Witam Wszystkich serdecznie,
Forum czytam od dłuższego czasu, najpierw anonimowo, a od kilkunastu dni już jako pełnoprawny członek forum.
Nie będę opisywał jak trafiłem na to forum, ale po przestudiowaniu informacji na temat warzenia piw domowych
i ja postanowiłem takowe uwarzyć.
Moja pierwsza warka to Pszeniczne Hefe - Weizen.
Zestaw zakupiłem w BA i 14 lipca było warzenie.
Nie będę opisywał szczegółów, przy warzeniu postępowałem dokładnie tak jak zalecenia we wskazówkach z zestawu.
Zgromadziłem wszystkie potrzebne akcesoria:
1.Słody z zestawu
2. Akcesoria niezbędne przy warzeniu
3. Warzenie
rozpocząłem od przerwy ferulikowej 10 minut w temperaturze 45°C
przerwa białkowa 15 minut w temp. 53°C
przerwa maltozowa 30 minut w temp. 63°C
Następnie podgrzanie do 72°C i utrzymywanie do negatywnej próby jodowej.
Próbę jodową przeprowadziłem zaraz po osiągnięciu 72°C i już miałem negatywną, na wszelki wypadek potrzynałem w tej temp. ok 10 minut.
4. Filtrowanie
Podgrzaną do 78°C brzeczkę przelałem do filtratora. Potwierdzam bardzo dobrą skuteczność.
Za radami forumowiczów wykonałem go z 1 m oplotu wężyka 1/2 cala.
5. Chmielenie.
Po wysłodzeniu i przeflitrowaniu (ok20 minut) otrzymałem 22 litry brzeczki 13* Blg
Przystąpiłem do chmielenia. Gotowałem 80 minut dodając 15 g granulatu po 10 minutach gotowania, następnie 10 g po 50 ciu minutach i ostatnie 10 g po 75 ciu minutach.
6. Chłodzenie w wannie do temp. ok 25°C zajęło prawie godzinę. Następnie przelałem brzeczkę do fermentatora,dodałem drożdże Safale WB-06 (11,5g) i wyniosłem do piwnicy (temp. ok 20°C)
Niestety nie mam fotek z ostatnich czynności, byłem chyba zmęczony bo zapomniałem o fotografowaniu.
Całkowity czas zacierania to ok 6 godzin, czyli nie tak źle jak na pierwszą warkę.
Przed chwilą zaglądałem do fermentatora, piany już prawie nie ma.
Poczekam do poniedziałku, sprawdzę Blg i prawdopodobnie na cichą przeleję.
Na dzisiaj tyle, o dalszych czynnościach będę informował.
Pozdrawiam
jacekwal