Hej,
To moje 3 piwo robione samemu. Pierwszym była IPA z brewkitu, drugi był dry stout ze słodów z zestawu od BA. Teraz zdecydowałem sie na Witbiera 13blg z zestawu od BA - skład ponizej
- słód pilzneński Weyemann 2,5kg
- słód pszeniczny jasny Weyemann 1,3kg
- platki pszeniczne blyskawiczne 0,5kg
- chmiel - Willamette US - granulat 60g
- chmiel Saaz CZ - granulat 30g
- skorka slodkiej pomaranczy - 20g
- skorka gorzkiej pomaranczy Curacao - 20g
- kolendra - 20g
- drozdze Safbrew S-33 - 11,5g
Zacieranie:
62stopnie - 30min
73stopnie - do negatywnej proby
77 stopni i filtracja
Mam 2 pytania:
- Czy z tego wyjdzie coś podobnego do Witbiera? czy bedzie to bardziej - Pszeniczne z dodatkami - jesli coś byscie zmienili to co? warzyc chce jakos za tydzien/2 wiec jeszce moge podokupowac rzeczy.
- Fermentacja - mam 2 mozliwosci - albo fermentowac w piwnicy - tem otoczenia - 16-17stopni z mozliwoscia spadku jak sie pogoda pogorszy za oknem to pewnie zrobi sie 15-14 lub fermentowac w domu temp otoczenia - 22 stopnie i sie praktycznie nie zmienia - ktora opcja wydaje sie lepsza? Moze zmienic drożdze na jakies inne/ bo z tego co czytalem na forum - witbier na s33 jednym podchodzi a inni pisza ze slaby? jesli tak to na jakie? i wtedy co z temp fermentacji? robic w 16-17? czy w 22?
Dzięki za pomoc.