Egoniasty

Niedawno popełniłem piwo na owych drożdżach, jestem zadowolony z efektów dlatego podzielę się recepturą:

Użyłem dwóch fiolek drożdży które były kilka dni przeterminowane, starter na mieszadle magnetycznym przez 2 dni z dodatkiem glukozy(patrz instrukcja producenta)

zasyp:

3 kg pilzneński

1 kg pszeniczny

0,5 kg cookie

gotowanie 90';

chmielenie:

20g Lubelski 60'

50g Nelson Sauvin 20'

150g mrożonych pędów sosny 5'

Fermentacja w temperaturze otoczenia 17°C przez 7 dni, na końcu 1 dzień w 24°C (jakbym miał powtórzyć to bym jeszcze jeden dzień przetrzymał bo lekki gushing ale bez tragedi)

początkowa wyszło 27 litrów 10,5 BLG

po odfermentowaniu dolałem 15l wody z baniaków 5l dostępnych w sprzedaży. Po obliczeniach wyszło, że zeszło z niecałych 7 na 5 BLG czyli 1% alk. Refermentacja to 200g glukozy na ~42 litry

Piwo mgliste, goryczka w smaku wyczuwalna, lekka. Piwo bardzo pijalne, obfita piana.

Jedyne do czego bym się przyczepił to lekka fenolowość(ledwo wyczuwalna apteka) która z czasem wypijania kolejnych butelek zanika...

EDIT: NIestety apteka nie znika a jest coraz bardziej oczywista

Nowe dowody potwierdzają hipotezę, że piwo mogło być motywacją do uprawy zbóż;

Odkrycie to wskazuje, że wytwarzanie alkoholu niekoniecznie było wynikiem produkcji nadwyżki rolniczej, ale zostało opracowane dla celów rytualnych i potrzeb duchowych, przynajmniej w pewnym stopniu, przed rolnictwem;

https://phys.org/news/2018-09-evidence-hypothesis-beer-cultivate-cereals.html