak jak było napisane wyżej 1,25g/l.