-
Postów
17 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Piwowarstwo
-
Nazwa browaru
Mały John
-
Rok założenia
2018
-
Liczba warek
5
-
Miasto
Warszawa
Kontakt
-
Imię
Adrian
Ostatnie wizyty
Osiągnięcia Hiinder
-
Cześć, nasza firma organizuje 23 października konferencję, na której planujemy rozdać uczestnikom jako upominek piwo. W związku z tym, szukam firmy, która mogłaby w w/w terminie dostarczyć nam 600 butelek piwa oklejonego etykietami według naszego projektu (jeśli byłaby możliwość wykorzystania kapsli z naszym logotypem - super :)). Nie mamy preferowanego stylu piwa, chociaż raczej smaczki typu wędzonka, BA i hardcore'owe dodatki mogą nie trafić w gusta szerokiej grupy odbiorców...
-
Hiinder zareagował(a) na odpowiedź w temacie: PPPP - Polskie Proste Piwne Porachunki - już do pobrania
-
Hiinder zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Temperatura fermentacji - pytanie nowicjusza.
-
Hiinder zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Przeziębienie, a grzebanie przy piwie
-
Pierwsza degustacja Amber Ale (12 dni od butelkowania). Ładna, drobno pęcherzykowa piana, dosyć trwała. Fajny, bursztynowy kolor. Niestety, w aromacie na pierwszym planie jest taka "likierowa nuta". Wydaje mi się, że często czułem podobną w barley wine'ach. Nie wiem, czy może pochodzić ona od słodów karmelowych, czy raczej błędów w procesie fermentacji (start drożdży po 36 godzinach)? W tle lekkie aromaty od chmielu. Dodatkowo, goryczka średnio-wysoka i niestety trochę zalegająca na języku. Tutaj też nie wiem, czy to kwestia złego wysładzania, czy dość głębokiego odfermentowania piwa. Na przyszłość zwiększę też poziom nasycenia z 2,2 do 2,4. Podsumowując - piwo prezentuje się pięknie, szwagrowi pewnie będzie smakowało, ale jeszcze sporo nauki przede mną. Może z czasem jeszcze się ułoży. EDIT Po kolejnych 10 dniach piwo znacznie lepsze. Zniknęły nuty bimbrowe, ściągająca goryczka, a piana jest bardziej obfita. Z minusów - bardzo delikatny aromat chmielowy, czyli coś z czym cały czas mam problem. Na przyszłość muszę chyba sypać bardziej szczodrze.
-
Hiinder zareagował(a) na odpowiedź w temacie: [Alchemia - Podcast o Piwie] Odcinek #23: Wywiad - Maj Galera, Laboratorium - Jak Układać Recepturę
-
#5 Black IPA [aka Cascadian Dark Ale] (02.03.2019) 18 BLG, ABV ??% - 18 L (zestaw surowców z Piwnykraft.pl) Surowce Słód Pale Ale – 5,3 kg (Strzegom) Słód Monachijski typ II – 0,5 kg (Strzegom) Słód Pszeniczny – 0,4 kg (Strzegom) Słód Carafa I Special – 0,5 kg (Weyermann) Carared – 0,25 kg (Weyermann) Drożdze - US-05 gęstwa z warki nr #4 Zacieranie: 67C – 60’ 72C – 10’ 76C – 1’ Gotowanie ~75' Zeus- 20g – 60’ Pekko– 15g – 30’ Mosaic - 20g - 20' Cascade - 20g - 5' Cascade 20g - 0' Chłodzenie do 16C (ok. 30minut) Fermentacja 16-17C -5 dni 18C - 2 dni 19C -2 dni 20C-2 dni 21C - 6 dni 19.03.2019 przelane na cichą Na cichą (2 dni): Pekko 35g Cascade 35g Butelkowanie - 01.04.2019 Dodano syrop z 115 g glukozy. Planowane nagazowanie - 2,3. Uwagi: Czas pracy 6 godzin Tym razem start fermentacji w 8 godzin. Poszło zdecydowanie sprawniej niż za pierwszym razem Jestem miło zaskoczony, że wyszło mi w punkt 18 BLG, tak jak w recepturze. Muszę zdecydowanie poprawić proces zlewania do fermentora. Przez kiepskie odfiltrowanie chmielin i osadów, sporo brzeczki zostało w garze (pewnie te brakujące 2L ). Niby kręciłem chłodnicą i mieszałem, ale żadnego stożka nie udało mi się uformować. Prawdopodobnie trochę zbyt trudny styl jak na drugą warkę z zacieraniem, ale wyjątkowo mogłem warzyć kolejny raz w odstępie niecałego miesiąca - mogłem zebrać i wykorzystać gęstwę. Następna okazja może się nie zdarzyć.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Hiinder odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Ma szybko mogę zakupić taki: https://www.piwnykraft.pl/pl/p/Termometr-uniwersalny-20C-do-110C/253 Czy warto? -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Hiinder odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Zakupiłem taki (https://allegro.pl/oferta/termometr-do-akwarium-lcd-elektroniczny-z-sonda-7447221516 ) Plusem jest to, że jest wodoodporny i mogę go również wykorzystać do kontroli temperatury fermentacji. Z racji tego, że korzystałem z niego pierwszy raz, to dodatkowo sprawdzałem temperaturę takim: https://przepisychinskie.pl/termometr-gastronomiczny-do-yerba-mate Różnica nigdy nie była większa niż 0,5C, więc byłem przekonany, że wszystko jest w porządku. Zacier mieszałem co ok. 10 min. Po około 35 minutach chwilę podgrzewałem. W piątek planuję kolejne warzenie i jestem teraz w kropce - czegoś nie dopilnowałem, czy powinienem jednak zainwestować w inny termometr? -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Hiinder odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Witajcie, mam pytanie odnośnie odfermentowania. Uwodnione suchary US 05 zadałem do brzeczki 12.5 BLG. Po 15 dniach (tydzień w 17C, potem stopniowe podnoszenie do 21) fermentacji pomiar wykazał 2 BLG. Zacierałem 60’ w 68-67C i 10’ w 72C. Spławik w kranowce pokazuje 0 BLG. Czy w takim wypadku jest możliwe takie głębokie odfermentowanie? Pierwszy raz zacierałem, wiec zastanawiam się, czy jest wszystko ok, czy jednak muszę poprawić pomiar temperatury podczas przerw... -
Pierwszy brewkit, pierwsza klapa... Chyba.
Hiinder odpowiedział(a) na Łukasz Kola Kolasiński temat w Piaskownica piwowarska
Robię cold crash na balkonie, także i tak muszę przenieść fermentor. Obliczoną ilość glukozy/ cukru rozpuszczam w takiej ilości wody, aby roztwór miał BLG zbliżone do ekstraktu początkowego. -
Pierwszy brewkit, pierwsza klapa... Chyba.
Hiinder odpowiedział(a) na Łukasz Kola Kolasiński temat w Piaskownica piwowarska
Własnoręczna robota w/w Użytkownika Możesz spróbować się do niego odezwać. Póki co, jestem mega zadowolony. W planach mam kolescha, którego spróbuję fermentować w niższych temperaturach (pewnie 2 butelki) To jest dodatkowy atut - może stać w kuchni i nie kłuje w oczy mojej lubej -
burymichu zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Pierwszy brewkit, pierwsza klapa... Chyba.
-
Łukasz Kola Kolasiński zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Pierwszy brewkit, pierwsza klapa... Chyba.
-
Pierwszy brewkit, pierwsza klapa... Chyba.
Hiinder odpowiedział(a) na Łukasz Kola Kolasiński temat w Piaskownica piwowarska
Też mam problem z miejscem w mieszkaniu, dlatego korzystam z rozwiązania zrobionego przez @jun22. Jest to torba z płytami styrodurowymi, które można wyciągnąć. Po skończonej fermentacji mogę całość złożyć i zajmuje mniej miejsca. Wymieniając raz na dobę 1,5 litrową butelkę, temperaturę fermentacji miałem w okolicach 16-17 stopni (w pomieszczeniu 22 stopnie). -
#4 American Amber Ale (09.02.2019) 12,5 BLG, ABV 5,7% - 20 L (zestaw surowców z Piwnykraft.pl) Surowce Słód Pale Ale - 3,8 kg Słód Monachijski (typ I) - 0,45 kg Słód Caramunich I - 0,25 kg Słód Carared - 0,25 kg Słód Caraaroma - 0,15 kg Drożdże - US-05 Zacieranie: 68C – 60’ 72C – 10’ 76C – 1’ Gotowanie ~100’ Chmiel Warrior - 20g – 60’ Chmiel Wakatu – 20g – 0’ Chłodzenie do 17C (ok. 30minut) Zadanie uwodnionych drożdży. Temperatura fermentacji – 16C Fermentacja 16-17C - 7 dni 17-21C - 8 dni Na koniec (24.02.2019) 2 BLG. Cicha (4 dni): Wakatu 30g Cascade 20g Rozlew do butelek 01.03.2019 Uwagi: 1. Czas pracy razem ze sprzątaniem – 7h 2. Pierwsze zacieranie – fajna sprawa?. Najtrudniejsze to ogarniać kilka rzeczy na raz i niczego nie przeoczyć. Z czasem powinno być szybciej i łatwiej 3. „Zamyśliłem się” i wysłodziłem do ok. 26L zamiast planowanych 23 – przez to musiałem długo gotować, żeby odparować zbędną wodę 4. Zamiast teoretycznych 13 BLG otrzymałem 12,5 – chyba nie jest tragicznies, jak na pierwsze kroki 5. 36 h – fermentacja chyba ruszyła (na razie cienka 3mm pianka), także drożdże budzą się powoli…
-
Witam, Postanowiłem rozpocząć prowadzenie notatek. Mam nadzieję, że wraz ze zbieraniem doświadczenia, pozwoli mi to na usystematyzowanie wiedzy i nie powielanie błędów ?. 2018: #1 – IPA [brewkit] #2- Chocolate Stout [brewkit] #3 – APA [brewkit] 2019: #4 – American Amber Ale #5 - Black IPA [aka Cascadian Dark Ale] Sprzęt: Gar 30L Chłodnica zanurzeniowa (stal karbowana) Fermentor 33l x3 Kilka termometrów “Składana” komora do fermentacji od kolegi z forum ? Filtrator z oplotu Kapslownica Grifo HD Grzałka elektryczna 900W
-
Rurka w fermentorze bulka/nie bulka. Co zrobić?
Hiinder odpowiedział(a) na ponury fermentaThor temat w Piaskownica piwowarska
Tak jak zaznaczyłem, nie martwi mnie brak bulkania, tylko bardzo cieniutka piana. Do tej pory, po tych 36 godzinach zazwyczaj miała kilka cm. W każdym razie - dziękuję za uspokojenie- 567 odpowiedzi
-
- czy butelkować?
- czy przelewać na cichą?
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Rurka w fermentorze bulka/nie bulka. Co zrobić?
Hiinder odpowiedział(a) na ponury fermentaThor temat w Piaskownica piwowarska
Witajcie. W sobotę wieczorem zadałem uwodnione US-05 do brzeczki o temperaturze 16 C. Brzeczkę napowietrzałem przez ok. 2 -3 minuty blenderem. O ile brak bulkania mniej mnie martwi (pierwszy raz założyłem blow -off tube zamiast rurki), to wydaje mi się że na powierzchni brzeczki jest cieniutka (ok 3 mm) "pianka". Ciężko dokładniej to sprawdzić, bo fermentor nie jest przezroczysty. Czy powinienem już panikować/ dodawać nowe drożdże? Czy dać im jeszcze trochę czasu na start?- 567 odpowiedzi
-
- czy butelkować?
- czy przelewać na cichą?
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Dziękuję