przegalin

Ostatecznie dałem 19g na 12L 18blg. Nie kontroluje temperatury cieczy tylko otoczenia, 17 stopni.

Szybki start, piana na 20cm😁 póki co z rurki zapach w miarę przyjemny.

13 minut temu, Koora napisał(a):

https://alkohole-domowe.com/forum/czy-drozdze-piekarnicze-sa-tylko-do-piekarni-t436-40.html

Tu temat z innego forum.

 

Jest o ilościach komórek

Z tego co tam piszą to wynika, że w 1g jest około 10kkk. W US 05 chyba coś około 6kkk. Albo mnie poprawcie.

Hej, planuję dziś zadać suche drożdże piekarnicze ale nie zastanawiam się jaka może być ich ilość w 1g? Zakładać, że to mniej więcej tyle co w US 05? Orientuje się ktoś?😉 Drożdże ze zdjęcia.

Ewentualnie ile tego zadać na około 12L 18blg?

Hej. Tak jak w temacie, dodałem jedną saszetkę US 05 do 9l brzeczki 12blg. Spodziewać się najgorszego?

15 minut temu, anteks napisał(a):

Ile to mało gęstwy?

 Ciężko stwierdzić, gęstwa z jednej paczki drożdży z piwa 12 blg. A planowany porter 

Hej, czy mając obawy, że będę miał za mało gestwy ( W-34/70) mogę wspomóc się paczka sucharów i dodać wszystko razem?🙃 

5 minut temu, Pingwinho napisał(a):

Jeśli będzie to piwo na konkurs to najlepiej zobaczyć co mówi opis stylu na ten konkurs, a w razie wątpliwości skonsultować się z organizatorem, który da jasną odpowiedź.

Dla przykładu na MPPD była kategoria Herbal Ale - jasny ale z dodatkiem ziół. Ktoś przysłał piwo chyba z wanilią i pomimo fajnej kompozycji zostało ono odrzucone w eliminacjach.

 

Jeśli dla siebie to możesz robić co tylko chcesz - jeżyny świetnie się komponują z Berliner Weisse, więc nie widzę powodu dla którego miałyby nie zadziałać w Catharina Sour, która jest stylem-córką.

Planuję to wysłać na częstochowski konkurs piw domowych bractwa piwnego. Regulamin miałby na przełomie lipca i sierpnia, ale na razie cisza.

Hej, czy można użyć jeżyn do tego stylu? W opisie jest napisane, że dodatek owoców egzotycznych, jeżyna chyba do takich nie należy😁. I czy zapis " owoce w czystej postaci" to znaczy, że wszelkiego rodzaju pulpy są zabronione?

44 minuty temu, ciezkicoswybrac napisał(a):

Robiłem tak kilka razy, ale połowę gęstwy ze dna wylewałem, bo uznałem że mogę zrobić overpitching w ten sposób. Piwa wychodziły super, włącznie z lagerami po cold crushu. Schłodź brzeczkę do temperatury fermentacji, bo przy takiej ilości drożdży i ich dobrej kondycji mogą ruszyć zanim zdążysz schłodzić do docelowej temperatury. 

 Zrobiłem tak jak napisałeś. Połowę gęstwy oddzieliłem i rozlalem na dwa fermentory. W jednym gęstwa US 05 w drugim suchary.

Paczka sucharów na 10l 11blg mam nadzieję, że nie będzie za dużo 😉

Dekantuje i wlewam po jakichś 20 minutach.

Hej, czy jak wleje zaraz po dekantacji nowe piwo na drożdże na dnie, może coś się stać negatywnego? Zakładając, że nie ma tam żadnej infekcji ( a oznak brak). 

Hej, czy byłby ktoś na tyle odważny i chętny ocenić( potwierdzić moje domysły) piwko?🙂 

W dniu 6.05.2023 o 09:53, lechu555 napisał(a):

daj znać jak wyszło, ja dałem tego, wydaje mi się, wystarczająco dużo, ale efektów poza goryczką za bardzo nie było

Właśnie zabutelkowałem. Pachnie dość intensywnie ale nie wiem za bardzo czym Nie jest to na pewno Ameryka, bardziej Nowa Zelandia. Dla mnie najbliżej to agrest może czarna porzeczka albo jakaś mirabelka. Pozytywne zaskoczenie ogólnie, zobaczymy jak będzie z gazem.

A tak w ogóle smród w lodówce może mieć jakiś wpływ na piwo? W mojej też różami nie pachnie a bije taką specyficzną stęchlizną( lodówka czysta umyta), ale póki co nie zaobserwowałem negatywnego wpływu na efekt końcowy.

Finalnie na zimno poszła Amora i Izabella. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

e. zapomniałem o Zuli jeszcze

14 godzin temu, INTseed napisał(a):

Bierz Książęcy. Piłem w spodku piwo na nim. Zajebiste

To na zimno może wrzucę , bo już fermentuje 🙂

Tak się zastanawialem nad nim do micro ipy na polskich chmielach i jak przeczytałem, że pochodzenie USA to już zdębiałem.

14 minut temu, zasada napisał(a):

Podlinkuj.

Z tego co kojarzę to PL, ew. PL/ Brazylia ale żeby USA to nie słyszałem.

https://www.alepiwo.pl/?produkty/surowce/chmiel/uniwersalne/amora-preta-2022-50g.html

Hej, jak to jest. To jest Polski chmiel czy USA? Większość sklepów pisze, że Polski a dziś czytam na jednym, że kraj pochodzenia USA.

3 minuty temu, zasada napisał:

Nie doczytalem ze masz dwie.

Robilbym starter.ze świeżej czyli wszystko normalnie a starą zostawil do dekoracji (albo dodał do warzenia jako pożywkę).

Niektórzy pisali o dodawaniu tego szczepu bez startera aby byl underpitching i wyszło wiecej bananów, ale ja bym robil prawilnie.

Jak to do dekoracji?:)

3 minuty temu, zasada napisał:

Starter. Zrób starter.

18 minut temu, Mopser napisał:

Według mnie po prostu w tej fiolce będzie mniej żywych drożdży niż w świeżej. Sprawdź kalkulatorem ile świeżych komórek potrzebujesz dla swojej Warki i albo dodaj świeże, albo zrób starter, albo zrób lekkie piwo na tych drożdżach i dodaj gęstwę

 Ale robić starter z tych dwóch fiolek czy tą przeterminowaną wywalić i robić tylko ze świeżej?

Hej, planuje w weekend zrobić jakiegoś pszeniczniaka na tytułowych drożdżach. Znalazłem w lodówce jakaś jeszcze stara fiolkę z terminem do końca grudnia, mogę ją wlać razem ze świeżą czy coś się może wydarzyć?

3 godziny temu, Piotr Ba napisał:

Czym to jest fermentowane? 

FM 30

4 godziny temu, Piotr Ba napisał:

Po 3 tygodniach w tym wiadrze lej w butelki, nie natleniaj piwa bez potrzeby. Dot. piwa do 12 Plato OG. 

Dziś mija 21 dni, chcę to jeszcze zostawić w tym wiadrze na tydzień i dopiero w butelki.

Hej, pytanie mam. Czy dodanie startera 2l do 11l brzeczki 30blg moze się jakoś negatywnie odbić na końcowym rozrachunku?