Apek

hej mam pewien problem z kociołkiem coobra (v2) otóż.... podczas zacierania przepływ pompką ustawiam bardzo mały mimo to po ok 10 min pompka przestaje pompować gdyż cały płyn nie nadąża przepływać przez słód. Miałem już kilka razy ten problem przy różnych zasypach wczoraj warzyłem pszeniczne przy łącznym zasypie 4.3 (stosunek wody do ziarna to 3.5) i odziwo jakoś wszystko było ok natomiast dzisiaj zasyp 4.4 kg (Belgian pale ale) stosunek wody ten sam i już są problemy tj co chwile 'zacina się' pomaga ewentualne wyłączenie pompki i odczekanie bądź zamieszanie łychą ziarna.... Dodam, że dzisiaj i wczoraj korzystam z wyposażenia producenta tzn bez dodatków czyli tylko bazooka ale wcześniej korzystałem z hopstopera oraz sita na dno kosza od kolegi z forum i niestety było jeszcze gorzej. Słody śrutowane w TB. Coś poradzicie z tym problemem ?

A piwo wychodzi lepsze ???

Czy u was w Coobrze też nie ma sygnału dźwiękowego jak timer skończy odliczać ?

Apropo używania pompki w 100°C to na samej pompce jest napisane że można używać

Podczas drugiej warki pompka nie dawała rady pompować musiałem ustawić na minimum żeby brzeczka przepływała bez powietrza. Chyba dałem za mało wody do zacierania. Wczoraj zacząłem o 17.15 wsypywać słody (razem zasyp prawie 6 kg) a koniec gotowania miałem o 20:15 (zacieranie i gotowanie po 60 minut) tak więc jestem zadowolony dużo szybciej niż w tradycyjny sposób. Tym razem nie użyłem bazooki tylko spuszczałem brzeczkę przez siateczkę i było dużo lepiej i szybciej. Chmielu było razem 100gram

31 minut temu, Miroon86 napisał:

 

 

 

Ostatnio chodziłem chłodnicą z zestawu i zajęło mi to też ok 30 minut. Mam podobny plan jak ty, żeby następnym razem zamienić chlodnicę w moim przypadku na tą co używałem w garze (ma jeden zwój więcej).
Przy kolejnym chłodzeniu chce wykorzystać pompę obiegową, żeby nie było trzeba mieszać. Zastanawiam się tylko jak ją zdezyfenkować, bo producent zaleca, aby przy chłodzeniu uruchamiać ją dopiero od 60°C (wysoka temperatura zniszczy pompę?).
Mam dwie opcje. Pierwsza mniej wygodna i bezpieczna dla pompy, przed użyciem przepłacać ją jakimś środkiem dezynfekującym. Druga szybsza, uruchomić pompę na kilka, kilkanaście sekund bezpośrednio po gotowaniu w celu dezynfekcji, wyłączenie jej i ponowne uruchomienie od zalecanych 60°C.
So o tym sądzicie, może ktoś już testował jakieś metody?

Wysłane z mojego SM-G900F przy użyciu Tapatalka
 

 

 

 

Mi się wydaje że pompka powinna dać radę w 80-90 stopniach. Producentowi chodziło chyba o to z tymi 60 stopniami że brzeczka powinna być jak najszybciej schłodzona z 60 do 40 stopni a powyżej i poniżej tego zakresu już nie ma już takiego znaczenia. 

Ja też się zastanawiałem czy oby nie uruchomić pompki podczas chłodzenia to by przy okazji dodatkowo napowietrzyło brzeczkę ale nie chciało mi się już myć pompki i jej dezynfekować. Następnym razem zostawię OXI z mycia fermentatora i włączę pompkę żeby pochodziła trochę w OXI.

Wczoraj także odebrałem Coobrę i od razu pierwsze warzenie AIPA 17 BLG. Zasyp 6,5 kg zacierało się bardzo fajnie. Pompka dała radę - po 30-45 minutach już było bardzo klarownie. Wysładzanie przebiegło bardzo szybko i bez problemów (tutaj naprawdę WIELKI PLUS). Podczas wysładzania od razu podgrzewać mogłem do wrzenia - musiałem nawet wyłączyć bo nie zdążyłem wysładzać a już było ponad 95 stopni. Podczas gotowania było trochę zabawy z odpowiednim ustawieniem mocy grzałki i temperatury żeby się mocno nie pieniło. Wytwarzało się bardzo dużo piany nie nadążałem z nią walczyć mieszaniem ani spryskiwaczem z zimną wodą

Jedyny MINUS to ta bazooka. Czytałem że są z nią problemy więc gotowałem chmiel w siateczkach. Dopiero na aromat dałem bez woreczka 20g chmielu (w instrukcji jest napisane żeby nie przekraczać 30g) i bazooka bardzo szybko się zatkała. Może ładnie zeszło z litr więc odciągałem metodą tradycyjną. Słyszałem o hop stoperach o lepszej wydajności na pewno będę robił własnej konstrukcji.

Używałem własnej chłodnicy bo ta z zestawu ma mniej zwoju chłodzenie 23 litrów trwało chyba ok 30 minut. 

Następnym razem użyję chłodnicy z zestawu porównam wydajność bo kolega wyżej pisze że trwało to 20 minut u mnie zdecydowanie dłużej.

Pozdrawiam

Kuba

Dzięki kupuje składniki i działam w weekend  Rzeczywiście receptura wymyślona przeze mnie bardzo podobna. Zadam trochę więcej chmielu i bez pszenicznego bo nie lubię

Kuba

Cześć wszystkim. 

Zamierzam uwarzyć ESB najlepiej zbliżony do piwa Old Speckled Hen. Wg receptury na butelce mamy następujący opis i składniki: 

Piwo górnej fermentacji, które wyróżnia się bogatym słodowo-owocowym aromatem i lekkim posmakiem toffi. Delikatna goryczka daje się dopiero wyczuć w wytrawnym posmaku. 

Składniki: słody: Pipkin Pale, Crystal; chmiel goryczkowy: Challenger; chmiele aromatyczne: Goldings, Challenger; dodatki: cukier browarniczy; drożdże: Morland.

Zastanawiam się nad ilością poszczególnych składników:

Słody:

1. Zamiast Pipkin Pale chciałem użyć: Golden Promise Pale Ale (Fawcett) - 5 kg

2. Słód Crystal 160 EBC (Fawcett) - 0,5 kg

Chmiele:

1. Challenger - 30g - 60 min

2. Goldings - 30g - 15 min

3. Challenger - na zimno 10g - 7 dni

4. Goldings - na zimno 30g - 7 dni

Drożdże:

Danstar Nottingham, Mangrove Jack's - Burton Union M79 lub bardziej FM 10 może jakieś wasze propozycje ?

Zacieranie w 68C potem podgrzanie do 78 i wysładzanie.

Gotowanie 60 minut.

PYTANIA 

1. czy jeszcze coś dodać? na etykiecie jest napisane cukier browarniczy - co on zmieni w piwie i w jakiej ilości dodać?

2. Chciałbym uzyskać gęstą pianę co dodać jakiś słód carabelge czy może płatki jęczmienne ?

Wg kalkulatorów:

BLG: 13,5

Barwa: 9 SRM

IBU: 40 (pewnie więcej niż w opisie ale ja takie lubię)

Pozdrawiam

Kuba

Widział ktoś taniej:

http://www.ebay.co.uk/itm/ACE-Micro-Brewery-Mashing-4-Home-Craft-Beer-with-pump-Mashing-6-stage-program-/271687277467?epid=506872132&hash=item3f41d2db9b:g:b8oAAOSwal5YHGtg

Tylko teraz wychodzi mi za mało BLG (11,1) chciałbym żeby było powyżej 13 a najlepiej 14 który słód nie wpłynie za bardzo na smak a podniesie BLG ? Pale Ale musiałbym dać 1,5 kg więcej...

Receptury autorskie to miejsce na sprawdzone receptury bardziej niż na dyskutowanie pierwszych pomysłów.

 

Dużo karmeli. Wybrałbym jeden i zmniejszył o połowę.

Piszesz w dziale brytyjskim więc chmieliłbym na goryczkę i aromat bez chmielenia na zimno.

Np. Marynka na goryczkę, Amarillo na smak/aromat. Lubelski bym zostawił. Amarillo go przykryje.

 

np.

 

Zasyp:

Pale Ale - 5kg

Wiedeński - 0,5kg

Caramunich® typ I - 0,25kg

 

Chmielenie:

Marynka (8,8%AA) - 20g - 60 minut

Amarillo (8,8%AA) - 25g - 20 minut

Amarillo (8,8%AA) - 25g - 05 minut

 

Qbrew dla 60% wydajności i 20 litrów liczy 13,5 BLG, IBU 40, 5,3 ABV czyli w ESB się łapie.

Sorry jestem tu nowy proszę przenieść post do odpowiedniego działu chyba że mogę to zrobić sam ale nie widzę gdzie

Pozdrawiam

Kuba

Chciałem uzyskać piwo mocno chmielone na goryczkę, mocno goryczkowe o lekkim aromacie amerykańskich chmieli

Lubię piwa goryczkowe nie słodowe. rzeczywiście te słody należą do grupy karmelowych...

Słodu Carapils chciałem użyć dla mocniejszej piany i pełniejszego smaku piwa, może przesadziłem z ilością???

Słodu Wiedeńskiego chciałem użyć dla zmiany barwy piwa na bardziej złoty.?

Słodu caramunich chciałem użyć bo mam resztkę

Według charakterystyki chmieli to Marynka bardziej nadaje się do chmielenia na goryczkę a Lubelski ma piękny aromat stąd te moje wypociny

Może: 

Zasyp:

Pale Ale - 5kg

Wiedeński - 0,5kg

Caramunich® typ I - 0,25kg

Chmielenie:

Marynka - 20g - 60 minut

Lubelski - 20g - 10 minut

Amarillo - 50g na zimno ???

Chciałbym wykorzystać Lubelski i marynkę bo juz długo leżą ostatnio użyłem je ze słodem Pilzneńskim zasypem 100% i po 2 tygodniach leżakowania jest na razie ok. Brakuje mi trochę ciemniejszej barwy i tego posmaku amerykańskich cytrusów. Może zamiast Amarillo lepiej użyć Citrę? i tak musze amerkańskie dokupić bo nie mam.

Zostało mi trochę słodów i chmieli zastanawiam się co by wyszło z takiego przepisu czy nie popełniam jakiś karygodnych błędów to ma nie być piwo konkursowe tylko takie do picia na co dzień

Prośba o opinie i korekty.

Słody:

Pale Ale - 5kg

Carapils - 1kg

Wiedeński - 0,5kg

Caramunich® typ I - 0,5kg

Chmiele:

Amarillo - 30g - 60 minut

Marynka - 20g - 60 minut

Lubelski - 20g - 10 minut

Amarillo - 20g - na zimno ok 7 dni

Drożdże - S-04

Z kalkulatora wychodzi:

13,3 BLG

42 IBU

5,5 % ABV

6,6 SRM

Zastanawiam się czy nie dokupić jeszcze 50 g jakiegoś chmielu i dać 20g na goryczkę i 30 pod koniec gotowania.

prośba o bardziej doświadczonych piwowarów o opinię

Pozdrawiam

Kuba

cześć

Uwarzyłem już 10 warek nawet jedna poszła na konkurs piwko własnej roboty jest super pozdrawiam wszystkich

Kuba

 

Zadałeś pytanie kiedy się niepokoić że nie masz metryczki. Odpowiedź brzmi: po 18 czerwca dla eliminacyjnej i po 2 lipca dla finałowej. Nie wiem co tu jest niezrozumiałego. Jakby bardziej przybliżony termin był znany to by został podany.

A ci co się nie zakwalifikowali dostaną metryczki ??? Jeśli tak to w jakim terminie ???

 

Kuba

 

Fajnie by było bo to był mój pierwszy start

Kuba

Zadałeś pytanie kiedy się niepokoić że nie masz metryczki. Odpowiedź brzmi: po 18 czerwca dla eliminacyjnej i po 2 lipca dla finałowej. Nie wiem co tu jest niezrozumiałego. Jakby bardziej przybliżony termin był znany to by został podany.

A ci co się nie zakwalifikowali dostaną metryczki ??? Jeśli tak to w jakim terminie ???

Kuba