Leon11

Dzięki za porady, ostatecznie po dłubaniu i sprawdzaniu udało mi się wymienić uszczelkę, która jest nad głowicą.

Pozdrawiam.

Próbowałem najpierw na wodzie celem sprawdzenia, i po założeniu naboju gaz uciekał, dopiero trzeci nabój po dokręceniu śrubokrętem   spowodował, że woda zaczęła lecieć. Potem nalałem piwo z butelek ponieważ miało na dole sporo osadu i chciałem przetestować sprzęt. Dopiero w tym tygodniu będę wlewał do kegów nowe piwko i prowadził refermentację.

Witam. 

Kupiłem sobie egzemplarz takiego cudeńka Po włożeniu naboju z Co2 gaz uciekał zmarnowałem tak 2 naboje. W końcu dokręciłem taką śrubkę poniżej miejsca gdzie się nabój ładuje i zaczęło działać ale nadal syczał nabój. Wyszynk się udał ale powiem że szału to nie było jeśli chodzi o nagazowanie. Po 24 h co2 już nie było więc myślę że gdzieś uciekło. Wie ktoś może czy trzeba tam jakąś uszczelkę dać czy coś??? i mam pytanie może ktoś z was się tym bawił.

Po włożeniu naboju z Co2 gaz uciekał zmarnowałem tak 2 naboje. W końcu dokręciłem taką śrubkę poniżej miejsca gdzie się nabój ładuje i zaczęło działać ale nadal syczał nabój. Wyszynk się udał ale powiem, że szału to nie było jeśli chodzi o nagazowanie. Po 24 h Co2 już nie było więc myślę że gdzieś uciekło. Wie ktoś może czy trzeba tam jakąś uszczelkę dać czy coś???

Godzinę temu, Pingwinho napisał:

Albo kolendrą albo osad na zimno (sprawdź czy widać go w ogrzanym piwie).

Proponowałbym po cold crash (nie crush!) dodać żelatynę na 3-4 dni i potem ostrożnie wężykiem z góry do wiadra rozlewowego.

 

Jeśli nie psuje smaku to nie ma co wylewać, ew. skontroluj raz na jakiś czas czy się nie przegazowuje.

Nigdy nie wiem jak to sie pisze to może po polsku schłodzenie do 4-5 stopni ?

To piwo jest bardzo dobre nawet szkoda mi tej butelki otwierać bo jeszcze niedogazowane. 

Brzeczka była fajna jak próbowałem.

Ale takiej butelki z farfoclami nikomu nie dam na spróbowanie.

A jak dozować tą żelatyne rozpuścić i dodać?

tak to wygląda w butelce, wieczorem pewnie otworze z jedno to dodam, butelkowane 4 dni temu

Witam!

Mam problem z moją White Ipa

To już moja 3 warka z tego przepisu i przy pierwszej było wszystko ok wyszło świetne piwko.

Ale poprzednia i obecna mają wadę polegającą na pojawieniu się białych grudek, kłaczków podczas nagazowywania. W samej brzeczce ich nie było.

Grudki nie są wyczuwalne podczas picia natomiast widać je co nie jest zbyt fajne.

Myślałem że to może skrobia przy poprzedniej warce ale teraz robiłem próbę jodową i wszystko było ok.

W piwie jest mielona kolendra i tak myśle, że może to bo była dość drobno zmielona w młynku.

Przepis

Pilzneński 3kg

Pszeniczny 3kg

Wiedeński 0,5kg

Melanoidowy 0,2 kg

Płatki ryżowe 0,4

Płatki jęczmienne 0,4 kg

Zakwaszający 0,2 kg

Przyprawy:

Kolendra zmielona 10g

Curacao - 15g

Skórka słodkiej pomarańczy 20g 

Wszystko na 10m gotowania

Zacieranie 

67st - 60'

72st - 72'

78st - 78

Chmielenie 

Simcoe - 30 g - 60'

Citra 60g - 20'

Cascade 30g 5'

Cascade 30g Whirpool

Na zimno Citra Cascade i Amarillo po 30g

Chmielenie 4dni w temp 4-5 st

Drożdże US - 05

Mam dwie różnice pomiędzy pierwszą udaną warką bez farfocli i ostatnimi dwiema 

1.Wcześniej zacierałwm w garnku na gazie a teraz w kotle royal catering

2. Dla pierwszej warki nie robiłem cold crusha

OD RAZU POWIEM że to na pewno nie są chmieliny bo filtruje prze bazooke, worek muślinowy i hop stoper przy zlewaniu. Nie mam tego problemu w innych ipach mocno chmielonych na zimno.

Proszę o diagnoze

Pozdrawiam

9 godzin temu, majlosz napisał:

A fermentacja?

Raczej mogę dobrze kontrolować, mam lodówkę ze sterownikiem Rt - 4C, także start 12 - 13 stopni (temp otoczenia) a potem obserwacja i podnoszenie co 2 - 3 dni o 1 st do 18  - 19. Brzeczkę wychłodzę do  ok 17 st przed zadaniem drożdży.

Jest ok?

Po uwzględnieni uwag mam coś takiego:

Warka na 20 l

Pale Ale - 7,3 kg

Wiedeński - 1 kg

Carapils - 0,4 kg

Płatki pszeniczne błyskawiczne - 0,2 kg

Płatki jęczmienne - 0,4 kg 

Zacieranie   65 - 60 min

                      72 - 15 min

                      77 - 5 min

Warzę w kotle royal catering i wydajność zakładam na 65%

Chmielenie (i tu troszkę czyszczenie magazynu)

Warrior.              30 g - 60m 

Chinook.            15 g - 60 m

Chinook.            15g - 20 m

Zythos                30g - 20m

Sorchi Ace         60g - 20m

Whirpool

Citra                    60g

Amarillo              30g

Cashmere.          30g

Na zimno Cashmere 60g 4 dni

Drożdże US - 05 gęstwa tygodniowa

Proszę o rady i pozdrawiam

Teraz pewnie bardziej w stylu wyjdzie ?

18 Blg, 90 IBU,

czyli i tak bez karmeli będzie miało słodową podstawę? nie warzyłem jeszcze takich mocarzy i boje się że jak wyjdzie wytrawne bardzo to będzie sam alkohol czuć

Witam!

Mam zamiar popełnić Imperial IPA i takie coś sobie stworzyłem:

Warka na 20 l

Pale Ale - 6 kg

Wiedeński - 1 kg

Melanoidowy - 1kg

Carapils - 0,4 kg

Carabohemian - 0,3 kg

Płatki pszeniczne błyskawiczne - 0,2 kg

Płatki jęczmienne - 0,4 kg 

Zacieranie   67 - 60 min

                      72 - 15 min

                      77 - 5 min

Warzę w kotle royal catering i wydajność zakładam na 65%

Chmielenie (i tu troszkę czyszczenie magazynu)

Warrior.              30 g - 60m 

Chinook.            15 g - 60 m

Chinook.            15g - 20 m

Zythos                30g - 20m

Sorchi Ace         60g - 20m

Whirpool

Citra                    60g

Amarillo              30g

Cashmere.          30g

Na zimno Cashmere 60g 4 dni

Drożdże US - 05 gęstwa tygodniowa

Proszę o rady i pozdrawiam

Tak czytałem instrukcje, jest po polsku, ale na temat tego po co jest górne sito nie było ani słowa! Wole dopytać niż potem płakać przy warzeniu - po to jest forum!

Pierwsze warzenie odbyło się w czwartek 23.07.2020 - prosty American Wheat wg. przepisu Dori

Wydajność 80% wg. Brewness  jak dla mnie bardzo dobry wynik, zakładałem max 70 po tym co ludzie pisali.

Górne sito nie brało udziału w zabawie ?

Pozdrawiam!

Dzięki wielkie, pewnie sobie daruje to drugie sito, będzie na zapas ?

Witam, nabyłem właśnie kociołek Royal catering 40l odpowiednik klarksteina.

Moje pytanie dotyczy montażu sit, czy należy zamontować jedno, czy oba przy dnie czy jedno przy dnie, a drugie w połowie wysokości jak na rysunku w instrukcji.

Ten ostatni wariant mi nie pasuje bo wątpię czy to pierwsze sito utrzyma ciężar słodu!

W dniu 20.05.2020 o 15:46, arTii napisał:

Jeśli jednak autor tematu nie ma garna, filtra, chłodnicy, to lepiej od razu zainwestować w kocioł zacierno-warzelny - sam mam podobny (trochę inny sterownik)  i warzenie w nim piwa to czysta przyjemność

Pytanie do arTii ten kocioł to masz taki bez pompy, nie przypala??? Jestem właśnie na etapie poszukiwania czegoś takiego i nie wiem czy celować w coś koło 2 k czy właśnie taki na początek??

Sorki nie wyświetliło mi wszystkich postów. Nie było pytania, raczej pompa potrzebna ?

Mam jeszcze jeden szczegół, który dziś przyszedł mi do głowy, obie warki były zadane gęstwą. Czy to może mieć wpływ. Gdyby była infekcja to chyba było by więcej oznak niż tylko ta łodyga.

9 godzin temu, vmario napisał:

Może wysładzasz zbyt gorącą wodą (np. wrzątkiem) albo zbyt dużą ilością wody i wypłukujesz ze słodu garbniki, które podbijają trawę i łodygę?

Wysładzane wodą 76 stopni (termometr z biowin analogowy) na warkę 22l dałem 12l wody do wysładzania, przestałem wysładzać jak ciecz miała jakieś 2,0 BLG w temp wysładzania nie schładzałem do pomiaru. Areometr też analogowy. Jeśli jest w tym co napisałem jakiś błąd to proszę o rade.

9 godzin temu, Oskaliber napisał:

Potrafią być ogromne różnice w chmielach pomiędzy partiami, a niestety w sklepach w Polsce często nowofalowe odmiany pozostawiają sporo do życzenia. Najgorsze, że trafi się taki jeden trawiasty/łodygowy w mieszance kilku i już masz cały profil zepsuty. 

 

Kiedyś zrobiłem APA na 5 chmielach, wyszło trawiaste i kiepskie. Powąchałem porządnie te chmiele na sucho, wytypowałem 2, które mi nie do końca pasowały (choć to było oczywiście mocno intuicyjnie, bo bardzo ciężko to wyczuć na sucho). Zrobiłem Imperial IPA na pozostałych 3 i wyszło rewelacyjne bez żadnej trawy. 

Mam jeszcze 40 g tego cascade to sprawdzę choć nie wiem czy dam to rade wyczuć w suchym chmielu

W kolejnej warce Ipa gdzie zastosowałem częściowe zacieranie również wyczuwalne nuty trawiaste, łodygowe ale już dużo słabsze, akceptowalne.

https://brewness.com/pl/recipe/leos-aipa-partial-mash-1/view

Podobnie chmiel był dany 7 dni na zimną może za długo rzeczywiście. W obu przypadkach użyty amarillo oraz cascade z tej samej dostawy, więc jeśli chmiel to któryś z tych jest winowajcą

Dziwi mnie tylko że wcześniejsze warki na ekstraktach z użyciem tych chmieli (inne partie) nie dawały takich efektów, a trzymałem na zimnej 7 i więcej dni z chmielem.

Ale już kolejna warka Hafe- weizen pełne zacieranie i o trawie nie ma mowy. Są goździki i banany ? choć na razie to tylko nienagazowana brzeczka tak smakuje.

Oczywiście w tym piwie są śladowe ilości chmielu więc chyba to chmiel winny 

Pozdrawiam

Witam!

Mam podobny problem co kolega z pierwszymi 2 warkami zacieranymi.

Do tej pory warzyłem z ekstraktów i piwko wychodziło fajne (robię również głównie IPA)

Pierwsza warka WHITE IPA zatarła mi się raczej na wytrawnie (parę błędów było) nie dawałem żadnych przypraw tylko sporo chmielu i po pierwszych próbach piwko pijalne ale kurcze trawa, łodyga i takie tam. W porównaniu do IPA z ekstraktów to nie ma nawet co stawiać. Nagazowanie natomiast ok.

Przepis  https://brewness.com/pl/recipe/rice-white-ipa-leon-browar-w-trakcie-opracowania/view

Również chmieliłem 7 dni oraz nie usuwałem chmielu przed chłodzeniem ?

Ale moje pytanie jest następujące czemu przy ekstraktach to w zasadzie nie miało znaczenia (chmielone nawet i 9 dni na zimno) i o żadnej trawie nie ma mowy???

Pozdrawiam

Godzinę temu, punix napisał:

 

W tym momencie już nie ma co obniżać - na przyszłość zaczynaj fermentację niżej niż 19° i stopniowo podnoś. Możesz zastosować blow off - kawałek rurki zanurzony w słoiku z wodą/starsanem (zamiast rurki fermentacyjnej).

Ok. Miało być w około 16 - 17 ale zostawiłem dom z kobietą i nagrzała bo zimno ?. A ja zapomniałem wyłączyć grzejnik w pokoju z fermentorem. Choć tyle że był skręcony bo byłoby pewnie 23 ? 

Dzięki za rady fermentacja już ustabilizowana piana wysoka ale do pokrywy nie dotyka. Bulka całkiem ładnie, temp. 15.5 -16 stopni. (poszło w kanał jakieś 0,7 l brzeczki - trochę szkoda.

Pozdrawiam!

Witam!

Mojego pierwszego zacierania ciąg dalszy. Fermentacja jest bardzo burzliwa już 3 razy piana wyszła przez rurkę. Za każdym razem wymyłem rurkę, i zakładałem od nowa. Dziś rano zlałem około litry brzeczki by obniżyć poziom płynu.  Temperatura otoczenia około 15 st. Startowało w około 19.

Co jeszcze można zrobić? Bardziej obniżyć temp.? nie wiem fermentować w dwóch fermentorach? Mam jeszcze jeden wolny?

6 minut temu, OxyMoLot napisał:

Jak np nie mieszałeś chwilę to mogła się utworzyć taka poduszka temperaturowa i dlatego te odczyty były takie rozbieżne. Powodzenia i samych udanych warek

Nie no mieszałem myślę że nawet za bardzo. Ten termometr potem pokazywał, że ja mam 45 stopni ? , a na koniec padł i już nic nie pokazuje. Chyba go zalałem przy mierzeniu zacierem i po elektronice.

17 minut temu, zielony07 napisał:

Masz fart! Będzie dobrze.

Ok. Miejmy nadzieję, że masz racje. Ale to znaczy, że jak próba wyszła to ok czy dlatego, że się wysłodziło??

Aha podczas gotowania zaobserwowałem, że się kłaczkuje. To chyba dobrze? Przy ekstraktach słodowych tego nie miałem!

W dniu 14.01.2020 o 12:51, Leon11 napisał:

Bulldog Brews Hercule Saison

Jak pisałem wcześniej próbuje coś z tego zrobić i wyszło mi gęstość 1032, a odfermentowało do 1009. Pytanie czy dobrze myślę że to piwko będzie bardzo słabe ok 3%??

W dniu 13.01.2020 o 21:45, Leon11 napisał:

Muntons IPA BITTER 1,8 kg + BA Brew Kit PLUS 1 kg

Witam kilka słów na temat smaku Ipa Bitter od Mountons dochmielonego na zimno Citrą

Po dwóch tygodniach od rozlewu otworzyłem pierwszą butelkę i  Munchor miał rację chmiel fajnie wszystko przykrył, piwo jest bardzo smaczne, lekkie, pachnące chmielem, pojawiła się nawet fajna goryczka na końcu.   Kolor bursztynowy lekko mętne. Nagazowanie ok - dawałem cukier do butelek wg miarki z Browamatora.  Szczerze to chyba takiego sklepowego nie piłem nigdy. 

Po trzech tygodniach smak ten sam, lekko mętne, pachnące chyba kilku tygodni to nie wytrzyma    

Polecam tego Brewkita ale z dochmieleniem na zimno!!