Piotr94

Gawron chmielenie ma wyglądać tak 

Bravo 30g na 60minut 

Simcoe 50g na ostatnie 10minut 

Centennial 50g na zimno na cichą fermentację ewentualnie mogę podnieść centennial do 100g.

Jeśli któryś z moderatorów mógłby przenieść temat do piaskownicy to bardzo bym prosił.

Czyli ostateczna wersja wygląda tak.

Słód Pale Ale 6kg EBC 5-7,5

Słód karmelowy Pale Cara 0,5kg EBC 9

Chmielenie 

Bravo 30g na goryczkę 

Simcoe 50g na aromat

Centennial 50g na zimno na aromat

IBU mi wychodzi według kalkulatora 54.06 myślę,że teraz jest ok.

tymonisko własnie sobie policzyłem w kalkulatorze i wyszła mi goryczka 197.42 IBU to aż za dużo chyba.Natomiast przy chmieleniu 50g Bravo i 50g Simcoe na smak IBU mi wychodzi 80.78 i chyba bardziej się skłaniam ku tej drugiej opcji.A co ty o tym sądzisz tymonisko

Chłodnicę będę kupował jak będę kompletował zestaw cały.Jutro albo pojutrze zamawiam.

Planuję kupić 2 fermentory 42L bo chciałbym w przyszłości robić warki takie 35L lub 37L więc planuję kupić odrazu fermentatory 42L

Ok rozumiem a więc dorzucam jeszcze 50g chmielu na cichą fermentację.Czyli całość będzie wyglądała teraz tak 

Słód Pale Ale 6kg EBC 5-7,5

Słód karmelowy Pale Cara 0,5kg EBC 9

Zacieranie 

60 minut 63 stopnie 

Chmielenie 

Chmiel Bravo zawartość a-kwasów 13,7% 100g na goryczkę 

Chmiel centennial zawartość a-kwasów 9,5% 100g na aromat 

Chmiel Simcoe zawartość a-kwasów 13,1% 150g 50 na goryczkę i 50g na aromat i 50g na 7 dni na zimno na cichą.

2 paczki Drożdży US-05 

Czy teraz będzie dobrze.I jeszcze chciałbym zapytać czy ta receptura na portera baltyckiego co ją podałem to jest dobra czy nie.

Gawron to myślałem teraz zrobić tak 

Słód Pale Ale 6kg EBC 5-7,5

Słód karmelowy Pale Cara 0,5kg EBC 9

Zacieranie 

60 minut 63 stopnie 

Chmielenie 

Chmiel Bravo zawartość a-kwasów 13,7% 100g na goryczkę 

Chmiel centennial zawartość a-kwasów 9,5% 100g na aromat 

Chmiel Simcoe zawartość a-kwasów 13,1% 150g 50 na goryczkę i 50g na aromat 

2 paczki Drożdży US-05 

Chmielenie na zimno chciałbym na razie odpuścić dopiero w późniejszych warkach chciałbym chmielić na zimno.Czy teraz będzie dobrze

A co sądzicie o AIPA.

AIPA zestaw na 30L

Słód Pale Ale 6kg EBC 5-7,5

Słód karmelowy Pale Cara 1kg EBC 9

Zacieranie 

60 minut 63 stopnie 

Chmielenie 

Chmiel Bravo zawartość a-kwasów 13,7% 50g na goryczkę 

Chmiel centennial zawartość a-kwasów 9,5% 50g na aromat

Drożdże us 05 

Mibor w piwnicy przez cały rok mam 10 stopni tylko nie wiem o co chodzi z tym (Zabawa przy pierwszym zacieraniu i filtracji z 10,5 kg słodu nie jest najlepszym pomysłem, do tego lager o dużym balingu).Chodzi o wolną filtrację czy cuś.Co do ballingu to wyczytałem,że jak jest duży to żeby dać albo duży starter albo 2 paczki drożdży.Myślę,że chyba nie byłoby tak źle.

Witam chciałbym uwarzyć portera bałtyckiego i wymyśliłem taki przepis trochę zmodyfikowany na warkę 30l.

Ilość wody do zacierania 35l (gar 50L)

Słód Monachijski 9kg EBC 12-18 Strzegom

Słód Caraaroma 1kg EBC 350-450 Weyermann

Słód Extra Black 0,5kg EBC 1400 Bestmalz

Chmielenie 

Chmiel Challenger zawartość a-kwasów 5,8% 50g na goryczkę 

Chmiel Sybilla zawartość a-kwasów 6% 50g na aromat

Zacieranie

Chmiele Monachijski i Caraaroma wrzucam razem i zacieram przez 60 minut w temperaturze 62-63 stopnie a słód Extra Black wrzucam na ostatnie 10 minut gotowania.Czy wyjdzie mi z tego porter chociaż 20Blg. Jest to mój pierwszy przepis ponieważ niedawno się zainteresowałem piwowarstwem domowym (1 rok temu) i do tej pory czytałem fora na temat zacierania i chmielenia,fermentacji,przerw oraz dezynfekcji,przeczytałem całą piwo wiki oraz oglądałem filmy na temat warzenia na youtube.Chciałbym skompletować niedługo sprzęt i warzyć od razu z zacieraniem bez zabaw w brewkity.Co o tym sądzicie drodzy forumowicze.Pozdrawiam