Marcin Laskowski

11 godzin temu, Fradio napisał:

http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

Pozwoli ci to obliczyć w przybliżeniu.

W przybliżeniu wyliczyło mi 101 ml gęstwy, czyli mam dać 100 ml czy raczej 150? Jak z waszego doświadczenia to wygląda?

Mam właśnie wężyki silikonowe bo igielitowe strasznie się wyginały przy ciepłych płynach. 

W sumie to jest bardzo dobry pomysł z przeniesieniem wymierzonej ilości gęstwy, ale skąd będę miał pewność że przenoszę odpowiednią ilość żywych drożdży?

W większości oxi i despresja. Niedawno przerzucilem się na piro. 

Przy każdym myciu stosuje też nową gąbkę oraz płyn do mycia naczyń.

Pytanie jeszcze do bardziej doświadczonych: po jakim czasie wymieniacie wężyki oraz fermentory?

25 minut temu, dziedzicpruski napisał:

Tak naprawdę powinieneś na początek zglebić temat sanitarny piwowarstwa, bo czy coś wyjdzie przyzwoitego zależy  najbardziej od tego a nie ilości drożdży czy natlenienia,

co z tego, że wyliczysz w kalkulatorze ilość gęstwy jak np. masz już tam napierdzielone wszelkich mikrobów jak cygan w tobołku.

 

Robiłem już 5 warek i jak na razie nie mam problemów z zanieczyszczeniem. 

Dezynfekuję sprzęt z największą starannością.

Mógłby ktoś obeznany w temacie zerknąć na mój przepis? Czy ewentualnie wprowadzić jakieś poprawki?

https://brewness.com/pl/recipe/malinowe-8/view

Widzę, że zdania są podzielone. W takim razie walę tą brzeczkę żytnią na te drożdże i opisze jaki będzie efekt. 

Poprzednie piwo fermentuje na drożdżach suchych US-05 i jako gęstwa będzie używana pierwszy raz natychmiast po zakończeniu fermentacji burzliwej. Fermentacja burzliwa odbywa się w piwnicy w temperaturze równo 20 stopni.

Zobaczymy czy wyczuję coś w tej żytniej warce.

Jeszcze jedno pytanie. Skoro kolega pisał, że cała gęstwa to będzie zdecydowanie za dużo drożdży to jak określić jaka będzie ich prawidłowa ilość?

Dzięki bardzo za porady, przesunąłem trochę chmielenie aby uzyskać wyższą goryczkę oraz zmieniłem chmielenie na zimno na 3 dni.

Uzupełniłem też straty z chmielenia na zimno na 5%. Czy to nie za dużo? Muszę to sprawdzić przy tej warce. 

Co do zadania brzeczki bezpośrednio na gęstwę przekonaliście mnie, abym jednak zlał ją na dobę do lodówki.

Dzięki za porady!

Witam,

robię po raz pierwszy żytnie piwko i chciałbym prosić o weryfikację receptury bardziej doświadczonych piwowarów.

Mam aktualnie nastawione piwo 16 BLG również w stylu AIPA (https://brewness.com/pl/recipe/wytrawnaipa/view) na drożdżach US-05 i chciałbym zrobić tak, aby w momencie zlania na cichą obecnie fermentującej warki drożdże które po niej zostaną zalać tą brzeczką żytnią. Czy to nie zepsuje piwa?

https://brewness.com/pl/recipe/zytnia-aipa-6/view

Z góry dziękuję