Skocz do zawartości

Grzegorz Łomako

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    26

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Grzegorz Łomako

  1. Grzegorz Łomako
    A
  2. Grzegorz Łomako
    Dzięki za podpowiedź. Wysłałem zapytanie do dostawcy wody . Jeszcze nie uzyskałem odpowiedzi. Piwo chcę uważyc jutro więc dzisiaj próbuje coś się dowiedzieć na ten temat o modyfikacji wody.
  3. Grzegorz Łomako
    Czyli podnieść kwasem mlekowym lub obniżyć gipsem. Jaka woda do wysladzania czy to już nie ma różnicy. Brzeczke do chmielenia też modyfikować?
  4. Grzegorz Łomako
    Posiadam paski z strony https://spiritferm.biz/pl/p/Paski-lakmusowe-SpiritFerm-1-12pH%2C-opakowanie-200szt/1806 . Zasyp będzie zawierał mieszankę słodów palonych wedzonych karmelowych 2kg. Oczekiwana ilość gotowego piwa to 50l a może więcej , Wysladzam do oczekiwanego blg różnie to wychodzi umnie z wydajnością i pokrycie z kalkulatorami do zacierania. A więc po 10min od zasypiania mam zmierzyć ph zacieru i jeśli będzie nisze niż 5. Muszę podnieść ph do ilu? Posiadam gips piwowarski
  5. Grzegorz Łomako
    Witam mam zamiar uważyc piwo w stylu stout owsiany . Dopiero zacząłem interesować sie modyfikacją wody, zakupiłem paski do sprawdzania twardości. Z mojego półmiaru wyszła 7 a więc dość twarda woda, pewnie ph wody zmieni sie poddczas Zacieranie. Moje pytanie to czy obniżyć ph do 5.5 podczas Zacieranie i czy podnieść ph wody do Wysladzanie.
  6. Grzegorz Łomako
    A więc co byś zmienił, rozumiem że pszenica nic tu nie da. Zwiększył byś iść chmielu na gorączkę?
  7. Grzegorz Łomako
    Co myślicie o takiej recepturze. Słody monachijski 2 15 kg Dark crystal 0.5kg Strzegom Carmel pale 0.65kg Pszenica 0.5kg Około 90litrow brzeczki o gęstości 11BLG Zacieranie 20min 60C 50min65C 10min 78C Chmielenie Marynka 50g 60min Styrian Golding 30g 5min Saaz 50g 5min IBU16 Zlata Polesie 100g myślałem żeby dać na cichą 4 dni miał ktoś doświadczenia z tym Chmielenie. Fermentacja chce przeprowadzić w niskiej temperaturze 11 C gęstwa Mauribrew Lager .
  8. Grzegorz Łomako
    Witam, mam dosyć sporo słodu monachijskiego typ 2 czy wykorzystywał go ktoś w 100% zasyp. Jeśli tak to proszę o podeslanie przepisu.
  9. Grzegorz Łomako
    Witam, dokładnie 14 dni temu uwazyłem Belgian paleale , na jutro przymiezalem sie do rozlania otwieram pojemnik fermentacyjny a na powierzchni jakaś dziwna garaleta jak na załączonych zdjęciach. Drożdże t-58 ,może ktoś już się z tym spotkał.
  10. Grzegorz Łomako
    , Nie robilem jszecze piwa z tak wysokim IBU, w jaki poziom celować ? Zamiast Lublina kupię cascade ?
  11. Grzegorz Łomako
    Witam wszystkich piwoszy???. W planach jest uważyc Aipa, co sądzicie o takiej recepturze. https://brewness.com/pl/recipe/ipa-94/view. Co do fermentacji to mam gęstwe safale 04 lub us-05. Posiadam również drozdze suche safale T-58. Fermentacje planuje przeprowadzić w 18C 2 tygodnie i cichą tydzień.Jakie drożdże najlepiej zastosować? Czy zastosować inne słody? Z chmieli posiada jeszcze Zeus 14%, Magnat 11 % , Styrian Goldings-sl 4%, oraz resztki lubelski, iunga11%, Z góry dzięki za rady .
  12. Grzegorz Łomako
    Witam serdecznie. Ostatnio też kupiłem ten sam zestaw Polskie jasne 12blg 25L , zasyp pilzneński 4.6kg karmelowy 0.36kg , czy ktoś wie jaki karmelowy słód został użyty. Mam zamiar uwarzyć 80l zastosować słód karmelowy pszeniczne. Moja brzeczka była bardziej klarowna , patrząc na twoje zdjęcia. Piwo zostało rozpracowane na imprezie w jeden wieczór każdy chwalił ,Piwko pierwsza klasa. Jeśli trzymałeś się rozpiska to wszystko będzie dobrze. Polecam ci też ten przepis https://www.wiki.piwo.org/Pils_(Pils_Poznański),_Artur_Olender_(2artur2) Pozdrawiam i życzę miłego pica ????
  13. Grzegorz Łomako
    Temperatura brzeczki do pomiaru miała 20c
  14. Grzegorz Łomako
    B Brzeczki przelalem z wiadra do wiadra. Pszeniczne zacieralem 46c 15min, 63c 25min ,72c 40min i koniec 78 do Wysladzanie. Porter 66c na 70min i 78c 10min.
  15. Grzegorz Łomako
    Pomiar został wykonany refraktometrem. A więc podnieś temperaturę i potrzymać jeszcze tydzień n?
  16. Grzegorz Łomako
    Witam uwarzyłem 2 tygodnie temu dwie warki z gotowych zestawów Prawdziwe pszeniczne i Robus porter. Pszeniczne na starcie miało 12 blg po 7 dniach spadło do 6blg ,15 dni i dalej jest 6blg .Fermentacja 18 C w pokoju drożdże M20 Jack's , drożdże podniosły na początku temperaturę do 21 C, po kilku dniach brzeczka utrzymywała temperaturę pokojową 18 - 19 C. Porter ten sam czas ta sama temperatura. Blg 18 po 14 dniach 9blg. Drozdze s-04 safale 2 paczki . Moje pytania to czy te piwa można już butelkowac , czemu BLG końcowe jest takie wysokie . Jak długo musi leżakowac porter i w jakiej temperaturze. Ogólnie jak długo można przechowywać piwo domowej produkcji?
  17. Grzegorz Łomako
    Kjedy dawać skóry z owoców, do gotowania?
  18. Grzegorz Łomako
    Witam chciałbym uwarzyc świąteczne piwo. Myślałem jako słód podstawowy pale ale 5kg na 25l brzeczki, może jakiś jeszcze? Chiałem dodać pomarańcze mandarynki może cytrynę , tylko nie wiem czy do gotowania a może do fermentacji. Godzina Chmielenie marynka 25 g na gorączkę. Jaki chmiel polecacie na zimną . Fermentacja drożdże D Fermentis Saflager W-34/70 temperaturę do 15 tydzień i tydzien cichą .
  19. Grzegorz Łomako
    Witamkolege też mieszkam w Norwegii .Zamawian słód z tej strony https://www.bryggselv.no
  20. Grzegorz Łomako
    Chłodzenie to nie problem mogę uzyskać 10 stopni ale będzie ciężko z fermentacja w stałej temperaturę, co się stanie jeśli te drozdze będą pracować w 18 stopniach a np następnego dnia w 10 ?
  21. Grzegorz Łomako
    Przeliczyłam sobie wyszło IBU 96 czy jest to wysokie? Blg 13 dosyć wysokie jak na pilsa? Pierwszego linku nie mogę otworzyć. Czekam na podpowiedź, czy warto się za to zabierać a może zmienić recepturę dokupić jakiś jeszcze słód, użyć mniej,?mniej chmielu?
  22. Grzegorz Łomako
    A więc 2 podejście ?. Słód pilznerski 8 kg chmiel 100g 13-15% drożdże salfalager w34/70 Warka 30l. 65-68 stopni na 70 minut potem wysladzanie do uzyskania 33 l. 60 min Chmielenie w 25 g 15 min +25 15 min + 50g 30 min. 1. Ile paczek drożdży dać na 30 l opakowanie 11g do 20l . 2 Jakie blg ma być przed drożdżami , kjedy sprawdzać blg, co zrobić jeśli będzie za wysokie,
  23. Grzegorz Łomako
    Slody amber8kg melanoidin 2 kg Zacieranie 90min 65- 75 ciężko było mi utrzymać temperaturę Filtracjia poszła tragicznie zapycha się filtr ale jakoś się udało Chmielenie połowa 50g na początek i 50g pod koniec na pół godziny. Chmielenie niecałą godzinę. Chłodzenie zeszło do 25c Pomiernik blg kupiłem w markecie i nie powiem ci teraz jak to wyglądało ale na Pomiernik była przedzialka na piwo podejrzewam że to było coś koło 14,16
  24. Grzegorz Łomako
    Witam Piwko zrobione nastawione do fermentacji. Do wazenia używałem palnika gazowego, było ciężko utrzymać stała temperaturę, czy to będzie miało wpływ na piwo temperatura od 65 oraz od czasu do czasu jak podgrzewalem to skoczyła do 75 ale po wymiesAniu spadała do 69 . Jak rozpoznać że fermentacja już się zakończyła.
  25. Grzegorz Łomako
    Możesz podać rozpiskę do English pale Ale albo link do stronki bo szukam i nic. ??
×
×
  • Dodaj nową pozycję...