Bartek1977

Odkarzam NaOH, odpada pomysł że to zakażenie. Jest jednak przełom, zrobiłem IPA bez chmielu 3-5 dniu burzliwej zaczoł lekko wychodzić aromat ziemi/torfu w 12 dniu zapach prawie znikł. Dolałem ekstraktu chmielowego i jest ok. Kolejną warkę zrobię na innym chmielu z innego sklepu i zobaczymy efekty. Pozdrawiam.

Hej, Dzięki, może i te bakterie ale przy ostatnich 3 warkach, utrzynywałem stan sanitarny na poziomie placówek epidemiologicznych. Chmiel odpada używałem dwóch chmieli i to we wszystkich kombinachach SH i mieszane. Może za słabe natlenienie ? Może to smak drożdży i powinienem czekac to pełnego sklarowania ? Tylko czemu przy pszwnicy, stout, red ale, ale nigdy nie miałem nic podobnego. Jedynie co różni te style to mniejsza ilość chmielu w trakacie gotowania.

Hej, Zawsze gdy robię APA/AIPA/IPA w 4-5 dniu burzliwej wychodzi mi smak ziemisto/torfowy. Raz całkowicie dominujący, raz subtelny ale zawsze jest. Z czasem nie znika.W innych piwach nie mam tego broblemu. Dane ferm : - temp fer. 16,5 stopnia - odkarzam nawet ściany ;) - zawsze świerze drożdże ( US 04/ US 05 ) Dane zasypu: - słody viking malt - drożdże US 04 a czasem US 05 - chmiele używane Chinook i Citra Dane zacierania : - jednotemp 65 do negatywnej próby jodowej - PH 4,25 - wysładzanie mash-out Dane gotowania : - 30 minut na odparowanie syfu - 60 minit na chmielenie - schładzanie spiralą do 25 stopni Nie pisze konkretnej receptury bo nieważne co zmieniałem zawsze to wychodziło. Jakieś pomysły bo mi już brak... Pozdrawiam.