Noeldarek

Rocznik 2022 w piwie chmielonym na zimno jedynie Riwaka w ilości 150gr / 18L wniósl masę nafty - nazwałbym go Nelsonem na sterydach. W przykładach komercyjnych np.3 kumpli mieszało go z Taulusem i nie oddało kompletnie jego charakteru. Ja gorąco polecam bo piwo na nim jest ogromnie pijalne.

W dniu 9.08.2018 o 14:15, daniol88 napisał:

Zalecana temperatura fermentacji 17-21°C.

Producent podaje 15-35°C.

Ja mam warunki, aby fermentować 22-23°C.

Pytanie czy jest sens? Czy po takiej temperaturze fermentacji piwo będzie pijalne?

 

ciekawe czy coś przy nich zmienili że teraz informacja o temperaturze prowadzenia fermentacji jest taka:

The optimal temperature range for LalBrew Belle Saison™ yeast when producing traditional styles is 20 – 35°C (68 – 95°F)

Uwarzylem pierwsze piwo na nich i to odfermentowanie deklarowane o kant dupy rozbić - zeżarły wszystko więc słabo na max bo nie takich drożdży szukałem.

Ja miałem Coobra CB25 i wymieniłem na GF . Lepsza wydajność na GF, zacieranie automatyczne i do tego komunikaty na telefon co się dzieje, super pompa, chłodnica przeciwbiezna- jestem w stanie zejść do ok 12 stopni w okresie zimowym.Jedyny minus to czyszczenie - tutaj trochę czasu trzeba poświecić bo należy przepuścić wodę z chemikaliami przez kocioł i chłodnice i i później gorącą wodę żeby wszystko wypłukać a to tak z 40 min. 

17 godzin temu, war3333 napisał:

Ja dzisiaj warzyłem i było wszystko ok z aplikacją.
Zakupiłem jakiś czas temu nową zabawkę do mojego sprzętu czyli oryginalny grainfather overflow filter. Pomyślicie że to bezsensowny zakup ale na pewno każdy z Was stosuje jakieś sitko np. od herbaty aby słód nie przedostawał się podczas zacierania do brzeczki przez środkowy odpływ kosza zaciernego. Niekiedy miałem taką sytuację  że podczas zacierania brzeczka podchodziła bardzo wysoko ponad zastosowane sitko i potrafiło ono mi się zsunąć. Miałem je dosyć lekkie. Oryginalny overflow filter jest solidnie przytwierdzony i zakładam dodatkowo sitko - efekt jest bardzo dobry bo nie wiem dlaczego ale brzeczka od tego momentu idealnie cyrkuluje i nie podchodzi wyżej ponad przelew. 
Druga sprawa to pozbyłem się kłopotu z wydajnością i dotyczy to także słodów z sklepu Twój browar. Po pierwsze to stosuje już na stałe metodę polecaną przez bodajże Pabllo_Lodz za co dziękuję mu bardzo i po drugie na stałe dodatkowe sito od Lewatywy przy zacieraniu. Miało być 17blg i tak wyszło a dzisiaj miało być 13blg i wyszło 13,5blg. Jest dobrze. 

Rozwiniesz o co chodzi w tej metodzie lub dasz link do wątku ?

Ja wprowadziłem w piątek wieczorem a w sobotę od rana robiłem  

Wczoraj warzylem i wszystko ok było

Zrobiłem 3 piwa i wnioski mam następujące :

- chmielic tylko na Whirlpool i zimno bo inaczej piwo ma paskudna piekąca gorycz

- konieczny porządny cold crash bo drożdże słabo flokulują i są bardzo zawieszone w piwie 

- używać raczej chmielu z mała ilością kohumulonu z racji tępej goryczki

- drożdże pięknie nagazowuja piwo, brak przegazowania z czasem, super sie CO2 rozpuszcza .

- drożdże dość szybko pracują i lepiej fermentować w wyższych temperaturach jeśli chce się uzyskać charakter estrowo-fenolowy