Damianero

Warka#4 American Wheat Lady Grey [warzone 14.4.18] Zasyp: pale ale MaltEurop - 3kg pszeniczny jasny Bestmalz - 3kg Zacieranie: 66-64 C - 90 minut Wygrzew 78 C Razem 105 min Do gotowania 28 l 13 blg Chmielenie: Simcoe US 2017 13,2% - 20 g - 60 minuta około 30 IBU Cascade US 2017 7,1% - 30 g - wyłącznie palnika + chłodzenie Citra US 2017 13,7% - 20 g - wyłącznie palnika + chłodzenie Po gotowaniu 24 l 14 blg. Dolane 4 l wody. Fermentacja: 28 l 12 blg gęstwą WLP095 Burlington Ale po warce#2 temperatura 16 C. Przeniesine do 21 C Na cichą: [30.4.18] Mosaic US 2017 30 g, Citra US 2017 30 g Herbata Lady Grey Zesty & Bright TWININGS 100 g wykąpane w 100 mln spirytusu Rozlew:

Warka#3 New England IPA [ warzone 7.4.18] Zasyp: pale ale MaltEurop - 5kg Pszenica jasna Bestmalz - 1kg płatki owsiane błyskawiczne - 0,5 kg Zacieranie: 65-62 C - 80 minut Wygrzew 77 C Razem czas zacierania 100 minut Do gotowania 25 litrów 15 blg Chmielenie: Simcoe US 2017 13,1% - 25 g - 60 minuta Simcoe US 2017 13,1% - 20 g - 15 minuta około 55 IBU Cascade US 2017 7,8% - 70g na studzenie 80 C okolo 30 minut Po gotowaniu 21 litrów 16 blg. Dolane 1,5 l wody. Fermentacja: 22,5 litrów 15 blg gęstwą WLP095 Burlington Ale po warce#2 temperatura 16 C, na cichą przeniesione na 5 dni do 21C Na cichą: [ 24.4.18] Mosaic US 2017 50 g, Citra US 2017 50g, Amarillo US 2017 50 g Rozlew: [ 29.4.18] 20 litrów 85 g glukozy ( strach przed granatami). Odfermentowało do 4 blg - 5,7 alk.

Warka#2 West Cosat IPA Zasyp: Pale Ale - 2,5 kg Pilzneński - 3,5 kg Razem 6 kg Zacieranie: 65-66 C przez 90 min Wygrzew do 78 C przez 5 min Do gotowania 27 litrów 13,5 blg Chmielenie: Chinook - 13g - 55 minuta Mosaic - 50g- 10 minuta Citra - 70g- 5 minuta Fermentacja: 25 litrów 15 blg gęstwą WLP095 Burlington Ale temperatura otoczenia 16 C Na cichą: Mosaic 40g, Citra 38g Rozlew: 23 litry 120 g glukozy. Odfermentowane do 4 blg - 5,7% alk.

Warka #1 Dry Stout Zasyp: pilzneński Soufflet - 2,9 kg monachijski Litovel - 0,9 kg jęczmień palony Weyermann - 0,3 kg barwiący Viking Malt - 0,2 kg Razem 4,2 kg Zacieranie: 65-68 C - 50 min Wygrzew 78 C - 10 min Razem 70 min Do gotowania 22 litry 12 blg Chmielenie: Marynka 2016 8,8%- 30 g - 60 minuta + kreda około 30 IBU Po gotowaniu uzyskano 19 litrów 13,7 blg. Dolane 6 litrów wody. Fermentacja: 25 litrów 10,5 blg gęstwą Danstar Notthingham. Temperatura otoczenia 5 dni około 20 C, później zniesione do piwnicy temperatura 15 C Rozlew: 24 litry z 100 g glukozy. Odfermentowanie do 3 blg - 4 % alkoholu

Witam! Dołączam do grupy pasjonatów łączących przyjemność z pasją, aby móc się dzielić swoimi skromnymi recepturami. Pierwsza warka została uwarzona 30.12.2017 Dry Stout - 10,5 blg - 4% alk. West Coast IPA - 15blg - 5,5% alk. New England IPA - 15 blg - 5,7% alk. American Wheat Lady Grey - 12 blg - Planowane: Ris bourbon dry stout z malinami APA Zest