Matias

Proszę o szybką odpowiedź
Właśnie mi stygnie 15L brzeczki o 16 BLG , powinno być 20L i 14 BLG , mogę na tym etapie dolać wody zimnej i dla pewności kontrolować BLG czy zostawić tak ? 

Dlatego zostawię jak jest i za tydzień zabutelkuje.To samo piwo zrobię za jakiś czas.Mam nadzieję już bez błędów.

By zwiększyć ilość alkoholu skoro ma być to słabe piwo 

Było około 20L, 7blg jest już od tygodnia więc zakładam że się fermentacja skończyła. Dodatkowo zrobiłem szybki test fermentacji i nadal pozostało 7blg. Rozumiem że już nie ma co dosypywać cukru i glukozy. Zastawie jak jest i za tydzień zabutelkuje.

Cześć zrobiłem Milk Stout. obecnie jeszcze siedzi w wiadrze ale chyba skończyła się już fermentacja.
Z tym właśnie mam problem. Początkowe BLG wynosiło 12 (z laktozą) końcowe teraz wynosi aż 7.
 

Zasyp jaki użyłem:

Słód Pale Ale - 2,4 kg
Słód Monachijski typ I - 0,5 kg
Słód Karmelowy 150 - 0,3 kg

Słód Czekoladowy Jasny  - 0,3 kg

Jęczmień Prażony  - 0,3 kg

Płatki Owsiane - 0,3 kg
Płatki Jęczmienne - 0,3 kg

Laktoza - 0,7 kg
Chmiel Magnum - 20g
Chmiel Hallertauer Tradition - 20g
Drożdże - US-05

Błąd jaki popełniłem to wysładzałem chłodną wodą prosto z butelek zamiast gorącej. 
Nie wiem co dalej  robić? Czekać i butelkować ? Dosypać cukru zadać drożdży? ile w ogóle alkoholu będzie ?
Laktoza wszystko psuje i nie umiem  tego wyliczyć.
 

27 Lutego wstawiłem na burzliwą Milk Stout (12BLG początkowe), wstawiać dzisiaj na cichą czy poczekać aż fermentacja się na pewno skończy ? Pierwsze piwo na zacieraniu i nie wiem jak postępować

47 minut temu, Carlito napisał:

Luzzz........ 12BLG zamiast 14BLG to pewnie nawet nie wyczujesz w smaku. Ale trzeba było po po prostu podgotować z godz. dłużej.

Tak myślę i masz rację, wygotować i to by załatwiło sprawę.Zorientowałem się dopiero gdy zlewałem wszystko do fermentora. Następnym razem po prostu  zafunduje rodzinie wyjazd na 2 dni. i nie będę miał zamieszania w domu  

Własnie wszystko ostygło i wychodzi 12BLG, miało być 14. myślę że tragedii nie ma

Właśnie zrobiłem moją drugą warkę z surowców. Zacieranie robiłem w 15 L wody,  Ale podczas wysładzania dałem więcej wody o 5L. Zatem podczas gotowania i chmielenia zamiast mieć w garnku 23-24 L  ja miałem prawie 30 , jakie mogą być tego konsekwencje ? piwo będzie słabsze  ?

Czy dodanie ziaren kakaowca na cichą coś zmieni w smaku ? Czy lepszy będzie słód Pale Chocolate Fawcett - 0,2 kg

Cześć ! Własnie zabutelkowałem mojego pierwszego Coopersa. Teraz myślę o następnym piwko i wybór padł na Chocolate(milk)Stout. Chcę kupić gotowy zestaw surowców na Milk Stout i do tego dorzucić czekoladę ? Kakao? Nie wiem... Może laski wanilli a może ziarna kakaowca. Po prostu nie wiem jeszcze się nie znam. Problem w tym że nie wiem kiedy te dodatki mam dodać. Podczas cichej fermentacji ? Zależy mi na piwie o niskiej goryczce i wyczuwalnym aromacie kakaowca. Mam nadzieje że z wami wybiorę jakiś bazowy zestaw Milk Stout`a i dowiem się jakich najlepiej dodatków użyć i jak ich użyć.

Cześć!
Brekwit Coopers Real Ale.
18.01 BLG wynosiło około 2,5. 
23.01 2 BLG. Jutro mam wolny dzień i chce butelkować ale nie wiem czy jeszcze nie poczekać do Soboty. Wszystko pracuje od 8.01 w temperaturze 22*. Wydaje mi się że już można. Jak myślicie ?

@mateos Dzięki obejrzę w wolnym czasie.
@kamilg20 Chciałbym coś podobnego do Coffee Stout lub Milk Stout, pewnie kupie jakiś gotowy zestaw surowców. Ale recepturą nie pogardzę

@Gawron Czytałem  Nie dziękuje 

Ale to nadal nie rozwiewa mojej wątpliwości, pozwole sobie siebie zacytować :

48 minut temu, Matias napisał:

2. jak rozumieć przerwę, np przerwa scukrzająca ?  Zacier utrzymujemy przez np 20 minut w 62* ?

Robi się moje pierwsze piwko z brekwita i już myślę nad następnym ! Coffee Stout lub Milk Stout. Czytam o zacieraniu i wszystkich procedurach i z natłoku informacji się gubię.
1. Które zacieranie będzie odpowiednie ? Infuzyjne jednotemperaturowo, sterowane temperaturowo, dekokcyjne ?
2. jak rozumieć przerwę, np przerwa scukrzająca ?  Zacier utrzymujemy przez np 20 minut w 62* ?
3.Czytałem że sami możemy zdecydować z których przerw będziemy korzystać. Skąd mam wiedzieć z których ? i w ogóle z których mam korzystać przy tych piwkach ?
4. Mash out jest potrzebny ? Warto ?
Nie bijcie za te podstawy ale chce rozwiać moje wątpliwości
 

Cześć ! 
Jestem bardzo początkującym piwowarstwie. Obecnie robię Coopers Real Ale ale juz myślę o nastepnych piwkach  najlepiej z brewkitu. Dużo na forum wspomina sie o Kolsh i Milk Stout. Można je zrobić z BrewKitu lub go zmodyfikować