kubek piwa
-
Postów
4 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez kubek piwa
-
-
16 minut temu, dziedzicpruski napisał:
Jak nie masz chłodnicy to nie wiem czy to dobry plan z późnym chmieleniem (gorycz wzrośnie chyba sporo),
Zrób na goryczkę ile Ci tam trzeba, a reszta na zimno w jednej dawce, bo dzielenie jest bez sensu większego.
A jeśli chmiel wrzuciłbym nie od razu po zdjęciu z palnika, tylko w momencie schłodzenia się brzeczki do 75stopni?
-
20 minut temu, dirk gently napisał:
"w dwóch porcjach po 20g oddzielnie"
Można wiedzieć czemu?
Czytając różnego rodzaju dyskusje o chmieleniu na zimno, wywnioskowałem, że lepiej dać na cichą chmiel w kilku porcjach, niż sypać całość od razu. Chyba, że przy takiej ilości, nie ma to większego sensu, to wtedy dałbym od razu 40g.
-
Witam!
Mój pierwszy post na tym forum będzie tyczył się jednoznacznie także pierwszej warki którą mam zamiar popełnić pod koniec grudnia.
Jako, że to mój pierwszy raz z zacieraniem, za sobą mam jedynie jednego brewkit'a w stylu Brown Ale, chciałem postawić na coś w miarę prostego i nieskomplikowanego.Padło na:
Single Hop APA na Falconers Flight
Skład to:
- 4kg słodu Pale Ale Viking Malt
- 100g chmielu Falconers Flight
- 400g płatków owsianych
- drożdże US-05Docelowo warka ma mieć objętość 15l.
Zacieranie w 13,2l wody, na lenia czyli 67°C, a po tym mash out w 77°C.Chmielenie: (tutaj mam największe wątpliwości, bo chciałbym otrzymać wyrazisty smak i aromat)
- 10g Falconers Flight na 60 minut gotowania
- 15g Falconers Flight na 20 minut gotowania
- 10g Falconers Flight na 10 minut gotowania
- 25g Falconers Flight na whirpool
- 40g Falconers Flight na zimno ( w dwóch porcjach po 20g oddzielnie)Docelowo mam zamiar otrzymać około 12°blg.
Dodatkowo:
- nie mam chłodnicy, więc ten proces powierzę Matce Naturze i zimnej nocy, ale mam pytanie w którym momencie wtedy wrzucić chmiel na whirpool
- czy założony przeze mnie schemat chmielenia zapewni wystarczające doznania smakowe i aromatyczne w gotowym piwie, czy może za mało jak na tę objętość.Jeśli czegoś zabrakło, to oczywiście uzupełnię.
Dziękuję za wszelkie poprawki, wskazówki i porady
Pierwsza warka - Single Hop (do sprawdzenia)
w Receptury
Opublikowano
Dzięki wszystkim za odpowiedzi, to mi trochę wyklarowało proces chmielenia w moim wypadku