bialy13

Dnia 4.02.2018 o 18:50, c64club napisał:

A jakby tak zatrzeć normalnie w garze/lodówie/fermentorze/wiadrze (jak kto lubi)  a potem przelać i zrobić wysładzanie i filtrowanie w tym worze włożonym do fermentora z kranikiem?

Na co dzień warzę BIAB, ale przy RISie  i zasypie 10 kg zrobiłem właśnie tak jak piszesz, tylko na dno fermentora dałem słynne sitko z IKEA http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/10112530/

Widzę, że niestety zastosowałeś zasadę 7+7, czyli po 7 dniach przelałeś na cichą, a trzeba było zostawić w temperaturze 16-17 stopni na dwa tygodnie, drożdże by opadły i byłoby bardziej klarowne. Nic się nie dzieje, z czasem w niższej temperaturze jak będziesz trzymał to się powinno sklarować - cierpliwość to podstawowa cecha piwowara

Z wiki:

Cytuj

zaciery ze słodów o wysokiej sile diastatycznej (Pils, Pale) dadzą bardziej fermentowalne brzeczki ponieważ zawierają więcej beta-amylazy która jest w stanie wytworzyć więcej maltozy w porównaniu do zacierów o niskiej sile diastatycznej (słód monachijski, duży udział surowców niesłodowanych) przy tej samej temperaturze przerwy scukrzającej.

także chyba zasyp jest winny niskiemu odermentowaniu