Kucyk98

Witam.

Mam pytania dotyczące SMaSH Polskie Ale

Czy są dopuszczone chmiele wyhodowana w Polsce np: chinook.

Czy mozna używać chmielu Cascade PL ( Nowa odmiana polskiego chmielu )

Dziekuje.

Moze ktos podpowie mi jakie ciśnienie powinno panować w uszczelnionym zbiorniku na cichej by piwo sie nagazowalo?

witam.

mam pytanie, w jakich wartościach wyrażony jest poziom nagazowania piwa? jak to przeliczyć na bary?

Koncze wlasnie moja chlodnie.

Temperatura 7 stopni. Pojemnosc 40 butelek:)

Pelna automatyka:)

Https://m.youtube.com/watch?v=ByYiq0uu6bQ

O yej porze roku to 16 max co moge miec. Nizej nie zejde. Jeszcze nie...;)

Lezakowanie zrobic w wiadrze czy innym zbiorniku, cisnieniowym, czy juz w butelkach?

Lezak 4 tygodnie? Duzo. Myslalem o max 2 bo to lekkie piwo. Max 4-5%. Ale skoro doswiadczony twierdzi..  to nie sposob negowac:) btw... ile warek masz na koncie?

21 godzin temu, Jankasper napisał:

Możesz też podzielić rezultat na 3 części.  

 

W jednym wiadrze na cichą dajesz angola albo też sybille. 

W drugim 10 butelek rozlewasz z cukrem, bez cichej i dodatków.  resztę robisz z hop tea. 

 

Wynik eksperymentu będzie cenny dla nas wszystkich. 

 

Ile sugerujesz lezakowania i czym sie sugerujesz?

Zakupilem wlaśnie 50g sybilli. Warzenie w przyszlym tygodniu z wykorzystaniem nowego eksperymentalnego sprzętu. Warke w zaleznowci od wydajnosci podziele na 2x20 lub 3x20. Jedna na cicha z sybila ( herbatka) jedna bez a trzecia jeszcze mysle moze tego angielskiego cudaka.

Kusisz... ale jesli bym robil tak jak proponujesz to na moim zasypie gdyz nie mam wiecej niz to co podalem... po zrobionej dobocie chetnie przesle butelke na degustacje i porownanie.

22 minuty temu, LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO napisał:

btw skąd taki rozstrzał w słodach podstawowych? wietrzenie magazynu czy celowa zagrywka?

Celowo to zrobiłem.

Po ostatnim zauroczeniu własnym marcowym i goryczką z AIPA. Postanowiłem skleić coś własnego na naszych chmielach ale słodowe, karmelowe imało procentowe by móc je w chłodne letnie wieczory siorbać leżąc na plecach:)

23 minuty temu, Jankasper napisał:

Cichą sobie daruj.  Albo daj dużo więcej. '' Polskie'' chmiele na cichą rzadko kiedy wnoszą coś zauważalnego,  a potrafią wnieść łodygi. 

Sybille dałbym z 30 na 20 minut. I dał jej 40g. To już bardziej kwestia gustu. 

 

A jakbym zabrał cała sybille z cichej i wrzucił na 15 minut (50g) a lubelski na ostatnie 5 minut (50g).

Goryczka z marynki i tak będzie duża, sybilla dołoży też troszkeę. Sądzę, że około 30-33 powinno być.

zastanawiam się czy nie będzie za mdłe.. czy może nie poeksperymentować i nie dodać na cichą tego angielskiego chmielu olicana? Owszem... daje on cytrusy... ale kilka gram (20-30) chyba nie powinno zaszkodzić... jak myślisz?

Witam.

Z racji chcenia czegoś nowego wpadłem na "genialny" pomysł zrobienia czegoś słodowego i karmelowego.

Polskie Pale Ale

Ilość docelowa brzeczki 40-50L w zależności jaki wyjdzie ekstrakt.

W zamyśle ma to być piwo 4-5% max przy zachowaniu koloru i smaku.

Proponowany zasyp:

Słód Pale Ale - 5kg

Słód Pilzneński - 3 kg

Słód Golden Ale - 2kg

Słód Monachijski 25 EBC - 1 kg

Słód Karmelowy czerwony - 1 kg

Słód Karmelowy Pale Cara 9EBC - 0,5kg

Zacieranie :

64 - 45min

73 - 15min

78 - 10min

Warzenie 60 minut:

Marynka 40g - na 60min

Sybilla 30g - na 30min

Lubelski 20g - na 5 minut

Cicha fermentacja:

Sybilla 20g

Lubelski 30g

Olicana 20g - ale o tym jeszcze pomyśle.

Drożdże.

Californian Lager M54 - 2 paczki

Czy to wg znawców tematu ma sens?

Da się to wypić?

Będzie podobne zupełnie do niczego?

Proszę o wszelakie budujące lub demotywujące opinie.

Witam.

koledzy w jaki sposób wrzucić do BT słody? jak zaimportować je z plików dostępnych na forum.

Witam. Jestem początkujący w tej materii. Chętnie posłucham wszelkich dobrych rad. Pytanie mam od... duzo:) jestem w trakcie budowy czegoś co wyglada jak unitank z tym, że chcę zamontowac w nim grzałki, zawór spustowy, mieszadlo, chlodnice, zawór bezpieczeństwa. Chce warzyć, zacierać, filtrowac, wysladzac, fermentowac wszystko w jednym miejscu. Co o tym myslicie? Czy to jest sens czy w efekcie popsuje smak piwa poprzez zalegajace w kątach odpady np z chmielenia.

2 minuty temu, Henx napisał:

Chodziło mi o napełnianie butelek już nagazowanym piwem. 

Owszem przelewać do butelek i dac komuś na poczęstunek ale tez myślałem by w lato nie trzymać piwa w lodówce tylko chłodnej piwnicy i pic gdy mam ochotę. Rodzaj dużego naturalnie gazowanego piwa. 

32 minuty temu, Henx napisał:

 

o takie coś Ci chodzi? 

W tym przypadku jest dodawany gaz z butli. A ja chciałbym z tanka zrobić coś na rodzaj wielkiej butelki w której nagazuje piwo. Żeby odkrecajac kranik mogło lecieć nagazowane piwo. Nagazowane naturalnie a nie sztucznie z butli. 

Mam na mysli nierdzewny zbiornik pojemnosci 60l zakończony stozkiem u dołu, zaworem a u goru szczelna pokrywa z manomertem i zaworem bezpieczenstwa.

Tylko ze ja chce tank uszczelnić. Wstawic zawor 1 bar. I w nim nagazowac piwo. Zeby np zlewac z niego i pic bezpośrednio a nie z butelek. Czy to moze sie udac?

Witam. Mam pytanie. Czy po przelaniu do tanka na cicha co najlepiej dodać by nagazować naturalnie piwo i potem je spokojnie nagazowane rozlać do butelek.

Więc zarzuciłem już mój pomysł robienia wszystkiego w jednym.

Ale nasunął mi sie inny pomysł. Jesli będę miał w tanku zainstalowaną chłodnicę (rurka fi 20x1,5 zwinięta w spirale i przyspawana do ścian zbiornika bez przerw miedzy zwojami - by było mniej miejsc zbierania sie brudu) i po gotowaniu brzeczki przelewał ją po ściankach jednocześnie chłodząc i wprawiając w ruch wirowy to czy mogę odseparować nieczystości z chmielenia (na zasadzie wirówki) i je zlać zaworem na dnie stożka? Wtedy tank posłuży mi jako chłodnica, wirówka i fermentor w jednym.

pozostanie mi tylko zrobić bojler, kadź zacierną i warzelną ew. bojler połączyć z warzelnią poprzez zastosowanie tymczasowego "zbiornika" na brzeczkę. Wtedy miałbym kadź zacierną + warzelną połączoną z bojlerem.

Czy to się trzyma kupy?

 chyba zarzucę mój pomysł. niestety, nie jestem do tego przekonany ale wydaje mi się ze nie mam innego wyjscia. mam zbyt mało wiedzy :(. przygotuje sie na HERMSa a to co robie wykorzystam na unitanki ze szczelnym zamknieciem i zaworami bezpieczeństwa by gazować piwo.

w którym momencie fermentacji powinienem uszczelnić tank żeby piwo się nagazowało?

jesli zjada do mnie wszystkie rzeczy to przedstawię foto "relację" z budowy HERMSA.

oczywiście problem bede miał ze sterowaniem ale mysle , że póki co bede rozwiązywał go analogowo ( ręcznie).

kurde... cały świat teraz legł mi w gruzach...

i to wszystko przez "czarodzieja"...

Już objaśniam czemu tak przekombinowane. W pierwszej myśli mialo byc robienie wszystkiego w jednym tanku, unitanku... w tanku mial byc drugi mniejszy zbiornik z falszywym dniem. Wokol niego bylaby grzana woda do zacierania. W mniejszym zbiorniku bylby robiony zacier. Mieszadlo by ciagle go mieszalo by rowno sie rozchodzila temperatura. Po skonczonym warzeniu podnosilbym muto i wysladzal. Po wysladzaniu wszystko mialbym ciagle w jednym, wiekszym, zbiorniku. Po wyslodzeniu moglbym szybko zagotowac brzeczke i schlodzic poprzez zamontowaną na stale chlodnicę. Dno byłoby w kształcie stożka , zakonczone zaworem i wziernikiem, co powinno ulatwic odseparowanie nieczystosci. Po wszystkim mógłbym zostawić w nim schłodzoną brzeczkę zadać drożdże i przeprowadzić fermentację burzliwa potem cicha i na końcu leżakowanie. Taki był mój pierwszy zamysł. Czy zly? No ale chyba wszystko leglo w gruzach bo naczytałem cie o Hermsie... teraz nie wiem w co brnąć. 

Dzięki za odpowiedz.

teraz mam kolejne pytanie. W  jaki sposób jest przeprowadzane warzenie w browarach restauracyjnych? Chyba nie HERMSem. Na moim etapie mogę przeprojektować wszystko i zrobić coś innego.

A jeśli chodzi o HERMS to czy posiada on jakieś wady?

Chciałbym coś najbardziej zbliżone do właśnie takiego browaru restauracyjnego.

Będę wdzięczny za wszelkie informacje.