Masław

Niestety nie załapałem się aby spróbować tego piwa. Widok smutny gdy się przejeżdża 5.

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

Chętnie poduskutuję pod warunkiem, że wskażesz mi gdzie napisałem, że zastosowanie wymienników ciepła, czy chłodnicy zanurzeniowej w przemyśle jest bezsensem. Że w ogóle gdziekolwiek napisałem, że wymienniki są bezsensem, albo wspomniałem coś o przemyśle piwowarskim. Mówię o praktyce domowej. 
Zapytałem, czy użycie wymiennika nie powoduje, że chmiel (a przynajmniej ta część która jeszcze nie przeszła przez wymiennik) pozostaje w brzeczce w temperaturze powyżej 80 stopni przez dłuższy czas niż przy chłodzeniu chłodnicą zanurzeniową. Zaznaczam, że, mówię o warkach rzędu 20-50 litrów a nie hekto. Chodzi mi o to, że dobra chłodnica zanurzeniowa zbije temperaturę poniżej 80 stopni w całej objętości brzeczki szybciej niż wymiennik zakładając, że spuszczamy brzeczkę do fermentora, a nie recyrkulujemy z powrotem do kadzi warzelnej. Zaznaczam, że jest to pytanie, a nie stwierdzenie. Nie używam wymiennika i na razie nie mam w planie, ale jak czegoś nie wiem to staram się szukać na ten temat informacji.

Chętnie poduskutuję pod warunkiem, że wskażesz mi gdzie napisałem, że zastosowanie wymienników ciepła, czy chłodnicy zanurzeniowej w przemyśle jest bezsensem. Że w ogóle gdziekolwiek napisałem, że wymienniki są bezsensem, albo wspomniałem coś o przemyśle piwowarskim.

No jak w domu robisz warki 20 hekto to gratulacje. Największa domowa warzelnia świata.

Czy dobrze rozumuję, że tutaj wychodzi właśnie wada wymiennika płytowego i chłodnicy przeciwbieżnej? Nie chłodzą one jeżeli spuszczamy brzeczkę bezpośrednio do fermentora całej jej objętości, a jedynie to co akurat przez nie przepływa. Reszta natomiast ma przedłużony pobyt w temperaturze powyżej 80 stopni, a chłodnica zanurzeniowa chłodzi całą objętość równocześnie. No i jak zrobić whiplool? Na gorąco, ale to jeszcze przedłuży pobyt chmielu w gorącej brzeczce. Rozumiem, że rozwiązaniem jest hopstoper, albo recyrkulacja brzeczki przez wymiennik spowrotem do kadzi warzelnej, a spuszczanie do fermentora już schłodzonej brzeczki po whilpool'u. 

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

Co znaczy mały plytowiec? przymierzam się do kupna chłodnicy, jednak koszt samej chłodnicy a potem wody troche mnie przeraza

Ewentualnie za połowę tej kwoty kupić rurkę i zrobić sobie samemu.
 

Smartpid to nic nowego.

Jestem bardzo zadowolony, dużo lepiej się to sprawdza niż chłodnica zanurzeniowa. Ostatnio ściskałem wąż zaciskami, więc regulacja była mała, ale teraz wstawię zawór żeby regulować przepływ bardziej płynnie.  Chłodzenie jest dużo szybsze niż chłodnicą, wygodniejsze, bardziej efektywne.

Polecam, a moja chłodnica idzie na sprzedaż, bo już do niej nie wrócę.

Fizyki nie oszukasz. Dużo lepiej sprawdzi się szeregowe podłączenie 2 wymienników ( jeden 2 sekcyjny). W pierwszej sekcji zwykła woda do chłodzenia a w drugim zimniejsza ( np. woda lodowa).

W przypadku zanurzeniówki masz chłodzenie wspolprądowe gdzie dochładzanie zajmuje więcej czasu. Przy plytowcu napędowa różnica temperatur jest stała zatem proces jest bardziej efektywny.

W przypadku dwóch sekcji jest to efektywniejsze ale przy wygrzewie 30 -50 l to koszty są większe niż zyski .

Co do mocy wymiennika to liczona jest ona na podstawie założeń maksymalnych ( tzn rodzaj mediów, temperatury i przepływ). W wyniku tego dobierana jest powierzchnia wymiany.

W procesie "domowym" masz temp wody i brzeczki - regulujesz tak przepływy aby osiągnąć albo szybki czas schłodzenia albo niskie zużycie wody. Tak naprawdę te mityczne KW to o kant de się nadają. Najważniejsza jest temp wody i powierzchnia wymiany a pochodną jest przepływ i czas zużycie mediów.

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

Zamiast fermentora zrób z tego kadź zacierno/ warzelną

PID to algorytm regulacji który daje większą stabilność temperatury, w dużym skrócie - moc grzania jest proporcjonalna do różnicy temperatur (między temperaturą zadaną a zmierzoną).
Moc grzania jest zazwyczaj płynnie regulowana (najprościej zrobić to wypełnieniem).
A parametry takiego regulatora PID powinny być dobierane do konkretnego sprzętu.

kurde, a chciałem zrobic zakupy Gdzieś w bydgoszczy idzie zakupic słody ze śrutowaniem?