masterkik
-
Postów
7 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez masterkik
-
-
Napiszę co to za sklep, chmiel i partię jak wykluczę inne przyczyny wady.
Raczej mam do nich zaufanie i nie chcę bezpodstawnie umniejszać ich wiarygodności.
-
Oskaliber:
Na 98%, rozpoznany przez znacznie bardziej doświadczonych kolegów (w tym sędziego PSPD).
W ostatniej warce mocno wyczuwalny zapach spoconych skarpet.
-
dziedzicpruski:
20 warek, część sprzętu jest nowsza. Kiedyś używałem pirosiarczanu, od dłuższego czasu OXI.
-
Cześć,
od jakiegoś czasu w każdym moim piwie pojawia się kwas izowalerianowy.
Wiem że główną przyczyną jego pojawienia może być stary chmiel i stąd moje pytanie:
W jaki sposób sprawdzić chmiel przed jego użyciem?
Jak wąchałem granulat to nie czułem tego zapachu, również przy dodawaniu do brzeczki nic takiego się nie pojawiło.
Innymi przyczynami może być:
- starzenie się piwa: wykluczam bo wada pojawia się już w młodych piwach
- infekcja: nic innego na nią nie wskazuje i dlatego chciałbym najpierw sprawdzić wpływ chmiel
-
Właśnie się dowiedziałem o możliwości odfermentowania do ujemnej wartości BLG.
Po chwilowym zastanowieniu: OK, alkohol jest lżejszy od wody - może być. No i zacząłem liczyć.... i wyszło mi że mam za mało danych (za małą wiedzę).
Jaki jest potencjalny/graniczny najniższy bailing dla np ekstraktu początkowego 10BLG?
Myślałem zawsze że to będzie 0BLG, ale jak widać się myliłem.
Inna sprawa że robiłem cydr w którym jedynym cukrem jest fruktoza i jest przejadana bez problemu przez drożdże do zera. Pomiar gęstości po fermentacji wskazywał 0BLG, może i nawet było mniej, ale nie zwróciłem uwagi bo nie spodziewałem się innego wyniku.
Swoją drogą, Oskaliber, czym mierzysz ekstrakt końcowy że pokazuje ci minusy?
-
Cześć,
jestem nowy na forum, dlatego witam wszystkich.
Mam dwa pytania w związku z planowanym zrobieniem mocno wytrawnego piwa na dzikusach:
1 - Zależy mi na możliwie wysokim odfermentowaniu.
Jakie drożdże/blendy (dostępne na rynku) z waszych doświadczeń dają najmniej resztkowych cukrów, jakie najwyższe odfermentowanie uzyskaliście?
Z pierwszego rozeznania pomyślałem o The Yeast Bay - Amalgamation ze względu na ilość różnych szczepów brettanomyces (każdy zje coś innego). Polecilibyście coś lepszego?
2 - Czy któraś fermentacja 100% brett lub mieszana dają lepszy efekt jeśli chodzi o odfermentowanie?
Płatki z beczki - dozowanie
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
Planuję część warki "biada Risa" 22BLG przelać na płatki z beczki po bourbonie.
To moje pierwsze doświadczenie z drewnem.
Z tego co widzę to oprócz ilości b. ważny jest również czas kontaktu piwa z płatkami.
Jaką ilość i na jak długo polecacie żeby efekt był wyczuwalny, ale żeby też nie przesadzić?