Cube

Poważnie nikt nie jest w stanie pomóc?

Nie za bardzo znalazłem w tym temacie informacji, więc prośba o pomoc. Wymyśliłem sobie orzechowego FESa (19 BLG), z intensywnym smakiem i zapachem orzechów laskowych, coś jak z De Molena Hel & Verdoemenis Hazelnoot, tyle że to imperial stout.

NIe mam niestety pojęcia, jak ten aromat uzyskać. Z początku myślałem, że dam na cichą uprażone i rozdrobnione orzechy, ale z uwagi na ich tłustość boję się, że zrujnuje to piwo. Czy macie na to jakiś sprawdzony sposób?  Czym można to uzyskać, jakiś syrop, nalewkę, esencję, cokolwiek? Oczywiście nie jakiś badziew sklepowy.

No i przeniesienie do temperatury pokojowej nic nie dało, jak było 11 BLG tak jest. Czy taki szatański pomysł, żeby spróbować zlać tego portera jeszcze na gęstwę po pilsie ma jakikolwiek sens? Czy inny szczep drożdży będzie przeszkadzał? Już nie wiem co mam zrobić...

Mam podobny problem... Minęło 6 tygodni, bałtyk 25 BLG zszedł ledwo do 11 BLG, w pomieszczeniu podczas fermentacji było 10 stopni. W smaku jest wyraźnie słodki... Co można zrobić, żeby to uratować? Przelewać już na cichą, czy czekać? Przenieść do temperatury pokojowej? Może jeszcze jakimiś drożdżami zadać?

19l portera zadałem 3 saszetkami w34/70. Boję się, żeby w butlach nie narobiło potem syfu Help

Aha - może się przyda info, że obok kończy się już burzliwa pilsa na saflager s23 (wiem, trza było wcześniej zrobić i gęstwę wykorzystać, ale nie zrobiłem), może coś pokombinować?

19 minut temu, Cube napisał:

Zadałem wczoraj wieczorkiem imperialnego bałtyka (25,5 BLG) dwoma saszetkami s-23. Piwko stoi w garażu, temperatura otoczenia 8,5, temperatura brzeczki dzisiaj rano 11 stopni, wiec chyba ruszyło, ale zacząłem się nagle martwić czy dwie saszetki to aby nie będzie za mało Wyszło litrów 17.

 

Dorzucić dzisiaj jeszcze jedną partię robaczków, czy tamte ogarną temat? (Wiem, że płynne, że gęstwa, ale już zadane :P, tak wyszło)

Muszę podbić temat, bo na "ostrym dyżurze" pogaduszki się ciągną

Zadałem wczoraj wieczorkiem imperialnego bałtyka (25,5 BLG) dwoma saszetkami s-23. Piwko stoi w garażu, temperatura otoczenia 8,5, temperatura brzeczki dzisiaj rano 11 stopni, wiec chyba ruszyło, ale zacząłem się nagle martwić czy dwie saszetki to aby nie będzie za mało Wyszło litrów 17.

Dorzucić dzisiaj jeszcze jedną partię robaczków, czy tamte ogarną temat? (Wiem, że płynne, że gęstwa, ale już zadane :P, tak wyszło)

Ja nie dostałem. Wysłałem na priv prośbę.

A kiedy będą metryczki dla tych nie z finału?

Hej.

Poczyniłem w lipcu flandersa i lambica i zadane belgami (wyeast) sobie w garażu w baniakach spokojnie stoją. Temperatura w garażu spada, aktualnie jest 14 stopni, ale w zimie zwykle spada do około 8-iu. Zastanawiam się czy nie trzeba balonów przenieść do mieszkania (ok. 22 'C)? Czy może powinny zostać w garażu? Prośba o podpowiedź doświadczonych w temacie belgów.

Dnia 14.11.2017 o 14:17, FurioSan napisał:

1) nie, nie będzie - arkusze będą udostępnione najprawdopodobniej na google drive 

2) jeden formularz na wszystkie piwa - butelki musza być tak oznaczone żebyśmy mogli rozpoznac która to która kategoria

 

Mam pytanko, bo nie wiedziałem. Nie zostawiałem żadnych etykiet na piwach, pytałem i ponoć nie trzeba było. Zaniosłem butelki i zgłoszenie. Butelki są oznaczone kapslem firmowym, a zgłaszałem tylko jedno piwo do kategorii wędzony FES. Będzie ok? NIe chcę, żeby mnie ktoś przez to zdyskwalifikował na starcie, czy coś

Czy jakieś konkrety się pojawią? Będzie ten konkurs? Już październik, a cisza kompletna...

special B i płatki owsiane zdecydowanie odstaw do szafy i wyjmij jak będziesz warzyć stouta.

 

jak to planujesz chmielić, jakie IBU wychodzi z kalkulatora?

Victoria 10 g 60'

enigma, galaxy po 25 g na 5 minut

victoria 15 g na koniec

IBU ~52 rager, ~35 tinseth

Jakoś inaczej pochmielić? Nie za dużo w ogóle?

Nie ma terminu, ale nie czekałbym super długo. Po prostu jak napuchną wrzuć do lodówki, i po tych 2 tyg fermentacji dodaj

Dzięki za pomoc, problem rozwiązany, temat zamknięty

Ja podbijam pytanie do kategorii wędzony fes. Ile trzeba podesłać butelek 0,5l? Będę debiutował i pojęcia nie mam.

Ano właśnie... Co prawda nie pierwszy, a drugi raz płynne, ale to prawie to samo Pierwsze były wyeast 3278, poszły do lambica, też jeden dzień, ale one miały miesiąc, te mają trzy miesiące... W takim razie zapodam może s-33, pytanko tylko, ile od aktywacji mogę trzymać roeselare "puchnące" w paczce? Dotrzymają do cichej, czy trzeba będzie drugie?

Edit:

Powziąłem radę bart3q, zostawiam na cichą, a zaraz zapodaję s-33. Ile mogą wytrwać płynne po aktywacji? Jest jakiś termin (podbijam pytanie).

Hej.

Planuję zużyć trochę resztek, które mi zalegają, wymyśliłem coś w stylu amber ale (coś w stylu, bo skleciłem z tego, co mam w zapasie

Pale ale     2,5 kg

pilzneński  1 kg

special B   0,3 kg

płatki pszeniczne 0,3 kg

victoria secret 25 g

enigma 25 g

galaxy 25 g

na zimno victoria secret 25 g, enigma 25 g

s-05

Będzie coś z tego?

Hej. Mega ostry dyżur Gotuje się flanders, drożdże wyeast 3763 roeselare blend. Po prawie całym dniu saszetka nie spuchła w ogóle, starter nie pożądany był przy blendach, jestem w kropce... Za niedługo pora będzie zaszczepić brzeczkę, czuję, że coś jest nie tak. Czy na tym etapie da radę coś pomóc??

Dzięki za jakąkolwiek sugestię.

Ps. W uzupełnieniu... mam saszetkę safbrew s33 w lodówce, ale wyeast aktywowane...

Cześć. Przeglądam uważnie to forum przeszło pół roku, dzisiaj nadeszła pora zarejestrowania się (powód prozaiczny, potrzebuję pomocy, ale ciiiiiii )) i dołączenia do kolegów po hobby

Tak że witam serdecznie