kaczmandor

Ode mnie też.

Dobra robota - trzymaj tak dalej!

Dosładzanie cydru:

- cydr można zostawić jako wytrawny (jeśli ktoś lubi)

- dosładzanie cydru cukrami fermentowalnymi grozi wybuchem butelek (absolutnie odradzam)

- dosładzanie słodzikami np tabletki z Lidla - dają wyczuwalny (nie dla wszystkich) chemiczny posmak; jest to jednak tani i prosty sposób

- dosłodzenie ksylitolem - jak już kiedyś pisałem polecam tą metodę; ksylitol (cukier brzozowy) nie daje obcych posmaków; metoda sprawdzona przeze mnie i przetestowana metodą ślepej próby

- ubicie drożdży przez pasteryzację cydru, dodanie cukru fermentowalnego i sztuczne nagazowanie (tak nie robiłem ale metody tej bym nie polecał), podgrzewanie cydru spowoduje kompotowy posmak finalnego produktu

Dzięki za wyczerpujące info

Wygląda na to, że zgodnie z moimi obawami nie ma innej drogi jak się uzbroić w dosładzacze

Zobaczę co będzie po burzliwej i spróbuję ewentualnie z ksylitolem.

Pirosiarczan potasu (nie mylić z pirosiarczanem sodu - środkiem dezynfekującym) ma dwa zadania: pierwsze to zabicie dzikich drożdży i innych mikrobów w nastawie owoców. Drugie zadanie w czasie fermentacji cichej to zabicie drożdży i zatrzymanie fermentacji (np w celu uzyskania śłodkości w winie przy zachowaniu założonego %alc).

Jeśli użyjemy piro do przerwania fermentacji (dla uzyskania większej słodkości) - to w jaki sposób uzyskać potem nagazowanie takiego cydru w butelkach?

Drożdzy (i cukru) nie chcemy dodawać bo nie po to przed chwilą je wytłukliśmy . Zostaje jeszcze opcja słodzik, ale wolałbym pozostać przy naturalnych składnikach (nie licząc piro ). Czy jest jakaś inna opcja?

walka o rynek po prostu

carlsberg ostatnio wyskoczył z butelką za jakieś 2.20 (np w Tesco), no to jest odpowiedź KP z jeszcze tańszym żubrem - ot co.

Oryginalny news tutaj:

http://today.msnbc.msn.com/id/42018055/ns/today-food/

OT o laniu Guinnessa (bo wcześniej nie zauważyłem).

Oto oryginalna instrukcja

http://www.pouryourownpint.com/index.php/page_structure/6_steps_to_the_perfect_pint/45

Jak ktoś chce, to na stronie jest też flashowa mini gierka i można spróbować swoich sił

Ja kupowałem tutaj, z tym, że po 16 pln:

http://pszczelnictwo.com.pl/pojemnik_-_wiadro_do_miodu_33l_id_127.html

Jak braknie tych allegrowych, może to być jakaś alternatywa