marcus

Northern Brewer w granulacie ma 10 % a Tetnanger 4,2% i zazwyczaj daje 17 do 20g max .Tym razem chyba przesadzilem goryczka jest taka ze jezyk lekko cierpnie ale schlodzone da sie spokojnie wypic:cool: Pozdrawiam

Male podsumowanie poczatkujacego piwowara;) Warka nr#1 pozostalosc 8 butelek - jeszcze metne,nagazowanie bdobre ,u gory butelki male kawaleczki czegos ?po lekkim wstrzasnieciu opadaja. Warka nr#2 pozostalo 18 butelek -piwo choc niema mocy % to ma bdb smak ,dobrze nagazowane az szkoda go pic tak mi smakuje. Warka nr # 3 sa prawie 2 skrzynie - mocarne,szybko sie nagazowalo, posmaczek palony i bardzo goryczkowy ale czuc lekki posmak alkoholu,dodalem 3,5 g/0,5 l glukozy i mysle ze beda granaty po otwarciu po paru sekundach piana powoli wychodzi z butelki -wynioslem calosc na balkon bo w piwnicy za cieplo. Pytane czy tak zadany chmiel moze wplynac na bardzo intesywna gorycz ? Gotowanie 90 min. Chmielenie. 25 g Northon Brewer na 60min. 27 gTettnager na 20 min Warka nr.4 narazie 7 dni na buzliwej. Pozdrawiam

Warka nr.#4 Prost Mittel- Dunkel Slody 3 kg Monachijski 1 kg Wiedenski 0,5 kg Carared 200 g Caramalz ciemny Zacieranie 38°C wsyp 50°C -20 min 66°C - 70 min. Problem z pruba jodowa 72°C - 20 min.Dalej problem.? Grzanie do 78° C Mash Out i przelanie do filtratora . Po 15 min pruba jodowa negatywna???(zagadka) Gotowanie i chmielenie laczny czas 80 min Po 15 min gotowania dodany Northern Brewer w ilosci 20 g i na 20 min przed koncem Tetnager 20 g. Chlodzenie do 26 °C i zadanie drozdzy Safale us-05 zgodnie z instrukcja. Uzyskalem 24 litry netto i 12,5°Blg (moglo byc mocniejsze i wiecej ale niechcialem i nie-dolalem 4 l wyslodzin 2,7°Blg a zastapilem 1,5 l przegotowana woda) Nastepna warka to cos z Weizena mam juz slody ale czasu brak.

Wlasnie wyjalem troche z filtratora bo niedawalo mi to spokoju a tu takie cos? Mieze zawsze dwoma termometrami i niewiem co sie moglo stac ze caly czas zabarwialo a teraz jest o.k Wlasnie przed chwila zrobilem probe

Wlasnie zabarwialo sie:( to podgrzalem do 78° i wlalem do filtratora niech sie dzieje wola piwna. W smaku sama slodycz. Slody to 3 kg Monachium,1 kg Wieden,0;5 kg Carared, 200g Caramalz ciemny 110-130. Pozdrawiam

Witam i mam pytanie . Wlasnie warze moja warke i proba jodowa caly czas jest pozytywna temperatura zacierania to 66°-70 min,72-15 min no i teraz podgrzalem do 78° i caly czas wskazuje na pozytywna probe Czy mimo to mam zaczac filtracje??? Pozdrawiam

hyba jenak allkoolowe wlsasnie wpilemm 5

Wlasnie zaczynam pic moja warke nr#2 Prost Dunkel-Süß. Piwo to jest bezalkocholowe:rolleyes: i o smaku czekoladowo- slodkawym z nutka goryczki.

Warka #3 Prost Mittel Stark po 12 dniach buzliwej i 9 cichej zostal zabutelkowany z 3,5 g glukozy na 0,5 l sypane do butelki . °Blg zeszlo z 16 na 3 °Blg . Problem z kapslowaniem poniewarz piwo po wsypaniu glukozy uciekalo z butelki wiec musialem przy nalewaniu troche ja spienic wtedy glukoza zostawala na piance i niezatapiala sie i dala troche czasu na kapslowanie. Pozdrawiam

Alez niezalamuj sie napewno piwo i tak jest dobre :rolleyes: :lol: Nie no dalem tylko przyklad ale osobiscie tak robie i jest ok. Niesmakuja mi natomiast angielskie piwa wiec niebede robic jak oni pisza a tymbardziej amekanskich. Pozdrawiam

Gdzies na niemieckim forum wyczytalem ze piwa jasne zaciera sie w 4 litrach wody na 1 kg slodu a do wysladzania uzywa 3 l . Natomiast odwrotnie przebiega proces w piwach ciemnych wiec do zacierania uzywamy 3 l/1kg a do wysladzania 4 l. Wiec skad 2,5 litra na kilogram przeciez taki zacier nieda sie mieszac a co dopiero utrzymywac jednakowa temperature w calym zacierze. Pozdrawiam.

Witam . Jako ze nadal niebardzo wiem jak postepowac w razie dlugiej buzliwej postanowilem po 10 dniach sprawdzic jakie to BLG jest ukryte pod pianka . Po zejsciu do piwnicy niemila niespodzianka piana wyszla lekko z rurki (po 10 dniach:/) Pomiar 4°Blg z 16°Blg (6,11 Vol) wiec postanowilem ze zostawie jeszcze na 2 dni jesli sie niezmieni Aa piana nieopadnie przeleje na cicha .Chyba to dobry pomysl?

Przeca to jest moje zdjecie:rolleyes::) Pozdrawiam

Safale us -05 (tylko niepiszcie prosze ze one tak maja;) Pozdrawiam

Witam i przepraszam jak gdzies to jest ale jako poczatkujacy mam jeszcze zaleglosci praktyczne co jest niezgodne z moja wiedza teoretyczna o warzeniu piwa. 1.Teoretyka przewiduje do 7- miu dni buzliwej - w praktyce mialem warke nr.#1 az do zejscia piany z wierzchu tj.12 dni potym zlanie na cicha . 2.Warka nr.#2 byla na buzliwej 13 dni juz prawie piana zanikala wiec przelalem na cicha. 3.Warka nr.#3 jest na buzliwej 8 dni i piana jest na dobre 4-5 cm jak nie lepiej . Wiec mam pytanie czy piwa gornej fermentacji zlewamy na cicha niezaleznie od tego jaka piane mamy na piwie?jesli BLG jest juz wystarczajaco niskie? Moje dwa piwa laczy jedno mianowicie sa nieklarowne czy moze to miec wlasnie zwiazek z zatopieniem drozdzy?(piany)zadluga buzliwa? Dodam ze Blg mierze tylko trzy( 3 )razy w calym procesie warzenia piwa tj. 1.Po chlodzeniu brzeczki a przed zadaniem drozdzy 2.Przed zlewaniem na cicha (niema juz piany na piwie) 3.przed butelkowaniem. Wiec troche sie pogubilem czy wlasnie zbieracie piane i przelewacie czy lepjej pozostawic na buzliwej do konca fermentacji? . Dodam ze fermentacjia jeszcze trwa. Dziekuje i pozdrawiam.

Wedze juz troche czasu no i z wasza pomoca udalo mi sie opanowac to co najlepsze do popicia tych wspanialosci czyli wspanialego piwka Dzieki i pozdrawiam. Pare fotek z wczorajszego wedzenia .

Warka Nr.#2 Prost Dunkel-Süß po 13 dniach na burzliwej i 7 dniach na cichej zostala zabutelkowana blg 4(laktoza). Jak zawsze po przelewaniu na cicha butelkuje ze dwie butelek i probuje w dniu butelkowania . Piwko to jest wspaniale choc stracilem przez marchewke pare litrow czystej brzeczki . Juz mysle o powturzeniu tego wlasnie piwa i mysle ze ADMIRO mial troche:/ racji piszac ze wyjdzie bezalkocholowe ale z tym niemam problemu ze 3,5 ma napewno ale smak jest pierwsza klasa narazie Pilsy ida w zapomnienie. Pozdrawiam

Poczekaj pare miesiecy a pozniej pij. Oj te nasze poczatki caly czas cos idzie nie tak .:cool2: Moje pierwsze bylo zacierane i niepokoilem sie wlasnie smakiem (ale bez kwasow) i zapachem wlasnie winnym a raczej szampanskim a dotego po cichej(zawsze jak zlewam na cicha butelkuje pare w celach porownawczych) i zabutelkowaniu po 11 dniach prawie niebylo gazu a w smaku jakby wygazowany szampan. W miedzyczasie robilem tak ze otwieralem pare butelek dosypywalem glukozy szybko zamykalem i zostawialem na pare dni w tem.pokojowej poczym chlodzenie i degustacjia(mozna i tak) Jednak okazalo sie ze bylem zbyt niecierpliwy :rolleyes:czytaj.:beer:spragniony bo na dzien dzisiejszy piwo to jest SUPPER i zaluje ze otwieralem wczesniej. Mysle ze nastepne warki bede odrazu po butelkowaniu wynosil do piwnicy(19°)+ jedna w plastiku do oceny nagazowania a niech sobie stoja spokojnie. Pozdrawiam

Mysle ze pokombinuje z Caramalz dunkel i Farbmalz-em(röstmalz 1100-1200 )Tyle zeby nieprzesadzic w proporcjach:/ Dzieki i pozdrawiam

Stivens & Sohn Brauerei Warka nr.#3 Prost Mittel - Stark 16.10.10 Kolejne piwo bezstylowe tym razem cos ala Bock Slody 4kg pils 1 kg Monachijski 0,5 kg Wiedenski 0,5 kg Carared 40°C Wsyp wszystkich slodow 1. 50°C -10 min 2. 63-65°C - 60 min 3. 72°C - 15 min 76° aut mach Gotowanie 90 min. Chmielenie. 25 g Northon Brewer na 60min. 27 gTettnager na 20 min Dekantacja i chlodzenie do 26°C. Drozdze Safale Us-05 zadane zgodnie z instrukcja. Uzyskalem 25,5 litra 16 Blg. Uwagi. Dzis fermentacja (19°C)idzie pelna para i troche mam obawy czy piwko niepujdzie na spacer tak jak to robila warka nr.#2 przez 4 dni. Warka nr# 1 Prost Eins po 20 dniach lezakowania super nagazowane i smaczne (niezalezni testerzy ocenili na bdb :okey:a nawet porownywali z firmowymi)wiec jestem podbudowany) Warka nr.#2 Prost Dunkel - Süß po 13 dniach buzliwej zostala zlana na cicha blg 4 (dodatek laktozy?) Nastepne piwo musi byc bardziej czarne i karmelowe cos na temat moze Schwarzbier ? Czego uzyc zeby otrzymac tak ciemne piwo? Pozdrawiam.

Safale us 05 tak jak w warce nr' 1 narazie jestem z nich zadowolony: Dzieki i pozdrawiam

To znaczy ze zeczywiste Blg poczatkowe wynosilo okolo 11 a nie 12? bo mierzone bylo juz po dodaniu laktozy: Jesli niezejdzie nizej czy niejest niebezpieczne butelkowanie przy takim blg.? Pozdrawiam

Tak wygladalo zacieranie 38°C -wsyp wszystkich slodow 1 przerwa 30 min. w 50°C 2 przerwa 90 min. w 72°C (mialo byc 70 min. w 66 °C ) 3 76°C Mash Out Pozdrawiam

Czy dodanie laktozy ma wplyw na odczyt zawartosci cukru w piwie? WARKA NR'#2 München 3 kg,wiedenski 1,5 kg,carared 05 kg.200g laktozy Po 13 dniach na buzliwej postanowilem jednak zlac na cicha i zmiezylem PORAZ PIERWSZY BLG wynik to 4,5 po 12 dniach????????z 12 zeszlo zaledwie do 4,5 . Pozdrawiam

Widocznie cicha lub wysokie odfermentowanie szkodzi nagazowaniu piwa:/