Ziarbar

Siema

Za jakiś tydzień zamierzam zrobić 10l piwa z ekstraktów z własnym chmieleniem.

I tutaj pojawia się problem, ponieważ nie wiem co wybrać czy pszenicę czy może pszenicę z mango.

Jeśli zdecyduje się na mango to chciałbym aby wyraźnie było czuć mango oraz aby piwo było dosyć słodkie.

A jeśli chodzi o pszenicę to może to być hefeweizen.

Poprosiłbym jakieś przepisy na te 10l pszenicy i pszenicy z mango oczywiście z ekstraktów.

1 godzinę temu, mrmrooz napisał:

Problemem może być długi start, 4 dni to sporo, mogły się dzikusy zaplątać. Skąd wiesz że dopiero po 4 dniach ruszyła fermentacja?

Przez pierwsze trzy dni nie było żadnych objawów fermentacji (brak piany, brak bulgotania w rurce).

Mam jeszcze jedną sprawę. Mianowicie mam podejrzenie, że fermentacja się jeszcze nie skończyła. Gdy dodałem do zlanego piwa glukozę, powstała gwałtowna reakcja, powstało strasznie dużo piany.

Dzisiaj otworzyłem fermentor. To moje pierwsze piwo, więc nie wiem czy tak ma być, ale czuję zapach jakby kwaskowaty, w smaku również czuć lekki kwas, jednak to w zapachu bardziej przeszkadza. Teraz pojawia się pytanie, czy ten zapach mogę przykryć tym chmieleniem. Czy może z czasem zniknie?

Siema,

Zamierzam chmielić na zimno piwo z brewkitu. Minęły trzy tygodnie od zadania drożdży. Chcę to robić bez zlewania na cichą. Ile czasu ma potrwać te chmielenie? Czy po takim czasie warto jeszcze chmielić, nie obawiając się o jakieś problemy?

59 minut temu, ads napisał:

Pewnie ważna jest też temperatura fermentacji, której nie podałeś. 

Piwo fermentowało w 14°C(temp. otoczenia)

Siema,

17 dni temu zaczęło fermentować piwo z brewkitu American Golden Ale (21 dni temu dodałem drożdże). 7 dni temu sprawdziłem blg, wynosiło 6. Dzisiaj przymierzałem się do zabutelkowania piwa, jednak po zmierzeniu wyszło 4blg. Po zlaniu 0.5l widać jeszcze bąbelki gazu. Butelkować czy poczekać jeszcze kilka dni? Czy z takim piwem może się coś stać po miesiącu od zadania drożdży? Dodam jeszcze, że czuję dziwny zapach, chyba fermentacji.

Zabutelkowałem 0.5l do butelki plastikowej, aby zobaczyć efekty.

17 minut temu, Oskaliber napisał:

Nie widać infekcji na tych zdjęciach, ale nie każda infekcja daje wizualne objawy. Wąchaj po pobraniu próbki do szkła, nie ma sensu z wiadra. 

 

Zapachu nie, ale jak jest skumulowany pod wiadrem to można poczuć charakterystyczne "duszenie". 

Dokładnie takie jakby duszenie czułem

Właśnie zajrzałem do fermentora, w którym robię moją pierwszą Warkę. Teraz nie wiem czy to tak ma być jak na zdjęciach, czy to jest infekcja. Moje podejrzenia wzbudził również dziwny zapach, nie wiem czy mi się wydaje, ale przypomina  zapach alkoholu( dodam, że po zaciągnięciu się czuć bardzo wyraźnie CO2).

8 godzin temu, dirk gently napisał:

W sobotę napisałeś że nie zaczęło fermentować przez 48h, a od soboty minęło dalsze 5 dni. 

Czy to oznacza że start fermentacji zajął tydzień? Jeśli tak, to obstawiałbym że nic dobrego z tego piwa nie wyjdzie. 

 

Oczywiście trudno powiedzieć czy fermentacja faktycznie nie wystartowała skoro nie było pomiaru Blg, ale traktowałbym to piwo z pewną podejrzliwością. PRzed zabutelkowaniem sprawdź czy nie pachnie dziwnie, i może wrzuć zdjęcie jak wygląda.

Nie wiem kiedy zaczęło fermentować bo ostatni raz patrzyłem w niedzielę

Mogło zacząć fermentację w poniedziałek, a zobaczyłem dopiero w czwartek

Dzięki za pomoc. Przez ten czas gdy czekałem na nowe drożdże brzeczka zaczęła bardzo mocna fermentować. Poprostu potrzebowała trochę więcej czasu na wystartowanie.

2 godziny temu, punix napisał:

 

A sprawdzałeś, jakie obecnie jest blg? Jeśli faktycznie nic nie spadło, to faktycznie drożdże mogły być w złej kondycji i nie ruszyły. Nie wiem, skąd jesteś, ale poszukaj jakiejś grupy czy piwowarów ze swojej okolicy, na pewno ktoś poratuje gęstwą czy paczką sucharów.

Nie sprawdzałem blog, ponieważ nie mam obecnie cukromierza,

Mieszkam w okolicach Torunia- Grudziądza

40 minut temu, Levittoux napisał:

Często puszki z brewkitem stoją na zwykłej półce w sklepie, a że drożdże od nich są pod pokrywką to w dosyć kiepskich warunkach się znajdują. 

Jak wygląda powierzchnia brzeczki w pojemniku? widać jakieś pęcherzyki gazu na niej? pianka taka lekka? może bardzo powoli ale coś zaczyna ruszać? 

Kompletnie nic nie widać

Brak piany oraz pęcherzyków

56 minut temu, Muchor napisał:

Czyli fermentor jest szczelny. Zostaje jeszcze wariant, że zabiłeś drożdże. Może uwodniłeś je w zbyt gorącej wodzie? A może zadałeś je do zbyt gorącej brzeczki?

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka
 

Nie wiem, ale wydaje mi się że do brewkita dostałem stare drożdże

Po 30min uwodnienia było bardzo mało takiej jakby piany

13 godzin temu, Levittoux napisał:

To i ja się przyłączę do dywagacji  Może zostały drożdże dodane do zbyt gorącej brzeczki i tym samym zabite. @Ziarbar mierzyłeś temperaturę przed zadaniem? Jaka była?

23°

13 godzin temu, Muchor napisał:

Może, ale nie musi. Zależy, jak dobrze odkaziłeś fermentor. Może zabiłeś drożdże podczas uwadniania? Dlatego warto trzymać w lodówce jakieś uniwersalne drożdże "na wszelki wypadek". A może masz nieszczelność? Czy - jeżeli naciśniesz wieko fermentora, poziom wody w bulkadełku się zmienia i nie opada?

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka
 

Jeśli naciskam na wieko, woda w rurce bulgocze

Przez te 4 dni brzeczka może się zepsuć? 

35 minut temu, anatom napisał:

Dodałeś drożdże? 

Ile, jakich, ile brzeczki, jaki ekstrakt, jaka temperatura fermentacji? 

Bez tych informacji nikt Ci nic nie podpowie. 

Dodałem drożdże z brewkitu, nie wiem jakie

20l brzeczki

Temperatura fermentacji 16°

Siema,

Zacząłem robić swoje pierwsze piwo górnej fermentacji z brewkitu. Jednak mam wrażenie, że nie fermentuje. Minęło już 48h, a rurka nie bulgocze, na piwie nie ma piany. Po zlaniu 100ml nie słuchać w niej jakiejkolwiek fermentacji (nie słychać wydobywającego się CO2). Co mam robić? Następne drożdże będę miał za 4 dni (dopiero wtedy przyjedzie kurier).

15 minut temu, Muchor napisał:

Ja teraz robiłem APA na US-05, w piwnicy mam teraz 15 stopni, ale temperatura podniosła się do 17 podczas burzliwej. Po tygodniu przeniosłem fermentor do domu, czyli w 20-21 stopni. Dorzuciłem chmiel na cichą (bez przelewania), ale właściwie mi nie bulkało ani trochę. Wnioskuję, że drożdże były tak żarłoczne, że zjadły wszystkie cukry jeszcze w piwnicy.
Zatem sądzę, że i w temperaturze +14 stopni, niektóre szczepy drożdży górnej fermentacji dadzą sobie radę. Nawet i bez pasa grzewczego, możesz owinąć kocem, też Ci da 1-2 stopnie wyżej.

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka
 

Chyba tak zrobię. Dzięki!?

2 godziny temu, Jancewicz napisał:

To jest kit Mr. Beer? Jeśli tak to widzę, że ma dosyć dobre opinie. 4,8/5 (53 oceniających). Ale coś drogi... ? 

Nie to nie ten ?

Z Gozdawy 

https://allegro.pl/oferta/brewkit-gozdawa-koneser-american-gold-ale-6717125764

Drożdże USWC

Siema,

Zacząłem robić swoje pierwsze piwo górnej fermentacji. Jednak z pewnych względów mogę je robić tylko w piwnicy o stałej temperaturze 14°. Drożdże USWC. Czy to nie jest za mało jak na piwo górnej fermentacji?

Zamierzam zrobić piwo American Gold Ale z brewkitu. Ktoś robił? Warto?