nitro2311

Chyba tak właśnie zrobię, będzie czarno na białym widać ewentualną różnicę w smaku i aromacie.

@beerrocker , miałem pytać o to samo - czy jest sens dodawać chmiel na burzliwą, na razie zrezygnowałem z tego pomysłu bo to moje 1 piwo na drożdżach płynnych i chciałbym zebrać gęstwę. Jak zbiorę to część zadam do kolejnego NEIPA zrobionego w identyczny sposób i wtedy już dodam na burzliwą. Ciekawe, czy różnica będzie zauważalna (choć może wynikać też z tego, że robię na gęstwie). No nic, i tak przeprowadzę ten eksperyment

@Koneser, użyłem takiego zasypu jak tutaj: http://www.blog.homebrewing.pl/new-england-ipavermont-ipa/ z tym, że dodałem więcej o 0,5kg pale ale, kończy się gotowanie i jest praktycznie równo 16BlG ~20L idę wrzucać chmiel...

Używam hop spidera, więc najwyżej będę nim poruszał Po tych 20 minutach ponownie załączam chłodnicę, żeby jak najszybciej schłodzić, no nie ?

@Wuu dzięki za porady, czytam Twoje wpisy, naprawdę konkretnie wszystko opisujesz, uznanie! @Koneser - 20g dać na 0` minutę i 60g na 72` ? Co znaczy na około 20 minut ? Jak będę miał chłodnicę wrzuconą od 0 minuty to nie mam wpływu na czas chłodzenia, może się schłodzi szybciej. Czy chodzi o to, że przy tej temp. mam już wyłączyć chłodzenie, zostawić chmiel na 20min i potem od nowa włączyć schładzanie ??

Ok, to wrzucę na 0' 60g, włączę chłodnicę i przy 80' dosypię jeszcze z 20g na aromat, zobaczymy co z tego wyjdzie

Warzę wg tej receptury: http://www.blog.homebrewing.pl/new-england-ipavermont-ipa/ z modyfikacjami, bo przerwę 67C przedłużyłem z 40min do 90min, w moim kotle zaciernym a`la Cobra mam wtedy dużą lepszą wydajność. Resztą w zasadzie bez zmian, czyli w czasie gotowania a właściwie na jego zakończenie dodaję 60g Mosaica. Wg instrukcji: "Brzeczkę gotuj 60 minut. Po 60 minutach wyłącz podgrzewanie i dodaj 60g chmielu Mosaic. Brzeczkę szybko schładzamy do temperatury 16-18°C. " Czyli co, nie dawać chmielu na 0 minutę, tylko schłodzić szybko chłodnicą do 80C i wtedy wrzucić chmiel ? A może dodać to 60 na 0 minutę, żeby jakaś goryczka byłą skoro wcześniej nic nie dawałem i schłodzić szybko do 80 i wtedy znowu dodać Mosaica ? Potem już nie chłodzić ?

Witam, Warzę New England IPE, chmiel dodaję dopiero po wyłączeniu palnika. Zazwyczaj w tym momencie zalecane jest szybkie schłodzenie brzeczki, ale skoro ten chmiel ma wydobyć swój aromat to chyba powinien poleżeć chociaż z pół godz w temperaturze 80-100C ? Jeśli to od razu schłodzę jak najszybciej, to raczej efekt oddania aromatu - tak na chłopski rozum - może być dość słaby. Jak najlepiej to zrobić ? Może zostawić chmiel do 80C i dopiero w tej temperaturze włączyć chłodnicę (dodaję 60g Mosaic na jakieś 20-23L) ??

Dzięki za info, w międzyczasie sam sobie odpowiedzałem na to pytanie, ale i tak po przeliczeniu mam dość sporą różnicę w pomiarze. bo na refraktometrze po korekcie mam ok. 4 BLG a na cukromierzu 2,5 BLG... No nic uśrednię to i przelewam na cichą

Witam, Po 2 tygodniach fermentacji mojej nowej IPY, sprawdziłem stopień odfermentowania i strasznie zdziwiły mnie wyniki. Na ballingometrze w 20C uzyskałem wynik 3.5 BLG, ale że dla wody pokazuje mi 1BLG to znaczy że zawyża o 1, więc oznaczałoby to, że moje piwo ma teraz 2.5 BLG. Na nowym refraktometrze, który dzisiaj dostałem wynik wynosi uwaga - 7.5 BRIX czyli 7.2 BLG !! (refraktometr sprawdzany na wodzie w 20C pokazuje idealnie 0 BRIX). I teraz pytania - który wynik jest prawdziwy ? W smaku piwo raczej nie jest specjalnie słodkie, raczej bardziej wytrawne, więc niby cukromierz byłby bliżej realnego wyniku, ale z drugiej strony, czy taki ballingometr z ATC może się aż tak mylić: https://allegro.pl/oferta/refraktometr-brix-0-32-cukromierz-z-atc-gw-fv-7646662630?snapshot=MjAxOS0wNC0xMlQyMDowNDoxOS41MDJaO2J1eWVyOzk2Y2VhY2YxMDM1MTk4ODI5ZmIzYWFjOGIwOTZmZGQ0MzJjYzgwMDRlOTYwZTg5NWJkNjFmZjVmOWRmODI5NzY%3D ??? Tutaj wyczytałem, że refraktometru można używać przed zadaniem drożdży a potem wyniki są sfałszowane: https://alkohole-domowe.com/forum/roznica-w-blg-cukromierz-vs-refraktometr-t17954.html Czy to prawda, i różnica jest tak potężna na niekorzyść refraktometru ? Kurde, gdybym wiedział że nic tym nie sprawdzę (oprócz brzeczki nastawnej) to nie kupowałbym tego badziewia...

Pierwszy raz będę używał gęstwy (Amercian Ale II). Wygląda ona tak jak w załączniku. Teraz pytanie, czy do brzeczki mam zadać tylko to co jest na górze (nad warstwą piwa), czy może to wymieszać i dodać wszystko ?

Dzięki za info.

Czy przy takich parametrach wody jest jakiś sens dodawania gipsu piwowarskiego: Niby jest twarda, ale może powinna być jeszcze twardsza (pale ale) ? BTW. Tak w ogóle na jakim etapie się ten gips dodaje ? Gotowania ?

No to może się zaopatrzę, pomiary będą prostsze i przyjemniejsze

Akurat takiego sprzętu nie posiadam, ale teraz widzę, że można poniżej 100 kupić: https://allegro.pl/oferta/refraktometr-cukromierz-balingometr-atc-alc-brix-7875739319 Takie lepsze to nawet koło 400. Jest sens kupować taki jak wyżej ?