Hmm to trzeba spróbować, dzięki za podpowiedź
Myślę, że dla mniej wytrawnych graczy, czyli dla osób bez kursów sensorycznych itd będzie jeden pies czy piekarnicze czy safale us 05
ogólnie to w nocy sobie przedebatowalem w głowie opcję uwarzenia takiego piwa na piekarniczych i dzis rano zacząłem warzyć
Właśnie mi ruszyła fermentacja.
Jeśli ktoś byłby zainteresowany to:
Zasyp:
-5 kg pils,
- 500g pł. jęczmienne,
- 400g pł. owsiane
-300g pł. ryżowe
Wszystkie płatki są blyskawiczne.
Zacieranie na slodko 66 stopnie przez godzinę, potem 72 stopnie przez 15min i wygrzew.
Chmielenie:
-55' mossaic (20g)
-15' cascade (usa) i chinook (każdy po 15g)
-5' cascade (usa) i chinook (każdy po 15g)
Wyszło dość goryczkowe w smaku jak na 42 ibu, które pokazuje Brew target, ale mossaic jest dość konkretne na goryczce. Jeśli ktoś lubi lżej to polecam dać 10 g mossaic na goryczkę i 10g innych, np. Chinooka. Niby chinook więcej ma alf, ale z autopsji uważam że ma lżejsza goryczkę mimo wszystko.
Celuję, że piekarnicze dadzą dużo estrów, robię w 21 stopniach fermentację, więc uważam że goryczkę trochę przykryją, dlatego wrzuciłem jej ciut ostrzej, żeby się wyważyło. Później chmielenie na zimno, ale ile wrzucę to ocenię w zależności jaki bedzie efekt na moment zlewania na cichą.