Marcin Vekownia

Dziękuję, poszperałem trochę po necie, sporo się dowiedziałem,  w sobotę biorę się za pierwszą warkę ?

Yoshko, możesz wskazać mi miejsce gdzie mógłbym zakupić taką naleweczkę ? 

Planuję butelki 

Anatom, tak jak widzisz zainwestowałem w sprzęt aby usprawnić warzenia piwa. Swoją przygodę z piwowarstwem dopiero zaczynam. Jeśli masz jakiś link jak w unikaniu nagazować piwo to podeślij poproszę, bardzo mało informacji otrzymałem od producenta, stąd mam wiele pytań ponieważ chciałbym uniknąć podstawowych błędów przy warzeniu pierwszej warki ?

6 godzin temu, Marchelli napisał:

Po gotowaniu musisz brzeczke gdzies odlac i przechowac do konca fermentacji, pozniej taka brzeczke dodajesz przed rozlewem i sie nagazuje, przy malych warkach to nienproblem, ja po prostu jeszcze taka goraca brzeczke butelkuje i wtedy mozna ja dlugo przetrzymywac, i mozna ja uzyc czy do refermentacji, czy do zrobienia startera, ilosc potrzebnej brzeczki obliczam w programie

Wysłane z mojego SGP621 przy użyciu Tapatalka
 

Marchelli, dzięki za wyjaśnienie ?

Anteks, dlatego jestem na tym forum aby dowiedzieć się czegoś więcej. Nie rozumiem Twojego stwierdzenia: pieniądze to nie wszystko . A co z tym wszystkim mają wspólnego pieniądze ?

Z tego co wiem to przed rozlaniem w butelki aby nagazować piwo należy dodać glukozy, a tego chciałbym uniknąć, samo przecież podczas fermentacji się nie nagazuje, no chyba ze jestem w błędzie ?

Anatom, czy masz wiedzę na temat refermentacji przechowaną częścią brzeczki, zamiast glukozy lub cukru? Zależy mi na zachowaniu w piwie prawa czystości . Interesuje mnie czy brzeczkę przez cały okres do jej implementacji należy przechowywać w lodówce ? Efekt nagazowania powinien być taki sam jak po dodaniu glukozy ?

Wygląda na to ze kocił warzelny posiada pojemność 60L, więc finalnie powinienem uzyskać 50L warki.

W dosłownym tłumaczeniu instrukcja przesłana od producenta wygląda tak:

Instrukcja warzenia
 

Tylko w celach informacyjnych
1. Przygotuj 60 l wody i podgrzej do 85 stopni Celsjusza

2. Kruszenie słodu

3. Przechowuj 35 litrów wody w jednym z fermentorów (do izolacji), dodaj wodę z kranu do pozostałej wody do temperatury zasilania - 67 stopni do zasilania zasypem.

4. Utrzymuj 65 stopni przez jedną godzinę scukrzania

5. Po zakończeniu scukrzania przenieś wodę zgromadzoną w kadzi fermentacyjnej do wiadra, a następnie włącz pompę, uruchom filtrację i przefiltruj brzeczkę do kadzi fermentacyjnej.

6. Rozpocznij pierwsze mycie, gdy ziarno stałe będzie gotowe do wyświetlenia. Po krótkim odpoczynku włącz pompę i rozpocznij filtrowanie.

7. Po zakończeniu oczyszczania, oczyść ziarna stałe w naczyniu do zacierania, wyjmij płytkę sitkową młynka, przepompuj brzeczkę z kadzi fermentacyjnej do naczynia do zacierania, zagotuj, wymieszaj brzeczkę i dodaj chmiel.

8. Po zakończeniu gotowania wymieszaj i wiruj, stój nieruchomo przez 30 minut, najpierw użyj wody z kranu do schłodzenia brzeczki.

9. Brzeczkę obniża się do 9-18 stopni Celsjusza (wybierz temperaturę w zależności od rodzaju piwa), wkłada do drożdży, napełnia tlen, rozpoczyna fermentację, mierzy cukier za pomocą miernika cukru i uszczelnia cukier, gdy zawartość cukru spada do 3-4,5P, po 3-7 dniach zaczęła się ochładzać do 2 stopni Celsjusza, a po trzech dniach chłodzenia drożdże zostały rozładowane.

Dziękuję za obszerne wyjaśnienie, tak to będzie moja pierwsza warka Nie wiem co z tego wyjdzie ale postaram się piwko uwarzyć jak najlepiej Przygotowywałem się do tego kwietnia tego roku, zamówienie sprzętu, przygotowanie pomieszczenia Jeszcze raz dziękuje i dam będę informował o moich postępach

Dziękuję za pomoc, 7 kg zasypu nie będzie za mało na taką ilość ? Czy mógłbyś Anatom podesłać mi jeszcze, po kolei czasy oraz temperatury od zacierania po warzenie ? Orientujesz się też może, czy w na takim sprzęcie przeprowadzę dwie fermentacje burzliwą oraz cichą w jednym tanku bez przelewania ?

Cześć, jestem na forum nowy. Potrzebna mi jest receptura, aby uwarzyć w domu Bawarskiego Pilsa na sprzęcie takim jak poniżej. Pojemność warzelnika 50 litrów. Pomożecie ?

Na tą chwilę w swojej piwnicy posiadam takie półprodukty jak :

1x Słód pilzneński 3-5 EBC Weyermann® 25 kg

5x Chmiel Marynka (PL) 90 g - granulat, zbiór 2018  

5x Chmiel Saaz (CZ) 90 g - granulat, zbiór 2018

4x Drożdże piwowarskie Fermentis SafLager™ W 34/70 saszetka 11.5 g