Ansmann

Proszę o weryfikację przepisu na English Barleywine. Największe wątpliwości jakie mam dotyczą tego czy w ogóle dodawać cukier kandyzowany (chciałbym zrobić go według przepisu z forum), oraz drożdży. BeerSmith twierdzi, że WLP099 przy zacieraniu w 67 C zjedzą aż do 4,37 BLG, co daje 14% ABV ?. Z drugiej strony obawiam się że zacierane na słodko staną za wysoko i wyjdzie z tego ulepek. Warka: 20 l OG: 28 BLG ABV: 14 % IBU: 53 Zasyp: 9,50 kg - Strzegom Pale Ale (80,5%) 1,00 kg - Strzegom Monachijski typ I (8,5%) 0,40 kg - Caramel/Crystal Malt 60L (3,4%) 0,40 kg - Caramel/Crystal Malt 120L (3,4%) 0,50 kg - Candi Sugar, Amber (4,2%) Zacieranie (2,5 l/kg): 67 C - 80 min 76 C - 10 min Gotowanie: 120 min Chmielenie: 40,00 g - Target [11,00 %] - 60,0 min (50,6 IBU) 20,00 g - Fuggles [4,50 %] - 10,0 min (2,1 IBU) 20,00 g - Fuggles [4,50 %] - 0,0 min (0,0 IBU) Drożdże: Gęstwa - WLP099 (Super High Gravity Ale) Nasycenie: 1,8 v/v

Raczej 8,8% ABV

Chciałbym spróbować odzyskać drożdże z piwa. Konkretnie z La Trappe Blond. Zastanawiam się tylko, czy drożdże używane podczas fermentacji i refermentacji to są te same drożdże? Czy ktoś skutecznie odzyskał drożdże z belgijskiego piwa? Jeżeli tak to z którego?

Witajcie, chociaż forum śledzę od dawna, to do tej pory byłem tylko biernym czytelnikiem. Postanowiłem to w końcu zmienić. Warzę od 2014 r., ale niezbyt często (3-5x w roku), w tej chwili nie mam ku temu warunków. Mam nadzieję, że w przyszłości zmieni się to na lepsze. Pozdrawiam