Witam wszystkich,
mam prośbę o weryfikację receptury na nieco zmodyfikowane piwo w stylu american wheat.
Ostatnio warzyłem 50/ 50 słód pszeniczny jasny i pilzeński + niewielki dodatek płatków pszenicznych i jęczmiennych. Piwo wyszło niezłe, aczkolwiek nieco "przepszeniczone" i zbyt mało treściwe jak na mój gust. Chciałbym tym razem zachować pszeniczną kremową "teksturę piwa", ale dodać trochę słodowości i głębi smaku, dlatego postanowiłem zrezygnować z cześci pszenicznego na rzecz pale ale, którego aktualnie trochę mam. Poniższy przepis nie jest skomplikowany i nie trzyma się ściśle konwencji stylu american wheat jednak prośba o opinie co sądzicie, wszelkie uwagi mile widziane, dzięki. słody
pilzeński 2 kg
pale ale 1 kg
pszeniczny 1,5 kg
drożdze
us-05 chmiele
citra 15 g 60 min na goryczkę ( odpowiada mi )
ahtanum 10 g + cascade 10 g 15 min
ahtanum 15 g + cascade 15 g 0 min dodatki
płatki jęczmienne i owsiane po 200 g zacieranie
66-68 stopni - 60 min fermentacja
18 stopni