Bartek1977

Odkarzam NaOH, odpada pomysł że to zakażenie. 

Jest jednak przełom, zrobiłem IPA bez chmielu 3-5 dniu burzliwej zaczoł lekko wychodzić aromat ziemi/torfu w 12 dniu zapach prawie znikł. Dolałem ekstraktu chmielowego i jest ok.

Kolejną warkę zrobię na innym chmielu z innego sklepu i zobaczymy efekty.

Pozdrawiam.

Hej,

Dzięki, może i te bakterie ale przy ostatnich 3 warkach, utrzynywałem stan sanitarny na poziomie placówek epidemiologicznych. Chmiel odpada używałem dwóch chmieli i to we wszystkich kombinachach SH i mieszane.

Może za słabe natlenienie ?

Może to smak drożdży i powinienem czekac to pełnego sklarowania ?

Tylko czemu przy pszwnicy, stout, red ale, ale nigdy nie miałem nic podobnego. Jedynie co różni te style to mniejsza ilość chmielu w trakacie gotowania.

Hej,

Zawsze gdy robię APA/AIPA/IPA w 4-5 dniu burzliwej wychodzi mi smak ziemisto/torfowy. Raz całkowicie dominujący, raz subtelny ale zawsze jest. Z czasem nie znika.W innych piwach nie mam tego broblemu.

Dane ferm :

- temp fer. 16,5 stopnia

- odkarzam nawet ściany ;)

- zawsze świerze drożdże ( US 04/ US 05 )

Dane zasypu:

- słody viking malt 

- drożdże US 04 a czasem US 05

- chmiele używane Chinook i Citra

Dane zacierania :

- jednotemp 65  do negatywnej próby jodowej

- PH 4,25

- wysładzanie mash-out

Dane gotowania :

- 30 minut na odparowanie syfu

- 60 minit na chmielenie

- schładzanie spiralą do 25 stopni 

Nie pisze konkretnej receptury bo nieważne co zmieniałem zawsze to wychodziło.

Jakieś pomysły bo mi już brak...

Pozdrawiam.