GloomyReaper

Witam, Potrzebuję rady przy mojej pierwszej warce. Opis piwa/procesu zacierania: Przerwa białkowa - 10min/52st. C Przerwa maltozowa - brak (błędny odczyt temperatury poskutkował ucieknięciem temperatury do 73 st. C) Przerwa dekstrynująca - 45min/73st. C (t spadła do 66 st. C) Próba jodowa ok. Gęstość początkowa 15,5blg Drożdże - US-05 Po dwóch tygodniach na fermentacji burzliwej piwo zostało przelane na cichą, a jego gęstość wynosiła 5,5blg (brak spadku blg przez ok. 5 dni). Po tygodniu cichej piwo miało 4,5 blg, a dzisiaj (10 dni cichej) ma już 3,9 blg. Zarówno fermentacja burzliwa jak i cicha przeprowadzane są w temperaturze 21/22st. C. Smak i aromat piwa nie wskazują na infekcję. Planuję kolejny pomiar blg pojutrze i tutaj nasuwa się pytanie, czy w razie dalszego spadku muszę czekać dalej z butelkowaniem? Obawiam się, że z jednej strony grożą mi granaty, a z drugiej infekcja (blisko miesiąc fermentacji).