poldek34

To fakt, jednak posiadam drugi obieg antyprzypaleniowy w kotle i nie powinienem go wyłączać po zakończeniu chmielenia lecz powinien on chodzić do owego oddania ciepła przez dno kotła - na co zwracasz uwagę. 
Zobaczymy przy drugiej warce - zamówiłem u kolegi lewatywa jeszcze siatkę na dno kotła by wyeliminować przedostanie się najdrobniejszych części słodu poza kocioł. Śrutuję za pomocą śrutownika biowin a on niestety nierówno rozdrabnia i zawsze jest jakaś część drobnozmielonego słodu który może przez dno kosza przejść do brzeczki.
 
 

Ja zamówiłem czujnik pt100 z gwintem 1/2" za 22zl. w Polsce ceny od 130zl w gore

Dzięki, właśnie kupiłem refraktometr.

78% Słód pilznenski 
10%płatki owsiane
6% specialB 6%carafa special 
 
 

wody po 17l do zacierania i wysładzania. Jakby w trakcie zacierania okazało się za gęste, mozesz dolewać po 2l i obserwować, jaka ilośc jest optymalna.
 
mi wychodzi generalnie 25l 14blg. Można wyżyłować pewnie więcej, jak się komuś chce :D

Nie jest to tragedia,  ale lepiej okryc. Przy 4blg można już wnieść do ciepłego,  jeśli jest stała temperatura. Max  22C. Temperatura podczas fermentacji powinna być stala.  Po jakimś czasie,  zależnie od blg wyjściowego może rosnąć. Spadek temperatury to zło.  Nie najgorsze i przy 4blg mało istotny:) ale staraj się unikać. 

Spokojnie,  zawsze sypie prosto do gara, po chłodzeniu się osadza na dnie. Dekantuje weżykiem,  a farfocle z dna wylewam ostrożnie na sitko. Pierwsza minuta to syf,  potem leci klarowne. Dlatego początek idzie do garnuszka,  wygotowanego,  potem sitko nad fermentor i zlewki spowrotem do sitka. Wszelkie woreczki to dla mnie dużo zabawy. W hopspider może się kiedyś zaopatrze... 
 
Gęstwe zlej do słoika,  dolej przygotowanej i wystawionej wody do pełna i zakrec. Odstaw na 24h do lodówki, syf siądzie  na dnie. Pośrodku będą drożdże,  powyżej woda. Można tak 2-3 tygodnie nawet gęstwe trzymać. Potem wylewasz wodę,  pobierasz potrzebna ilość gęstwy. Syf z dna i nadmiar wylewasz. 

85%pilzneński
5%specialB
10% płatki żytnie błyskawiczne
 
zasyp 4-5 kilo, zalezy jaka ma  być moc piwa.
 
zacieranie 67C przez godzinę, 72C 20 minut. Mashout 78.
 
chmielenie to 30g chmielu szlachetnego na FWH i 30-50g na 15 minut, chmielu angielskiego. fuggles jest tutaj super.
Drożdże to dannstar nottingham, s04, s05, albo gozdawa pure ale yeast.
Ja używam zamiast specialb karmelowego żytniego, do 10%.
 
Takie moje podstawowe piwo, które sobie różnie układam.
 
do refermentacji maks 2g cukru na butelke, ma być lekko gazowane.
 
piwko jest o tyle super, że po 2 tygodniach jest mega pijalne, a potem tylko zyskuje.
 

A propos wb-06, w temperaturze +- 15-17C dały mi ostatnio kosmiczne goździki, aż piekące, wyszło piwo świąteczne. 

możesz tylko fuggles, możesz dać tez lubelski na goryczkę - 60minut i fuggles na smak-15 albo 20 minut.
WB06 w tej recepturze odpadają, ale s33 w temp. ponizej 17C będą ok. Płatki przed warzeniem warto zalać w garnku wrzątkiem, okryć, potrzymac godzinkę.
na początku zacierania dolewasz(dorzucasz?) je do słodów.
po kilku warkach z płatkami można je dawać na sucho, ale lepiej zacząc od takiego pozornego kleikowania.
 

Witam!!!
Jestem niedoświadczonym piwowarem który zrobił kilka warek z zacieraniem. Mam pozostałości po zeszłym roku, słodów: pilsnejskiego i pszenicznego a także chmieli: lubelski(40g), marynka(60g), fugless(70 g), gooldings(ok 10 g) , słody:
Pilsnejskiego ok.3kg, pszenicznego słodu belgijskiego ponad 10 kg.
 
Z tych słodów można uwarzyć przeniczniaka.
Czy mógłbym poprosić o jakąś recepturę - uwzględniając wybór z chmieli które zapodałem?