Ryland

Trawa żubrówka daje efekt jabłecznika.

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

W dniu 9.10.2020 o 07:57, jac007 napisał:

 

Byłeś na miejscu i widziałeś to chyba słabo patrzyłeś zobacz jaką perełkę mi przysłali chyba zapomnieli naklejki zmienić .Dalej twierdzę że mają stare słody i kombinują.

 

Ale jak z jakością? Jakby zajrzeć w zapiski piwowarów tu na forum spory odsetek ludzi warzy na słodach z malteurop, więc chyba nie jest źle. Sam warzę od dawna na me, w zasadzie wszystkie podstawowe mam od nich i jest git.

Receptura jest ok, na homebrewtalk są różne receptury, od wutrawniejszych poprzez słodsze brown ale, na kolejną warkę robię podobne piwo, karmeli wyjdzie 10%, do tego specjalnych drugie tyle, takie piwo. Słód biscuit nie jest karmelowy, karmeli jest 15% więc nie widzę niczego zdrożnego.

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

Zastanawiam się nad wykorzystaniem tych drożdży w mini serii amerkańskich lagerów, swoje kosztują, pojawia się więc pytanie te wyeasty czy jakieś suchary os fermentisa? Np S189. Jeżeli miałbym brać płynne z fermentum to brałbym te qyeast 2007. Ktoś ostatnio korzystał, jakie doświadczenia? Na amerykańskich forach za bardzo chwalone nie są, zresztą powyższa opinia też niespecjalnie je gloryfikuje.

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

No jeszcze żal o wysyłkę drożdży w upał rozumiem, ale chmiel? mieli włożyć wkłady chłodzące między torby chmielu?

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

Każdy szczep inaczej się zbiera, tego się trzymasz, a suszysz tak samo, papier, piekarnik z termoobiegiem, ja jak wstępnie podsuszę, że już nie jest płynne, przykrywam drugim papierem (taki namiot robię) i spinam szczelnie brzegi (żeby nic nie wlazło i nie opadło z powietrza), następnie na słoneczko. Do susza idealnie w moment.

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

Który wyizolował szczep od norweskich rolników, którzy używają szeroko rozumianych kveików od kilkuset lat i robią pieruński underpitching z dobrym rezultatem? Suszyć też nie próbuj, bo producent broni. Kalkulatory przy kveikach się nie sprawdzają.

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

Apropo monachijskiego jasnego, dysponuje ktoś specyfikacją tego słodu? Bo o ile jakość słodów, a w szczególności ich stosunek jakość/cena są bardzo dobre, o tyle kontakt pozostawia wiele do życzenia. Poratuje ktoś?

Do kiedy recepcja piw? Bo nie wiem czy się wyrobię, czy jest sens warzyć pod konkurs.

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

http://smakpiwa.pl, https://winnicalidla.pl, https://sklep-domwhisky.pl i takich sklepów jest mnóstwo, korzystam od paru lat, więc jak się nie da sprzedawać?

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

19 godzin temu, arTii napisał:

Taki mam plan Żeby teraz jeszcze ze 3 worki kupić, tylko zastanawiam się jaki Bo bardziej mnie interesuje kierunek Whisky - na piwo mam zapas...

Jak whisky to tylko peated

Dopiero teraz jak ja w tamtym tygodniu 2 worki wziąłem???

@Lawnowerman strona sklepu chwilowo umarła, czy to jakieś grubsze problemy?

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

Zauważcie, że z racji aktualnej sytuacji zmienia się kurs euro. Cześć towaru podlega jego wahaniom. Poza tym producenci surowców też podnoszą ceny stąd i sklep również.

Uwarz sobie milda, zlej go do https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/akcesoria/polypin_10l_do_piwa_wina , i będziesz tak blisko angielskiego ale jak to tylko możliwe w domowych warunkach bez jakichś dzikich akcji z oryginalnymi casck'ami. Warzę tak piwa od pewnego czasu i trzeba przyznać, że piwo lane w ten sposób, najlepiej w temeraturze piwnicznej (jakieś 11-13°C) ma w sobie to coś. Jak nie chodzi Ci o coś takiego to nie mam pojęcia gdzie leży Twój święty Gral.

Nie macie wrażenia, że ceny surowców poszły na dniach w górę?

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

Panowie, mam niemal 60 warek na koncie i przy ostatnim pilsie wysłanym na konkurs dostałem na metryczce informacje o występujących fenolach kojarzących się z przyprawami, z pieprzem. Oczywiście wiem, że fenole mogą być oznakiem infekcji, z tym że wymieniałem ostatnio cały plastikowy sprzęt i traktowałem NaOH resztę. Zakładam, że to raczej nie infekcja - chociaż przyjrzę się i temu. Ilość drożdży raczej odpowiednia - gęstwa, liczona z kalkulatora. Temp zadania jakieś 12°C, fermentowane w 10°C otoczenia. Co jeszcze mogłem skopać?

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

tylko trzeba mieć jeszcze facebooka

 https://www.ncyc.co.uk/catalogue/saccharomyces-cerevisiae-4171

Co do przemijającej mody i spadku zaintersowania kveikami, o którym mówi dziedzic: na pewno pierwszy zapał, pierwszy kurz opadł, ale te kveiki to coś więcej niż drożdże, to dotknięcie kultury i tradycji piw norweskich. Idee takie jak raw ale, czy założenie dzielenia się szczepami, a nie sprzedaż otwierają ogromne możliwości i rzeczywiście są gamechange'rami, ale... nie dla wszystkich. Sam mocno zajarałem się drożdżami i wszystkim co za nimi stoi i moje piwowarstwo po prawie 60 warkach dostało mocny powiew świeżości, wrócił początkowy zapał. Wiem, że to brzmi górnolotnie i dla 90% piwowarów tak jest, ale sporo ludzi na prawdę widzi tutaj nie tylko szczep fermentujący w 30+°C, ale nowe poletko do obrobienia - chociażby możliwość przechowywania szczepów latami, ich kolekcjonowania, wymieniania się. Tyle, a czy to zrewolucjonizuje piwowarstwo, czy każdy będzie warzył na kveikach, pewnie nie, ale czy to jest moda na poziomie potworka brut ipa? Nie sądzę.

Ma ktoś doświadczenia z suszeniem ww. szczepu? Bo jeżeli chodzi o zbiór gęstwy, to standardowo z dna,? Może ktoś zbierał z wysokich krążków, z piany?

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

Na dniach będę warzył kentucky common, w związku z czym przeczesałem dość mocno źródła amerykańskie na temat tego stylu w tym w opracowanie: https://www.bjcp.org/docs/NHC2014-kycommon-handout.pdf , które wydaje się byc takim trochę amerykańskim Grodziskim Redivivus. Scooby generalnie miał rację co do zasypu 6-row (pils będzie aż nadto ok), kukurydza +/- 25%, karmel i czekoladowy (black patent albo jakaś carafa też pewnie byłyby ok), o tyle sour mash to koncepcja jak dodawanie słodu peated do scottish'ów, we heavy itp, mit legenda, romantyczne podejście. Jednym słowem, można zakwasić, ale nie będzie to kanoniczne. Ciekawe, że wykoncypowano to sour mash na podstawie procesu produkcyjnego bourbon.

Jeśli dobrze rozumiem, chodzi o zwykłe płatki kukurydziane. Do nabycia wszędzie.

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

https://cdn.shopify.com/s/files/1/2785/6868/products/w602_4_x700.jpg?v=1571725341

Wrzucam zdjęcie poglądowe. Nie wygląda na cheerios'y.

Panowie, naszła mnie ochota na piwo z flaked maize (kukurydza płatkowana?). Czy orientujecie się gdzie poza sklepami piwowarskimi (najlepiej stacjonarnie np.Tesco, Biedra itp.) dostanę takie cudo?

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

Pisałeś do sklepu? Z płynnymi też miałem podobnie, zadzwonili z pytaniem czy pomimo braku chcę resztę zamówienia. Może telefonu nie odebrałeś od sklep?

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

Od lat jadę na wężach igielitowych i nie było problemu. Ostatnio kupiłem sobie silikonowy 10x13, czyli ścianka miała w nim 1,5mm. Tragedia, wyrzuciłem go szybciej niż przyjechał (strasznie się załamywał). W swoim sklepie mam jeszcze dostępny wężyk 10x14, pytanie brzmi czy te dodatkowe 0,5mm na ściankę sprawi, że wąż nie będzie się załamywał na randzie garnka? Jakich Wy używacie?

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka