Roy_Batty

@ogounZrobię jak radzisz. Drożdże to Wyeast XL West Coast. Dzięki!.

@zasada Dzięki, takie linki to ja lubię, o melodię nawet nie pytaj... naszło mnie :).

Witam
W sklepach pojawiają się polskie chmiele ze zbiorów 2019 w postaci suszonej szyszki.
Jak dotąd stosowałem tylko granulat. Czy warto spróbować szyszki? (intensywność aromatu mnie powali, albo zapach jest trochę inny).
Czy raczej efekt będzie taki sam jak z granulatu? ( z szyszką podobno większe straty i gorsza ekstrakcja).
Jak to jest granulat vs szyszka suszona?.
Pozdrawiam

Witam
Przez cały okres upałów warzyłem piwo na słodzie pilzneńskim,
blg 10-12, ibu 25-30, drożdże Mangrove Jack M29 French Saison.
Piwo było wytrawne, te drożdże... :), praktycznie 0 na spławiku.
Zmieniały się tylko polskie chmiele.
Jak byście sklasyfikowali to piwo?. Bezstylowe :) czy saison?, a może jeszcze coś innego?.
Pozdrawiam

Witam
Mam dwumiesięczną gęstwę drożdżową, czy jej czas przydatności
upłynął?. Jaki jest optymalny termin przechowywania gęstwy?.
Pozdrawiam.

Witam
Czy ktoś z forumowiczów może porównać klarowność brzeczki uzyskanej wężykiem z oplotu z brzeczką uzyskaną metodą biab?.
Do tej pory filtrowałem wężykiem z oplotu. Uzyskana brzeczka i finalnie piwa były bardzo klarowne. Obawiam się, że metoda z workiem
zaciernym to droga na skróty i klarowność brzeczki ucierpi. Zanim zakupię worek chciałbym się upewnić jak to faktycznie jest z metodą biab.
Pozdrawiam

14 godzin temu, Jancewicz napisał:

Ja z lubelskim się na jakiś czas pożegnałem z uwagi na te truskawki. Ewentualnie chmielę nim pszenicę na goryczkę. Wolę już Sybillę na aromat. 

W zapasach mam jeszcze dziewiątkę przedstawicieli polskich chmieli, mogę zmienic plan i na zimno dać Sybillę lub Marynkę. Dzięki.

16 godzin temu, DonBeer napisał:

Dla niewymagających zapach może być,  dla beergeeków nieprzyjemny 

sypałem 50g na 15min hopstand i 50g na zimno.

Efekt wyszedł poniżej oczekiwań,  to był eksperyment. Lepiej sypnąć jakiś amerykański

 

Wielkie dzięki Don, mialem zamiar chmielić w ten sam sposób co Ty, szkoda, że efekt raczej kiepski.

Mój entuzjazm związany z tym chmielem topnieje w zastraszającym tempie. 

3 godziny temu, DonBeer napisał:

Chmieliłem na zimno i w piwie dominuje lekkie siano i zielona niedojrzała truskawka. Chmiel z 2018

Lekkie siano, a więc to nie mit i zielona truskawa. Don, jak byś opisał zapach, raczej nieprzyjemny czy może być?.

6 godzin temu, zegancio napisał:

Nie mam zbyt dużego doświadczenia w chmieleniu ale jeśli nie celujesz w duże wybicie to przekonałbym się na własnej skórze co ten chmiel wnosi do piwa jako singiel hop. Ja mam w planach (składniki już kupione) singiel sMash na Zuli - a kto bogatemu zabroni

Fajnie, że bogaci są wśród nas :), Zula potrzebuje odrobinę miłości :).
Szkoda, że tylko jeden sklep ma w ofercie ten chmiel. Może dobrze dla sklepu, ale tak sobie dla promowania chmielu.

Moja kolejna warka będzie z Izabelą :). Już nawet nie pytam o aromat (cytrus i sosna, podobno... ).

7 godzin temu, SynMojegoStarego napisał:

Nie chmiel tym na goryczkę, bo możesz doświadczyć łykowatości i nieprzyjemnej goryczki w smaku.

Na zimno dał mi coś między truskawką, a poziomką.

Celowałem w około 25-30 max ibu, zobaczę jak będzie z odrobiną Lubelskiego, ma być SMaSH, bez ściemy.
Jeśli Lubelski nie zrobi roboty to następnym razem dam innego chmielu na goryczkę, życie :).

10 godzin temu, Jancewicz napisał:

Ja z lubelskiego miałem smak truskawek z kompotu ale być może była to przypadłość konkretnego rocznika. 

No cóż, może być i truskawkowo byle coś było. Chmiel Lubelski naprawdę super aromatyczny ;), co komu w duszy gra, czytałem o zapachu bergamotki... :).
 

Witam
Czy chmielenie na zimno chmielem Lubelskim przełoży się na przyjemny chmielowy aromat w piwie (jak dla mnie może być ziołowy). Bo opinie w tej kwestii to Wańka-Wstańka, zapach od "nic" po siano i murawę z boiska i ogólnie "gościu" daruj sobie ten chmiel... . Może ktoś ma jakieś doświadczenie z tym chmielem i doradzi ile gramów na litr piwa? (na zimno). Piwo to SMaSH (pilzneński i lubelski) blonde ale do 13blg.
Czy przy chmieleniu na goryczkę jest jakaś granica IBU dla tego chmielu, której lepiej nie przekraczać bo robi się nieprzyjemnie w smaku?.
Pozdrawiam

Witam
Czy ktoś z forumowiczów pozyskiwał gęstwę z suchych drożdży Mangrove Jack's?.
Niby producent nie zaleca, ale jak mus to mus... drogie te "suchary", MJ French Saison.

Chciałem w sezonie letnim trochę zaoszczędzić na drożdżach (wiem sknera ).
Czy ktoś z sukcesem pozyskiwał gęstwę, a jak tak, to ile razy można gęstwę pozyskiwać?
Pozdrawiam

Dzieki za porady, widac nie uciekne od tematu "lodowki". Jeszcze raz dziekuje.

Witam
Czy różnica temperatur ok 5-6C w ciągu 12 godzin jest dopuszczalna podczas fermentacji
burzliwej?. Myślę o przedziale 20C-15(14)C, drożdże to us-05. Pytam bo chciałem wystawić
fermentor na balkon. Czy lepiej trzymać fermentor w pokoju z temperaturą 19-21C?.
Pozdrawiam

@DanielN wielkie dzięki za bardzo wyczerpujące wyjaśnienie.
Tak na marginesie to baranek ze mnie, myślałem, że im więcej "dobroci" dostanie się
do fermentora tym lepiej... ah. Jeszcze raz dziękuję :).

Witam 
Czy taka sama ilość słodu carapils lub pszenicznego będzie miała
podobne właściwości budowania piany etc. ?.
Pozdrawiam

Tego się obawiałem, że nie będzie do końca tak samo jak sugerują nazwy, szkoda.
Z chinookiem pewnie podobna historia, sosna taka sobie a w przewadze rodzynki i ziemistość, ale i tak kupię trochę tych chmieli i coś uwarzę, będzie inaczej... :).
Dzięki za odpowiedzi.

Witam

Polski chinook i cascade vs amerykański.

Czy poza zawartością alfa-kwasów wyżej  wymienione chmiele są zapachowo
i smakowo takie same, czy jest jakaś znacząca różnica?.
Pozdrawiam

@Robert87 Spoko chinook był też na goryczkę :). Piwowarzy dają go też na zimno na cichej.

https://www.beeradvocate.com/community/threads/dry-hoppig-with-chinook.553470/

Witam
Mam po 15 gramów każdego z chmieli: chinook, simcoe, mosaic oraz citra.
Planuję wrzucić to na cichą na ok 16 litrów piwa.
Mam taką obawę, czy citra przykryje zapachem wszystkie pozostałe chmiele?.
Czy takie chmielenie ma sens?.
Pozdrawiam

Temperatura fermentacji na początku była w okolicach 17C-19C. Teraz mam fermentor u siebie w pokoju 20C-21C max. Widzę, że "życie" raczej szybko zamiera w fermentorze, ok. cztery godziny i cisza... , ale to rurka. Balingometr prawdę Ci powie :). Nie chcę za bardzo grzebać przy piwie, ale jutro sprawdzę blg. Jak blg trochę spadło to jeszcze poczekam, a jak blg będzie takie jak było cztery dni temu to do butelek? czy dobrze kombinuję?. Jak tam kolega napisał może to faktycznie tylko CO2 uwalnia się z piwa po dodaniu chmielu.

Witam

    Od momentu dodania chmielu na zimno rurka zaczęła się odzywać, tak co godzinę lub dwie. Przed tym zabiegiem była kompletna cisza. Drożdże to suche US05. Początkowe blg było 17, cztery dni temu  przy zlewaniu z filtrowaniem pomiar blg  wskazał wartość 4,2 ( próbkę wyssałem "to the last drop", jest dobrze :) ). Za dwa dni będzie miesiąc fermentacji. Rzecz w tym, że jutro chciałem butelkować, ale rurka nadal odzywa się sporadycznie co 2-3 godziny, czyli coś się jeszcze dzieje?. Nie chcę debiutować z granatami. Czy czekać czy butelkować?. Niby dla AIPA 2,4 vol nasycenie i z kalkulatorów wyszło 2.6g cukru na pół litra piwa. Czy to zadziała?. 

Pozdrawiam

Kalkulator podaje 19% udział pszenicznego w zasypie i tak zrobię.
Dzięki za odpowiedzi.