derbo81

No dużo kombinowania, ale podziwiam:D
Ja to bym pomyślał na Twoim miejscu nad lodóweczką, schowasz ja potem do piwnicy, a mniej kominowania niż z 2 garnkami. 
Ale na 2 garnki to Ci wyjdzie, nie ma problemu. W tym 12l zatrzesz spokojnie warkę 12l. Przefiltrować do wiadra, i znowu do garnka. Możesz nadmiar zagotować w osobnym garnku i dodawać w miarę odparowywania do tego 12. 
Temp do fermentacji masz na granicy górnej, musisz mocno schłodzić piwo. Startując z 15' piwa, 18' otoczenia nie będzie problematyczne.
 
Cicha fermentacja nie jest konieczna, ale zlanie piwa znad drożdzy przed rozlewem juz raczej tak. 2 wiaderka, jedno z kranikiem.
Fermentowanie piwa w baniaku 5l po wodzie raczej nie ma sensu. Przy podpiwku sam tak robiłem, ale przy piwie piana ucieknie Ci górą.
 
Zamrazanie brzeczki do refermentacji lepiej zastąpić glukozą/cukrem/ ekstraktem. Różnica będzie niewyczuwalna, a zaoszczedzisz sobie pracy.
 
Powodzenia !

Lodówka turystyczna, bez zasilania. Do zacierania. patentów są setki. Ja wkładam do takiej worek do BIAB ze slodem na 60-90 minut.  Zalewasz woda o odpowiedniej temperaturze zawijasz w gruby koc albo śpiwór.  Po tym czasie masz zatarte piwo. Wystarczy przelać przez rurkę z łuską gryczaną  i zagotowac. Worek na ali kosztuje malutko. 
Co do piany, przy 22l potrafi dojść spokojnie do wieka fermentora 30l. (a ten nie zweza sie do gory). Zwłaszcza jak ma ciepło. Przy baniakach 5l (są też wody w 6l) lepiej dokręcić bardzo delikatnie korek, zamiast standardowej rurki. Przy rurce piana Ci nią poprostu ucieknie. Najlepiej zrob probe na piwie z suchego ekstraktu, mniej stracisz czasu na eksperymenty. 
 
Oprócz wkładów 1 pet 2l z zamrozona wodą  nie zaszkodzi. Po 2 dniach już tylko wkłady. najważniejszy jest chłodny start fermentacji. 
W razie pytań pytaj, w razie sugestii sugeruj, w razie wątpliwości wątp.