Bimber_S

Ma. Mocno winny aromat, czuć lekko bretty i do tego bardzo ładnie dębem przeszedł od kostki. Kwasowości jednak słaba. Może rzeczywiście za dużo chmielu - dzięki za podpowiedź, będę uważał na to przy kolejnym. Jest to mój ulubiony gatunek więc będę walczył dalej, szkoda że tak długo trzeba czekać na wyniki[emoji4] Wysłane z mojego ASUS_Z017D przy użyciu Tapatalka

Przepraszam, nieprecyzyjnie się wyraziłem, chodzi mi o blendy typu Wyeast Roselare Blend, lub White Labs Belgian Sour Mix1, które są mieszankami drożdży i bakterii. Dopytuję, ponieważ mam w balonie flandersa na wyeast'ach wspomnianych i po ponad 10 m-cach nie jest niestety kwaśny. Do kolejnego chcialbym spróbować innych drożdży np. White labs i ciekawi mnie czy zawartość 1 saszetki da radę Wysłane z mojego ASUS_Z017D przy użyciu Tapatalka

Mam pytanie do bardziej doświadczonych piwowarów czy robicie starter do blendów drożdży z brettami, dodawanych na dluugą cichą. Chodzi mi głównie o te które są w małych saszetkach/fiolkach bez pożywki jak w Wyeast'ach. Wyczytałem bodajże na opakowaniu the yeast bay ze starter jest nie wskazany ponieważ zmienia proporcje między drożdżami i bakteriami, jednak trochę mam obawy czy taka mała paczka wystarczy aby dobrze "zakwasić" piwo podczas klilkumiesiecznej fermentacji. Wysłane z mojego ASUS_Z017D przy użyciu Tapatalka

Ale dodajesz gęstwę i glukozę. Czy tylko gęstwę i dają radę coś przerobić? Wysłane z mojego ASUS_Z017D przy użyciu Tapatalka

Ale czy z reguły dodajesz drożdże czy raczej nie? Jeśli tak to w jakich ilościach? Czy z jakąś pożywką? Może możesz podać jakiś link gdzie można poczytać o tym? Wysłane z mojego ASUS_Z017D przy użyciu Tapatalka

Dzięki za info. Cieszy mnie ta odpowiedź, bo kombinowanie z drożdżami na koniec trochę mnie przerażało. Z lambikiem pewnie jest podobnie? Wysłane z mojego ASUS_Z017D przy użyciu Tapatalka

Chciałbym jeszcze spytać o refermentacje i butelkowanie dzikich kwasów. Gdzieś wyczytałem że po tak długotrwałej fermentacji w celu nagazowania w butelce trzeba zadać dodatkową partię drożdży. Możesz dać znać czy stosujesz tego typu patenty, czy jednak po dodaniu glukozy czy innego cukru drożdże w lisa ruszą i wyprodukują odpowiednią ilość CO2? Wysłane z mojego ASUS_Z017D przy użyciu Tapatalka

Super! Dzięki za rzeczową i konkretną odpowiedź. Jeszcze małe PS: flandersa fermentujesz w szkle czy w plastiku? Wysłane z mojego ASUS_Z017D przy użyciu Tapatalka

Czy wyciągasz te pływające czy zostawiasz? Drążę temat cały czas pod kątem ew. pleśni. Planuję dodać kostkę do flandersa który będzie stał na cichej ok pół roku i dlatego wolę przewidzieć jak najwięcej ew. źródeł zakażeń aby nie było bólu z powodu konieczności wylania piwa po tak długim okresie oczekiwania. Wysłane z mojego ASUS_Z017D przy użyciu Tapatalka

Mam pytanie do bardziej doświadczonych piwowarów w kwestii dodawania kostki dębowej. A mianowicie czy ta kostka pływa po powierzchni czy tonie? Pytam bo miałem już nieprzyjemną sytuację ze po dodaniu dodatku który wystawal nad powierzchnię piwa wdała się pleśń i poszło wszystko do kibla. Drugie pytanie mam czy jest sens macerować takie kostki lub płatki np. W whisky czy winie? Czy jest to potem odczuwalne w piwie, czy raczej to drewno odda swój aromat i smak do płynu w którym jest macerowane? Wysłane z mojego ASUS_Z017D przy użyciu Tapatalka

Czyli jednak lodówka zostanie na wakacje. Z ciekawości jednak spróbuję schłodzić kilkanaście litrów wody i zobaczę jak to działa. Bardziej mnie interesuje czy jest duże ryzyko zakażenia przy takiej "otwartej" fermentacji.

Witam Mam pytanie czy ktoś z forumowiczów próbował fermentować piwo dolnej fermentacji bezpośrednio w lodówce turystycznej? Są dostępne w granicach ok. 200 zł lodówki z panelem chłodzącym/grzewczym który teoretycznie pozwala na schłodzenie zawartości do temperatury niższej do 20 stopni od temp. otoczenia. Lodówka ma niestety taki rozmiar i kształt że nie wejdzie do niej fermentor, dlatego też ciekawy jestem czy ktoś spróbował fermentować bezpośrednio w takiej lodówce i co z tego wyszło? Ps. Jeśli jest już taki temat na forum to przepraszam, jednak mi nie udało się tego znaleźć, są tylko rozważania czysto teoretyczne czy się da, czy się zakazi itp. Ciekawi mnie czy ktoś wdrożył taki pomysł w praktyce?

Witam wszystkich. Mam na imię Jarek. Jestem z Warszawy. W piwną rewolucję wkręciłem się ok. 2012 roku, a piwowarstwem domowym zajmuję się od około roku. Mam na koncie 6 warek (w tym 3 z brewkitów). Moje fascynacje piwne to głownie piwa Belgijskie przede wszystkim dzikie (sour ales, lambiki, flandersy).