audioslave113

Akurat dwa dni piwo miało 15 stopni, nie temperatura otoczenia (czas liczyłem od momentu ogrzania się piwa do tych 15 st). Odczytywałem wartość z termometru na fermentorze.

Po prostu w kilku miejscach znalazłem informację, że dobrze jest dodać świeżych drożdzy po lagerowaniu, nawet w kilku recepturach grand championów. Nie robiłem jeszcze nigdy piwa dolnej fermentacji i chciałem być pewny, że się nagazuje.

Witam. Chciałbym zapytać jakie są wasze doświadczenia z drożdżami do refermentacji. Zakupiłem saszetkę SafAle F-2 i zamierzam ich użyć przy butelkowaniu pilsa i zastanawiam się jak wpłyną one na klarowność piwa. Lagerowanie ma się ku końcowi, do gotowania użyłem mchu irlandzkiego i aktualnie piwo jest idealnie klarowne. Czy dodatek tych drożdży tego nie popsuje? Pozdrawiam i z góry bardzo dziękuję za odpowiedź!

Witam! Mam pewien problem z kalkulatorem nagazowania piwa. Ostatnio pierwszy raz uwarzyłem piwo dolnej fermentacji, teraz się lageruje i niedługo przyjdzie czas butelkowania. Nie wiem tylko jaką temperaturę uwzględnić w kalkulatorze nagazowania. Na wiki.piwo.org piszą: No właśnie. Rozlew? Ale jako, że wraz ze zmniejszaniem się temperatury rozpuszczalność CO2 rośnie: więc skoro piwo fermentowało w 11 stopniach to nasyciło się do pewnego stopnia dwutlenkiem węgla, więc na mój rozum jeżeli obniżę temperaturę, bo ilość tego gazu nie powinna się zwiększyć ani zmniejszyć , bo ani drożdże już nie pracują, ani rozpuszczalność CO2 się nie zmniejszyła, żeby było go być mniej. Różnica w surowcu do refermentacji w moim przypadku to aż 40g (112g przy temperaturze 11 stopni, 41 przy 1 stopniu). Idąc dalej co się dzieję w przypadku przerwy diacetylowej, gdy podniosłem temperaturę piwa do 15 stopni na ostatnie dwa dni fermentacji. Czy wtedy część dwutlenku węgla się ulotniła i już w kalkulatorze powinienem wpisać 15 stopni? Z góry bardzo dziękuję za pomoc!