Bolt65

Witam.

Planowałem zrobić cascade ale, ale uznałem że to nieco nudne nawet jak a 2 warkę. Składniki kupiłem, ale niech leżą, chmiel sie przecież nie zepsuje. Postanowiłem zrobić:

https://brewness.com/pl/recipe/tropical-ipa/view

Zestaw chmieli wydaje się interesujący, chyba ze ktoś uważa, że warto coś zmienić? Moim pomysłem co do tego przepisu jest dodanie owoców, ananasa, mango i pomarańczy. Pytanie tylko ile...2kg wystarczą na 2l? I kiedy dać i w jakiej postaci? Od razu na burzliwą? Czy na cichą pokrojone w kostkę? Pozwolić aby fermentacja się wznowiła i np po 10 dniach dać chmiele na zimno? A moze najbezpieczniej jest po prostu te owoce zagotować? Wiadomo dużo sie wtedy traci, ale szansa infekcji jest prawie zerowa.

Brzeczka sobie już bulgocze, cóż bedzie mniej i słabsze piwko trudno. Mam jeszcze jeden zestaw surowców, wiec po prostu dodam do niego 0,5kg słodu pale ale więcej i tyle, powinno wtedy wyjść lepiej z moją kulawą wydajnością. Dziękuję za sprawna pomoc!

No to odpowiadając na pytania piwko to American Amber Ale z skłądników:

3kg Pale Ale

0,8kg Monachijski

Crystal 150 0,3kg

70 minut w temperaturze 68 stopni co 20 minut sprawdzałem temperature po 40 minutach spadła do 64 podgrzałem do 69. Wygrzew czyli że po zacieraniu podgrzałem zacier do około 78 stopni na jakies 6 minut? Woda do wysładzania początkowo miała jakies 80 stopni. ale potem sobie stała na półce i brałem z niej wodę przez jakies 40 minut wiec na końcu była pewnie sporo zimniejsza. A co do śrutowania nie wiem jak wyglada poprawnie, ale miałem sporo ziaren złamanych po prostu na pół albo 3/4 i jakieś takie małe kawałki+trochę mączki. Dolałem niestety jakieś 600ml wody i własnie brzęczka zaczyna powoli bulgotać. Dodać mniej chmieli? Czy raczej nie będzie to ogromna różnica?

Właśnie przefiltrowałem moją pierwszą brzeczkę w życiu, cóż wyszło fatalnie słabo producent zakładał 12blg na 20l, MI wyszło 10BLG na 18l...Przyczyna? Za niska temperatura zacierania? Czy może za wcześnie zakończyłem wysładzać(zrobiłem to gdy brzęczka lecąca z wężyka miała 2blg). co teraz, gotować to 18l czy dolać 2l wody?

Witam.

Napotkalem pewien problem przy gotowaniu piwka. Przecenilem objętość mojego garnka. I tutaj pytanie czy mogę gotować w jednym garnku np 15l brzeczki tam ja nachmielic. A np pozostałe 5l nie gotować i na końcu to piwo wymieszać? Czy lepiej to 5l tez gotować np 60minut w innym garnku? Wiadomo wtedy jest mniejsza szansa na infekcje etc.

Doskonale wiem, ze wspomnienie jest pewnie wyidealizowane i smak był pewnie nawet grosze ale ładunek emocjonalny podroży, wspomnienia, wypacza smak do granic ambrozji Jednak jak można takie piwo kupić, to warto spróbować czy jej zasmakuje. Chociaż próba odtworzenia wspomnienia jest miła. Chodzi bardziej o gest niż o to, zeby to było idealnie to samo bo wiadomo, ze sie nie uda. Więc tak jak myślałem to kozel albo tmave. Takie informacje znalazłem w internecie ale nie byłem pewny co tam 30 lat temu czy nawet 40 mogli podawać w Czechach.

Witam.

Nie wiem gdzie zadać pytanie, a nie chce zaśmiecać forum tematami wiec zapytam tutaj. A wiec poszukuje pomocy w odgadnięciu gatunku piwa. Mianowicie wczoraj rozmawiałem z babcią mojej dziewczyny i wyszła drobna rozmowa o piwie podczas której babcia bardzo miło wspominała piwo pite za komuny w Czechach jak jechała w do Austrii i, że nie może teraz odnależć podobnego smaku. Wiec chce jej podarować podobne piwo. Dane jakie mam o piwie, było to piwo lane w jakimś zwykłym barze z jedzeniem, czarne, gorzkie ale jednocześnie słodkie(wiem dziwnie brzmi, pewnie gorycz była przełamana jakimiś nutami karmelu) i że było treściwe tutaj nie dopytałem co ma na myśli. Wiem, ze informacji mało...ale może jakiś specjalista coś wymyśli

Pozdrawiam.