bubuś

Warka 117 bochemian pilsner

- Słód pilzneński ekstra jasny - 5,50 kg

- Chmiel premiant - 7,8% - 40 gr

- Chmiel saaz 3,6% - 90 gr

Śruta do 18l wody 63°C

Przerwa 20 minut - 62°C

Przerwa 40 minut - 71°C

Podgrzać do 78°C

Filtracja i wysładzanie ( 24 l wody /78°C)

Gotowanie 70 minut

W 10 minucie 40 gr premiant i 20gr saaz

W 55 minucie 30 gr saaz

W 65 minucie 40 gr saaz

Warka 116 polskie ale

- Słód pilznejski - 5,60 kg

- Słód carared - 0,30 kg

- Chmiel marynka - 8,3% - 40 gr

- Chmiel lubuski 3,8% - 40 gr

Śruta do 18l wody 50°C

Przerwa 30minut - 62°C

Przerwa 30minut - 71°C

Podgrzać do 78°C

Filtracja i wysładzanie ( 22 l wody /78°C)

Gotowanie 70 minut

W 10 minucie 40 gr marymki

W 65 minucie 40 gr lubuskiego

Wyszło 25,5 l/13°BLG

Schłodzone do 15°C i dodana gęstwa german ale

Fermentacja w 15°C

15-01-2014 do butelek poszły 2 warki.

Warka 109 duubel zeszła do 1,5°BLG , do referrmentacji dodane 2 gr cukru/0,5l

Warka 112 polskie ale staneło na 2°BLG , do refermentacji poszło 1,8 gr cukru/0,5l

Warka 115 tripel ( warzona wczoraj rano)

- Słód pilznejski- 5,00kg

- Słód monachijski 2 - 0,80kg

- Słód caraplis - 0,40kg

- cukier - 1,1kg

- Chmiel brewers gold 6,5%

- 20gr- Chmiel saaz% - 40gr

Śruta do 20l wody 65°C

Przerwa 40 minut - 63°C

Przerwa 20 minut -72°C

Podgrzać do 78°C

Filtracja i wysładzanie ( 22l wody /78°C)

Gotowanie 70 minut

W 10 minucie 20gr brewers gold i 20gr saaz

W 55 minucie 20gr saaz

W 65 minucie cukier

Schłodzone do 19°C i dodana gęstwa thg

Wyszło 24,5l/19,5°BLG

Fermentacja w 21°C

Warka 113 porter bałtycki przelany na cichą przy 4,5°BLG

Warka 114 marcowe przelane na cichą przy 4,5°BLG

Jutro kolejna wareczka

Warka 110 zlana do butelek po 2 ygodniowym lagerowaniu.

BLG końcowe 2,5 , refermentacja z 2grcukru/0,5l

Piekny opis , pieknego piwa.

Trzymaej go pore roków

Warka 109 dubbel przelana na cichą przy 2°BLG

Warka 112 polskie ale przelane na cichą przy 3,5°BLG

Jak czas pozwoli to jutro kolejna wareczka.

Wczoraj do butelek poszła warka 108 IRA przy 3,5°BLG z dodatkiem 2gr cukru/o,5l

Do kega i paru butelek przelana warka 111

Keg18l z dodatkiem 70gr cukru

Butelka 2gr cukru/0,5l

Pewnie drożdże zrobiły już swoje. Zmież BLG.

Mocarny

Schłodzone do 13°C i dodana gęstwa bohemian pilsner.

Wyszło 26l 14,5°BLG ( trochę za dużo , ale nie będę rozcięczał)

Fermentacja w 11°C

Jutro do butelek powędruje ira.

Warka 114 marcowe

- Słód pilznejski - 2,00kg

- Słód wiedeński - 4,00kg

- Słód caramunich 2 - 0,30kg

- Chmiel brewers gold 6,5% - 30gr

- Chmiel h tradition 7% - 25gr

Śruta do19l wody 65°C

Przerwa 20 minut - 63°C

Przerwa 40 minut -71°C

Podgrzać do 78°C

Filtracja i wysładzanie ( 19l wody /78°C)

Gotowanie 70 minut

W 10 minucie 30gr brewers gold

W 65 minucie 25gr h tradition

Cirpliwości

Warka 113 porter bałtycki uwarzona wczoraj

- Słód pilznejski - 2,60kg

- Słód monachijski 2 - 3,00kg

- Słód wiedeński - 3,00kg

- Słód caraplis - 0.30kg

- Słód karmelowy jasny - 0,40 kg

- Słód caramunich 2 - 0,30kg

- Słód czekoladowy - 0,15kg

- Słód carafa 2 - 0,08kg

- Korzeń lukrecji - 0,05kg

- Chmiel marynka 8,3% - 30gr

- Chmiel lubuski 3,8% - 20gr

Śruta do 30l wody 65°C

Przerwa 40minut - 63°C

Przerwa 30minut -71°C

Podgrzać do 78°C

Filtracja i wysładzanie ( 19l wody /78°C)

Gotowanie 90 minut

W 30 minucie 30gr marymki

W 85 minucie 20gr lubuskiego

Wyszło 26l/20°BLG

Schłodzone do 8°C i dodana gęstwa bohemian lager

Fermentacja w 11°C

Warka 110 przelana na cichą przy 3,5°BLG

Za 2 dni będę miał bohemian lager.

Resztę też sprawdź.

No minimalnie czuć, ale piany zero. Wydaje mi się, że czuć tak samo jak przed butelkowaniem. Po cichej było jakby lekko czuć gaz.

Chodzi o to ,czy w piwku czuć słodycz z glukozy ( 5gr to sporo) , jeżeli tak ,to się nagazuje.

Ja do spokoju sprawdziłbym wszystkie butelki ( moneta 5 gr na kapstel i lekko upuścić gaz , później dociągnoć) Te przegazowane szybko wypić a resztę do chłodnego pomieszczenia i kontrolować co jakiś czas.

Oczywiście zachowaj ostrożność.

Dziś otworzona druga butelka, zero nagazowania tylko lekkie psyk...w piwie nie czuć nic. Nie wiem czy to jakiś feler czy co

Nie czuć nic , to znaczy?

Butelki od koncerniakow, tylko zeby byly brazowe.

Kto te bzdury propaguje? Po raz kolejny czytam takie brednie na temat butelek. Zielone są tak samo dobre.

Nie są. I nie chodzi mi o to, że zielone są bardziej wrażliwe na światło, tylko o to jak piwo w nich wygląda - wstyd komuś pokazać. Sorry, ale to jest paskudne i zielonym butelkom mówimy stanowcze NIE

Moje ulubione to zielone po złotym bażancie.

Warka 111 przelana na cichą przy 3,5°BLG

Topaz pozostawił fajny owocowy aromat.

Jak mnie drożdże pozwolą , to znowu uwarzę portera bałtyckiego z lukrecją ,to fajne połączenie.

Czy mogę postawić?

Porter. Oczywiście od Bałtyku

Czyżby 100 to dolniak?

Warka 107 zabutelkowana przy 3,5°BLG z 1,9gr cukru/0,5l

Ps. Do 10 butelek poszło też 5l białego wina z naszych winogron z dodatkiem 1 tabletki słodzika i 10gr cukru/0,5l