bartek15065
-
Postów
5 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez bartek15065
-
-
Warka 29. West Coast IPA (09.03)
Gęstość 15BLG, Goryczka: 78IBU, Barwa: 5,1 SRM
Wydajność 66%
Surowce:
Pils 5 kg
Cara Blond 0,3kg
Carabelge 0,15kg
Cukier 0,4kg
Drożdże US-05
Oczekiwałem piwa wytrawnego o dużej goryczce i wyraźnym aromacie. W celu zwiększenia wytrawności postanowiłem dodać nieco cukru.
Zacieranie
65'C - 60 min.
76'C - 5min.
Filtracja
1h 20min.
Gotowanie
60min. Magnum 20g
30min. Mosaic 25g, Centennial 25g
1min cukier 200g
Otrzymałem 18 litrów brzeczki o gęstości 14blg. Rozlane do dwóch fermentorów. Jedno wiadro poszło do lodówki gdzie ustaliłem temperaturę na 16 stopni. Drugie wiadro poszło do torby termicznej z butelkami z wodą. Temperatura w 2 wiadrze około 16-17 stopni. Drożdze dodano do wiader przy temperaturze 22'C.
Fermentacja
Wiadro 1 (lodówka)
Dzień 1-3 16'
Dzień 4-7 17'
Dzień 8-18 20-21'
Dzień 19 przelane na cichą i dorzucone 75g Mosaic, 75g Centennial i na trzy dni temperatura ustawiona na 0'
Wiadro 2(torba)
Dzień 1-3 16-17'
Dzień 4-7 18'
Dzień 8-18 20-21'
Dzień 19 przelane na cichą i dorzucone 75g Mosaic. Zbita temperatura do około 14'
W 4 dniu fernentacji dodałem 200g cukru co powinno podnieść gęstość o 1BLG.
Butelkowanie 31.03
Wyszło łącznie 13l. W wiadrze fermentowanej w lodówce bardzo duże straty przez ilość chmielu wrzucony na cichą. Gęstość końcowa około 1,5BLG.
Piwo rozlałem do butelek. Nagazowanie 2.0
Piwo idzie do piwnicy (około 16'C)
-
Na razie tylko dla siebie. Myślę, że jeszcze długa droga zanim moje piwo będzie nadawało się na konkurs
-
Warka 28 Sesyjna Ipa (20.02)
Gęstość 9BLG, Goryczka: 13IBU, Barwa: 4,3 SRM
Surowce:
Pale ale 2,5 kg
Carabelge 0,15kg
Żytni 0,5 kg
Płatki owsiane 0,3kg
Drożdże S-04
Oczekiwałem piwa o zawartości alkoholu 2-3 %, o średniej lub niskiej goryczce i intensywnym aromacie.
Zacieranie
72'C - 60 min.
76'C - 5min.
Filtracja
1h 15min. Poszła bardzo opornie. Wydaje mi się, że powodem był zbyt mocno ześrutowany słód.
Gotowanie
60min.
30min. Cascade 15g
1 min Cascade 25g
Otrzymałem 19,5 litra brzeczki o gęstości 9blg. Rozlane do dwóch fermentorów. Jedno wiadro poszło do lodówki gdzie ustaliłem temperaturę na 16 stopni. Drugie wiadro poszło do torby termicznej z butelkami z wodą. Temperatura w 2 wiadrze około 18-19 stopni. Drożdze dodano do wiader przy temperaturze 24'C.
Fermentacja
Wiadro 1 (lodówka)
Dzień 1-4 16'
Dzień 5-7 19'
Dzień 8-10 23'
Dzień 11 dorzucone 60g Cascade i schłodzenie do 2'C na 3 dni
Wiadro 2(torba)
Dzień 1-5 19'
Dzień 6-10 23'
Dzień 11 dorzucone 70g Fuggles i schłodzone do 10'C na 3 dni
Dzień 14 butelkowanie.
Gęstość końcowa 3BLG
Nagazowanie za pomocą cukru. Poziom nagazowania 2,5
-
Po 27 warkach postanowiłem przenieść swoje zapiski tutaj. Piwa póki co wychodzą różnie, czasem dobre a czasem lądują w kiblu dlatego też proszę wszystkich o wskazówki jeżeli widzicie, że robię coś ewidentnie źle. Warzę od niedawna w kotle zaciernym. Przważnie wielkość warki to 10 litrów ze względu na małą pojemność lodówki.
Opis zacznę od piwa nr 28 natomiast moje poprzednie warki to:
2019
1. Brew kit Rock Golden Ale
2. Pszeniczne
3. Brew kit Bulldog Rojas IPA
4. Session Ipa
5. Belgian Tripel
6. Polska Pszenica
7. Koelsch
8. Irish Red Ale
9. Dry Stout
10. Sesyjna Ipa
11. Robust Porter
12. Polskie Ale
13. American Hefe Weizen
14. Świąteczne
15. Apa Nelson
16. Milk Stout
2020
17. Pszeniczne
18. Sesyjna Apa
19. Polskie Ale
20. Dubbel
21. Tripel
22. Fes
23. Black Ipa
24. Koelch
25. Ipa
2021
26. English Bitter
27. Dry Stout
Browar Bartelan
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano · Edytowane przez bartek15065
Warka 30. Pszeniczne (21.03)
Gęstość 12BLG, Goryczka: 10IBU, Barwa: 4,1 SRM
Wydajność 60%
Surowce:
Pils 1,4 kg
Pszeniczny 1,5kg
Cara Blonde 0,1kg
Drożdże WB-06
Zacieranie
66'C - 60 min.
76'C - 5min.
Filtracja
30min.
Gotowanie
60min. Magnum 3g
Otrzymałem 9,5 litrów brzeczki o gęstości 12blg. Fermentor poszedł do lodówki gdzie ustaliłem temperaturę na 16 stopni. Drożdże zadano w temperaturze 20st.
Fermentacja
Dzień 1-4 17'
Dzień 5-7 18'
Dzień 8-14 19-20'